Diplômé de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec au programme de formation supérieure en 2015, Marc-Antoine Lacasse, débute sa carrière en tant que cuisinier au restaurant Toqué sous la direction du Chef Charles-Antoine Crête. Au cours de trois années, il y découvre sa passion pour les produits locaux du Québec tout en partageant la vision du Chef Normand Laprise.
Grâce à la bourse Grands Chefs Relais & Châteaux, il a pu travailler avec des grands Chefs étoilés à travers le monde (France, Pérou, Norvège et Californie).
De retour au Québec, il travaille avec Martin Picard à la cabane à sucre Au Pied de Cochon où il apprend à cuisiner le sirop d’érable sous toutes ses formes en tant que sous-chef.
En 2019, il revient au Toqué en tant que sous-chef pour perfectionner ses propres menus sous la tutelle de Chef Normand Laprise.
En février 2023, il rejoint StoneHaven Le Manoir en tant que Chef Exécutif, où il propose une cuisine du terroir mettant l'accent sur les saveurs locales du Québec.
