La chaîne québécoise Avril Supermarché Santé, spécialisée en produits santé, a ouvert un nouveau magasin aux Galeries Rive-Nord, à Repentigny. Ce magasin, comme la plupart des succursales d'Avril, intègre un vaste espace de restauration offrant des mets préparés axés sur la santé, incluant des options sans gluten ou sans lactose.

Inspirés par le concept américain de "grocerant" (contraction de grocery et restaurant), les copropriétaires Sylvie Senay et Rolland Tanguay ont fondé Avril en 1995 à Granby. Leur dernier magasin, de 25 000 pieds carrés, propose une variété de produits naturels et biologiques, une section bistro de 164 places, et une terrasse.

Ces espaces bistro génèrent un achalandage supplémentaire, attirant des clients du centre d'achat et des bureaux voisins. L'atmosphère vivante, avec des odeurs appétissantes, encourage la clientèle à dîner sur place tout en faisant leurs courses.

Le concept permet également à Avril de réaliser des économies d'échelle et de réduire les pertes alimentaires. Les produits des bistros, fabriqués dans la cuisine centrale de Granby, utilisent les invendus du magasin, comme les légumes intégrés dans les soupes. Les clients peuvent ainsi découvrir des ingrédients et produits du magasin au bistro, puis les retrouver dans le comptoir de prêt-à-manger.

Lire l'article original: HRImag du 20 novembre 2023