Le restaurant Le Champlain du Fairmont Le Château Frontenac, à Québec, a été désigné grand gagnant de la 3e édition du Prix restaurateur Aliments du Québec au menu lors du rendez-vous annuel de l’Association Restauration Québec (ARQ) le 17 novembre dernier. Ce prix spécial a été pensé afin de valoriser les restaurateurs du programme de reconnaissance Aliments du Québec au menu qui se démarquent par leurs initiatives et leur implication pour s’approvisionner, utiliser et mettre en valeur les aliments québécois.

« Nous sommes très fiers du travail de l’ensemble des restaurants membres du programme Aliments du Québec au menu, qui font rayonner les produits d’ici dans leurs assiettes. Ce sont près de six cents établissements partout au Québec engagés pour une cuisine plus locale. » a déclaré Marie Beaudry, présidente du jury et directrice générale d’Aliments du Québec. « Stéphane Modat et son équipe ont réussi à mettre en place une identité culinaire québécoise exceptionnelle au sein de l’établissement emblématique québécois qu’est le Château Frontenac. Le menu du Champlain, tout simplement impeccable, met à l’honneur la grande richesse de notre terroir et le travail magnifique de nos producteurs d’ici. »

« Fairmont Le Château Frontenac est très fier de cette reconnaissance qui témoigne de notre préoccupation à faire découvrir les meilleurs produits d’ici à notre clientèle aussi bien locale qu’internationale, mais surtout qui confirme notre engagement à offrir en tout temps la meilleure qualité qui soit à nos visiteurs. Bravo à Stéphane Modat et à toute l’équipe du Champlain! », mentionne Ken Hall, directeur général du Fairmont le Château Frontenac. 

Lire l'article complet: TourismExpress du 18 novembre 2020