NOTE DE L'ÉDITEUR
Enfin ces surplus seront distribués aux plus démunis!

La fermeture des salles à manger force les producteurs d'oeufs du Québec à diminuer leur offre d'environ 5 %. Les surplus seront donnés à des organismes pour équilibrer le marché et aider des familles dans le besoin.

Le mois de janvier est toujours une période plus difficile pour les producteurs d'oeufs, mais en temps normal, les restaurants, surtout ceux qui offrent des déjeuners, permettent un roulement qui empêche un impact sur la production.

«Normalement, on est capable, dans la gestion des inventaires, de ne pas diminuer la production et d’attendre la reprise», explique le président Paulin Bouchard, qui a une ferme à Saint-Gédéon-de-Beauce.

Cette année, ils doivent toutefois s'adapter à la demande. En plus de réduire leur offre d'oeufs, les producteurs feront des dons plus importants aux organismes.

«La diminution de production va se faire progressivement, donc le tampon, les surplus pendant ce temps-là, il va y avoir des dons, plusieurs dizaines de milliers de douzaines d’oeufs qui vont être données», souligne-t-il.

Près de 225 000 douzaines d'oeufs de plus seront distribuées au Québec au cours des prochaines semaines. D'autres dons sont également prévus par la suite.

Lire la suite: Radio-Canada du 30 janvier 2021