« Pour moi, ça représente un manque à gagner entre 80 000 et 100 000 dollars », se désole Simon Lanoue, producteur de sirop d’érable au Québec, devant les tables vides de sa cabane à sucre frappée par la crise du coronavirus.

Sous un ciel éclatant, avec le printemps qui pointe le bout du nez, le sirop coule à flot dans son érablière de Saint-Alexis, à une soixantaine de kilomètres au nord de Montréal.

Avec un maillet, les deux pieds dans la neige, il enfonce dans un arbre une tubulure de plastique reliée à une autre et qui finissent par tisser comme une vaste toile d’araignée dans la forêt.

L’ingénieux système achemine la sève par gravité jusqu’à sa cabane à sucre Osias, aménagée dans une ancienne grange.

A l’intérieur, la salle à manger est déserte. Elle peut accueillir 140 personnes. Les jours de weekend, les tablées s’y succèdent toutes les deux heures, en temps normal.

Lire l'article complet: TVA Nouvelles du 5 avril 2020