L’emblématique chef français Alain Ducasse a récemment dévoilé un nouveau système de ventilation antivirus dans son restaurant Allard situé à Paris, afin de surmonter les restrictions de distanciation sociale, relate le New York Times. Le magazine Fine Dinning Lovers a relayé l’information.

Le nouveau système sur mesure de 50 000 euros a été inventé par le designer Patrick Jouin, l’architecte Arnaud Delloye et une équipe d’experts utilisant la technologie hospitalière pour réduire le risque de transmission aérienne du virus. En conséquence, après avoir fermé ses portes en mars, l’un des plus petits restaurants de Paris a pu rouvrir cette semaine à 80 % de sa capacité, ce qui aurait autrement été impossible.

Lire l'article complet: HRImag du 18 juin 2020