La Maison Badet Clément & Co. est spécialisée dans la production et la commercialisation des vins du Languedoc-Roussillon, de la Bourgogne et de la Vallée du Rhône, pour les marchés internationaux.

Elle a été créée par deux œnologues bourguignons Catherine et Laurent Delaunay, formés dans le nouveau monde et descendants d’une lignée de producteurs et de négociants en vins.

La société travaille avec plus de 100 domaines vinicoles et contrôle la vinification avec ses 6 œnologues. Elle dispose d’un chai de vinification et d’élevage situé dans le Minervois, d’une capacité de 10.000 hl et de 800 barriques, Elle embouteille  plus de 13 millions d’unités et assure la distribution dans 40 pays.

J’ai dégusté deux vins d’Indication Géographique Protégée, Les Jamelles et Pâtisserie du vin.

Les Jamelles Réserve Personnelle Mourvèdre Pays d’Oc IGP, 13° d’alcool. Les raisins proviennent de vignes de la côte méditerranéenne près de Narbonne, dont les sols argilo-calcaires et schisteux, sont favorables au Mourvèdre.
Pour 80% de la récolte, ils font une macération de 3 semaines après la fermentation alcoolique. Pour les 20% restants, ils font une macération carbonique avec les raisins entiers. Une petite proportion de la récolte est élevée en fût de chêne.

Robe rouge intense avec des nuances pourpres. Arômes de poivre,  de cassis, de mûre, des touches végétales de garrigue et même de truffe, un peu de laurier. En bouche une belle amplitude et une structure tannique riche mais avec de la finesse, en harmonie avec l’acidité et l’alcool.  Un goût de truffe et de cuir, et aussi de fruits compotés, notamment de la myrtille, et des pruneaux; une longue finale épicée.

Ce vin est délicieux en accompagnement d’une assiette de charcuterie, d’une paella espagnole, d’une fricassée de rognons de veau, d’un bon gigot d’agneau,  ou avec des fromages tels que le Comté, ou le Gruyère de grottes.  Il faut le servir à 17°C.

Les vins de Mourvèdre sont généralement de longue garde. Celui-ci pourrait se conserver facilement 7 ans en cave. 

Les Jamelles Réserve Personnelle Mourvèdre est disponible à la SAQ code 12284725 Prix  16,20 $

Pâtisserie du vin. Vin du Pays d’Oc, IGP, 40% Grenache, 35% Syrah et 25% Merlot; 13,5° d’alcool.

Pâtisserie du Vin propose des vins fruités et délicats qui évoquent les meilleures pâtisseries; cet assemblage rappelle le Clafoutis, un flan aux fruits typiquement français.

Robe rouge soutenu, brillant. Arômes de myrtille, de fraise et de framboise, également de cerise, une touche de violette, un peu de moka, de vanille et de chocolat. Ample en bouche, des tanins veloutés et ronds, une belle acidité, un goût de fruits compotés  et d’épices douces.

À table ce vin est très versatile et accompagne avec autant de bonheur les pâtes que les viandes, excellent avec un plat de fromages, mais aussi avec des cuisines exotiques comme la cuisine chinoise et la cuisine péruvienne. Je suggère de le laisser s’aérer au moins 30 minutes et de le servir à 16° C.

Pâtisserie du vin Grenache, Syrah et  Merlot est disponible à la SAQ code 12383256. Prix  16,70 $

Liens :

Badet Clément et Co.
www.les-jamelles.com/fr
www.patisserieduvin.com
http://www.badet-clement.com/

Représentés au Québec par
Vins Philippe Dandurand Wines Inc.


Vanessa Besnard
Coordonnatrice Marketing
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