Le petit pays d’Europe centrale, dont l’agriculture n’a jamais été industrialisée à outrance vu son passé socialiste, réalise qu’il est bien positionné pour se lancer dans l’économie alimentaire de demain.

(Kobarid, Slovénie) Le meilleur supermarché du monde est-il slovène ?

Une coopérative laitière née à l’époque de Tito est devenue un supermarché branché directement dans sa communauté, les montagnes avoisinantes, les fermes de sa région et le monde de demain.

« Viens-tu faire l’épicerie avec moi ? », me lance Ana Ros, la grande chef slovène. « Je te connais, tu vas aimer ça. » 

On est en juillet 2019, je suis en vacances, je n’ai pas à faire les courses. Mais je suis curieuse. Et aussi du genre, c’est comme ça, à visiter des marchés plutôt que des églises quand je voyage.

Je décide donc d’aller avec Ana chez Planika, un supermarché accroché aux abords du village de Kobarid, dans l’ouest de la Slovénie, pas loin d’un pont fameux où on peut voir la rivière Soca trancher le pied des montagnes avec ses eaux spectaculairement turquoise et encaissées.

Et là, une fois passé un stationnement prévisible et les bâtiments d’une usine de transformation de produits laitiers, c’est le coup de foudre.

Lire l'article complet: La Presse du 13 juin 2020