J'ai rencontré Marie Beauchesne à la Zone Pop! à l'événement Bulles Whisky & Gastronomie à Québec au début février.
Quelques semaines plus tard, Marie, première Québécoise à l’AIVA (l’Académie Internationale des Vins en Alsace), s’est envolée pour la France le 3 mars dernier. J'avais eu l'opportunité de m'entretenir avec elle, juste avant le début de ses cours (Marie Beauchesne, première québécoise à l'AIVA).
Devant plusieurs options prometteuses, Marie avait choisi de vivre cette expérience unique en s’installant en Alsace pour quelques mois afin de suivre le programme intensif de l’AIVA. Aujourd’hui, possédant la base théorique rigoureuse de l’académie, elle poursuit sa formation au Québec dans le cadre d’un stage de six mois supervisé par l’AIVA. Chaque soir, elle met ses connaissances en pratique au restaurant Laurie-Raphaël, à Québec, sous la direction de Julien Dallaporta, sommelier en chef de l’établissement.
Il faut dire qu'au fil de sa formation, Marie est allée bien au-delà des attentes. Dotée d’une curiosité naturelle et d’un désir constant d’apprendre, elle a pris l’initiative d’organiser elle-même des visites de vignobles et de châteaux prestigieux, notamment à Bordeaux, en Bourgogne et même en Suisse. Une démarche personnelle qui témoigne de sa passion et de son engagement envers le monde du vin... mais surtout de sa rigueur et de son professionnalisme. Elle a souvent entendu ses instructeurs mentionner que "la première qualité d'un sommelier c'est la curiosité". Pour ceux qui la suivent sur ses réseaux sociaux, c'était un réel plaisir de découvrir les coulisses de cette aventure à travers ses publications riches et inspirantes - on a pu voyager un peu avec elle à travers les châteaux et soupers viticoles.
J'ai retrouvé Marie le 4 août dernier à quelques pas de son lieu de stage pour en savoir plus son retour au Québec et cette deuxième phase de sa formation.
Je lui ai demandé quel était son Top 3 moments ou leçons post AIVA.
- Sans aucun doute, le partage de connaissances entre collègues, malgré l'énorme pression de réussite du programme.
- Revoir ses proches à son retour au Québec.
- Son aisance à répondre à un client et à conseiller ou faire des recommandations.
"Avec cette formation, je trouve que c'est plus facile de m'affirmer et d'être moi-même. Et je peux mettre en pratique ce que j'ai appris," commente Marie. Elle était un peu nerveuse, mais heureuse, de la confiance démontrée lors de la première soirée qu'elle s'est vue attribuée une table et ensuite la terrasse.
Pour ceux qui suivent Marie sur ses réseaux sociaux, c'est maintenant un plaisir de noter les pépites qu'elle découvre dans la cave à vin du restaurant et qu'elle commente et recommande. Suivez marie.beauchesne.wine.bmw sur sa page Facebook ou Instagram.
Ne semble-t-elle pas dans son élément autour de ces merveilles?
