J’ai rencontré à Montréal, Thibault Despagne, maître du Domaine Rauzan Despagne à Bordeaux, qui à l’image de ses vins est...

...Tantôt charmeur,

tantôt joyeux et drôle
 

et toujours élégant

 Au 17th siècle,  Rauzan Despagne était un pavillon de chasse, et depuis 10 générations la famille Despagne y a fait sa marque vinicole. Aujourd’hui c’est un beau domaine familial de 60 hectares dans l’Entre-deux-Mers, à un jet de pierre de la ville de Bordeaux. On y cultive le Merlot, le Sauvignon blanc, le Sémillon et la Muscadelle sur des terroirs aux sols faits de calcaire et de sable.

J’ai dégusté le Château Rauzan Despagne 2011, appellation Bordeaux Supérieur, 86 % Merlot, 8 % Cabernet-Sauvignon, et 6 % Cabernet franc. Il titre 12,75 % d’alcool.
Les Despagne pratiquent l’agriculture raisonnée, dans le plus grand respect du sol, et font une vinification particulièrement soignée, pour conserver au vin sa plus grande pureté aromatique. Fermentation alcoolique pendant 15 jours, macération d’une durée de deux semaines. Fermentation malolactique et élevage en cuves inox. Maturation durant 12 mois, dont 30% en fûts de chêne français. 

Le Château Rauzan Despagne 2011 a une robe enflammée, couleur cerise. Arômes de framboise, de mûre, de myrtille,  de mûre, de réglisse, de cèdre avec un soupçon de pruneau et d’épices où l’on remarque la cannelle. En bouche une riche texture, une acidité agréable, des notes de mûre et de réglisse, des tanins fermes mais élégants, une finale fruitée et fraiche qui donne envie de boire un autre verre.
Ce vin charmant et souple est très versatile. Il peut s’accorder avec des viandes rouges, rôties ou mijotées, avec la volaille, le porc,  les pâtes, et avec un simple plateau de fromages ou une assiette de viandes froides, il est sublime.
Il faut le servir assez frais, autour de 16 ºC.

Le Château Rauzan Despagne 2011 est disponible à la SAQ code 12074648. Prix 19,95 $

Liens :
Thibault Despagne
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Représentés au Québec par :
la Société Clément
Lucien Davalan
Président,
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Tel. 1866 522-5005 poste 2506