On cultivait le raisin et on faisait du vin à Cariñena depuis le troisième siècle avant notre ère. Pendant tout le Moyen Âge, ses vins rouges ont fait la fierté des rois d’Aragon, avant que la fusion avec les royaumes de Castille, de Léon et de Granade créent l’Espagne. Cariñena est une des plus anciennes dénominations protégées d’Espagne.
Après la guerre civile espagnole, les viticulteurs étaient à la merci des négociants et certaines années se sont avérées très dures. C’est alors que Francisco Ruiz a fondé l’Almacen Cooperativa de Cariñena en 1944, avec 66 vignerons, pour produire et commercialiser leurs propres vins.
Aujourd’hui, la coopérative qui a pris le nom de San Valero, gère 4000 hectares dans l’appellation Cariñena et compte 700 membres. Ils embouteillent depuis 1962.
Leur gamme de vins est impressionnante, surtout en rouge, mais aussi en blanc et en rosé. Pendant des années ils ont produit des vins pétillants pour la consommation exclusive de leurs associés. Mais en 1984, ils créent une nouvelle cave de grandes proportions et décident d’intégrer le Cava sous la dénomination de Cavas Gran Ducay, qui sont des produits magnifiques.
J’ai dégusté un délicieux vin rouge tranquille, le Monte Ducay Gran Reserva 2009 D.O.P. Cariñena. Un assemblage de Tempranillo 60%, Carbernet-Sauvignon 30% et Grenache 10%, 13o d’alcool.
Les sols sont pierreux, le climat, qui est très chaud l’été mais avec des nuits fraîches, et froid l’hiver, permet la production de vins très expressifs.
Robe rouge intense. Un bouquet très riche de fruits rouges et noirs: framboise, groseille, cerise, cassis, qui est complété en deuxième nez de notes de tabac, de café, de cacao, de cèdre, d’épices, de cuir, de réglisse et de vanille. Un troisième nez apporte des notes gourmandes d’olive noire, de poivre blanc, de réglisse, de champignon.
La bouche est ample, généreuse, onctueuse, les tanins riches sont néanmoins soyeux, les arômes de fruits et de chocolat qui reviennent, les trois cépages se conjuguent dans une acidité harmonieuse. Une finale longue et savoureuse.
Ce vin gourmand appelle les viandes rouges, le gibier, l’agneau, les fromages à pâte dure comme le Manchego ou le Comté. Il faut le servir à 17 oC. Il a encore quelques années de garde devant lui.
Bodegas San Valero Monte Ducay Gran Reserva 2009 est disponible à la SAQ, code 10472888. Prix 19,15$.
Liens :
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Tél.: 514 342-4423
Roger Huet
Chroniqueur vins et spiritueux
Président du Club des Joyeux
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