Alors que les restaurateurs sont dans une situation des plus précaire en raison de la pandémie, des écoles et associations de professionnels de l’industrie craignent «une véritable saignée» des effectifs avant la fin de la crise.

David Marcheterre, le président de l'Association des professionnels de la restauration du Québec (APRQ), ne mâche pas ses mots en exposant ses craintes. 

«On ne sait pas quand les restaurants vont rouvrir et si on retrouvera nos emplois. Il y a une telle insécurité en ce moment que beaucoup pensent à quitter l'industrie. Au retour, il va rester qui dans notre milieu? On craint d'assister à une véritable saignée du personnel qualifié.»

Selon lui, la détresse s'accentue chez les professionnels de la restauration, tandis que le gouvernement refuse toujours de rouvrir les salles à manger en raison de la pandémie.

«On vit une précarité financière, mais aussi psychologique. Quand va-t-on recommencer à travailler? Dans quelles conditions? Et dans ces conditions, est-ce que les salariés qualifiés voudront retourner?»

Lire l'article complet: TVA Nouvelles du 10 décembre 2020