vendredi 5 juin 2020
Les restaurants devraient-ils fermer?

Les restaurants devraient-ils fermer?

Les mesures de santé publique n’interdisent pas, à ce jour, aux restaurants de poursuivre leurs activités — pour autant qu’ils respectent la limite de 250 personnes, y compris le personnel. Mais devant la baisse de fréquentation et par souci de responsabilité sociale, certains adoptent diverses mesures qui vont du réaménagement des salles à la fermeture complète.

Olivier de Montigny, chef propriétaire du restaurant La Chronique, ne vit pas les meilleurs jours de sa vie. « C’est un gros melting-pot d’émotions ! », soupire-t-il. Devant une « cascade d’annulations », il a décidé de fermer ses portes, vendredi soir. Il évaluera la situation au cours des prochains jours. « On ne peut pas fermer du jour au lendemain, on a des aliments périssables, des employés qui comptent sur leur paye… »

Pour l’instant, le restaurant a donc décidé d’espacer ses tables dans la salle « le plus près d’un mètre possible » et de redoubler d’ardeur quant aux mesures d’hygiène.

«Il faut dire aux gens de ne pas lâcher les commerces locaux, de continuer à encourager la restauration montréalaise et québécoise. On va être affectés dans les prochains mois, le tourisme va être affecté…» - Olivier de Montigny, chef propriétaire du restaurant La Chronique

Lire l'article complet: La Presse du 14 mars 2020