Le CHÂTEAU CANTIN, est un vignoble de 28 hectares morcelé en 26 parcelles dans l’Appellation Saint-Emilion grand cru.

Le sol est argilo-calcaire et bien exposé au soleil. Chaque parcelle a sa spécificité et le fruit qu’elle produit, une fois assemblé avec celui des autres parcelles donne des vins harmonieux et homogènes ‘qui deviennent une symphonie’ et qui changent avec les millésimes.

Encépagement : Merlot 75 %, Cabernet-sauvignon 14 % et Cabernet franc 11 %.

Le Château Cantin appartient à la famille Helfrich depuis la vendange 2007 et depuis le millésime 2009, Michel Rolland est l’œnologue conseil auprès de la propriété. La gestion et la commercialisation sont à charge de Crus et Domaines de France.

J’ai dégusté le CHÂTEAU CANTIN 2010.

Vendanges manuelles, avec trois tris successifs. Vinification en petites cuves thermo-régulées avec sélection parcellaire. Macération de 3 à 5 semaines, fermentation malolactique en cuves, élevage pendant 12 mois en barriques de chêne.

Robe pourpre et sombre aux reflets violets. Un bouquet qui offre des notes boisées, des arômes d'épices, de cerise, de cassis et de myrtille. Un deuxième nez livre des parfums de vanille, de cacao, de café et un petit peu de réglisse. En bouche c’est un vin sec, corsé, avec beaucoup de personnalité et une agréable fraîcheur. Ses tannins sont bien présents mais équilibrés avec l’alcool. Fidèle aux arômes perçus au nez il évoque des saveurs de réglisse et de fruits noirs. Il se prolonge dans une finale élégante et fruitée.

Ce vin appelle les viandes rouges et particulièrement le grand gibier, l’agneau au four, et le bœuf au four ou en grillade.

Il doit être servi autour de 18 degrés.
15,5% d’alcool, il peut se conserver pendant 13 ans ou plus.
Code SAQ 11792875
Prix 35,00 $

Liens :

Crus et Domaines de France, une filiale de
Grands Chais de France
http://www.cdf-chateaux.com

Camilla DE VERE GREEN
Ambassadrice de marque au Canada
Mobile Nb : + 1 514 603 6429
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www.gcfplanet.com

Représentés au Québec par Mark Anthony Brands
François Boutin
780 Brewster, suite 02-150
Montréal, Qc, H4C 2K1
tel: 514-798-5305
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Roger Huet
Chroniqueur vins
Président du Club des Joyeux
http://www.samyrabbat.com/roger-huet.html
http://www.lametropole.com/article/bouffe/vins