Dès que j’ai vu les bouchées arriver, je me suis dit : « Oh boy que je suis dans un autre monde » et « Je ne suis pas à ma place ici, voyons donc ». Effectivement, Maverick le végétarien n’était pas à sa place. Maverick le curieux, par contre… il était plus que ravi! Je dirais même extatique!

Avant de continuer, toutefois, revenons un peu en arrière, et parlons architecture avant de parler gastronomie.

Moishes, avant les rénos, ressemblait à ceci :

Et maintenant, c’est ceci :

Un restaurant de renom, dans un quartier affluent, ça fait du bon sens, right? Eh bien, j’ai l’impression que c’est ce que le Groupe Grandio se disait lors de leur acquisition en 2018. Ayant acquis cette bouchée d’histoire, il était maintenant temps de faire place au changement. Et changement il y a eu!

Grâce à un investissement de 5 M$, ils ont rénové, et surtout décoré, le nouvel emplacement. Avec un budget de cette taille, on peut, righfully so, s’attendre à quelque chose de grandiose… Et je pense que l’équipe menée par Patty Xenos a fait un travail remarquable! De l’entrée à la grande fresque narrant les origines du Moishes, au bar tout simplement sublime, aux salles frappantes d’histoires, la déco est “on point”. 

Le côté gastronomie

Bon, j’imagine qu’à ce point, vous en avez assez d’histoire et que vous avez juste faim, donc j’embreille! Comme mentionné plus haut, je n’avais pas vraiment ma place chez Moishes, un Steakhouse. Qui l’eût cru? Toutefois, je peux sans aucun doute vous garantir que si vous faites attention à manger moins de viande, et que vous vous permettez une petite exception ou deux, ça devrait se faire ici.

Plusieurs plats proviennent du menu d’origine, et donc de l'Europe de l’Est, mais pour notre plus grand bonheur, plusieurs nouveaux mets ont été ajoutés.

Dans le plus classique, nous avons le poulet BBQ “à la Moishes”, qui rappelle le poulet spécial Moishes d’antan, et l'impressionnant contre-filet, ou “porterhouse”, vieilli à sec. Du côté plus récent, on retrouve un shish kebab de filet mignon USDA Prime, le grade le plus prestigieux dans cette catégorie du marché de la grillade.

Afin de ne pas vous mâcher le morceau de bœuf, je vais vous laisser découvrir la partie restante du menu. Un brin de surprise ne vous fera pas de mal!

Je mentionne aussi une potentielle variété aux plats offerts, cela au gré des saisons.

L’excellent bœuf 

Évidemment, je ne pouvais pas me sauver du bœuf lors de ma visite, et donc j’ai cédé… et aimé?

Même “excellent” ne saisit pas à quel point les bouchées de bœuf Wagyu ont réussi à me faire saliver le restant de la soirée d’ouverture. N’ayant par le passé jamais vraiment mangé de bœuf, mis à part l’occasionnel pâté chinois de Noël, je n'ai pas la plus grande expérience dans le domaine.

Une chose que je peux mentionner sans me tromper, par contre, c’est que seul le bœuf le mieux apprêté peut fondre ainsi sur la langue, tout en régalant continuellement papilles et palais, et surtout, sans perdre son “tork”.

Je vous invite fortement à (re)découvrir ce monument qu’est le Moishes, et vous recommande de porter attention aux détails lors de votre visite, ça en vaut la chandelle!

Un énorme merci à Michelle Collette, du Cabinet de relations publiques NATIONAL, pour l’invitation à la soirée d’ouverture. Il m’a fait un grand plaisir de découvrir un bout de l’histoire de Montréal à travers de nouvelles vitres!

Jean Bédard, président et chef de la direction du Groupe Grandio et Patty Xenos, présidente et directrice de création chez PXDI

Moishes Montreal
1001, rue du Square-Victoria
Montréal (Québec) H2Z 2A8
514 360-4221
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Ouvert du mercredi au dimanche, de 17h à 23h

Service de valet disponible

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À propos de Moishes

Depuis 85 ans, Moishes incarne typiquement Montréal : les meilleurs ingrédients offerts en Amérique du Nord, pour composer des recettes d'inspiration européenne préparées par une équipe extraordinaire. Aucun autre restaurant dans sa catégorie n'a connu une existence aussi longue. Dans son nouvel emplacement du Quartier international de Montréal, Moishes demeure plus déterminé que jamais à réaffirmer l'authenticité, la constance et l'excellence culinaire pour les générations à venir. Moishes, c'est Montréal et Montréal, c'est Moishes. Pour plus d'informations, visitez le Moishes.ca.

À propos du Groupe Grandio

Groupe Grandio regroupe des restaurateurs québécois au sein d'une seule entreprise dont la devise est d'être les créateurs de bons moments. Le groupe compte plus de 4 000 employés travaillant dans plus de 59 emplacements sous les bannières suivantes : La Cage -- Brasserie Sportive, Cochon Dingue, Lapin Sauté, Ciel !, Paris Grill, Café du Monde, Madame Chose, Chez Lionel -- Brasserie française, IRU Izakaya, Moishes, Gibbys, Crémy Pâtisserie et Brasseur du Monde. Plusieurs de ces marques bénéficient également d'une forte présence dans les épiceries grâce, notamment, aux produits vendus en format prêt-à-manger. L'entreprise offre également des services de traiteur d'événements, de camions de cuisine de rue et de repas prêts-à-cuire. Pour en savoir plus, visitez le Grandio.com.