Olivia Ruiz aurait pu lui dédier sa chanson, La Femme Chocolat. Les Montréalais connaissent ses restaurants gourmands sans se douter que derrière la réussite de Juliette & Chocolat, se cache une entrepreneuse française. Juliette Brun était encore étudiante lorsqu’elle a eu l’idée de convertir le Québec au chocolat chaud épais. La Française à l’humeur positive communicative – qui vient de publier son premier livre de recettes – est revenue avec nous sur son parcours et les ingrédients de son succès.

Un projet moulé sur les bancs de McGill

“Cela forge la personnalité !“, lance Juliette Brun à propos de son enfance voyageuse, de sa naissance au Brésil jusqu’à son année de terminale en Syrie, en passant par les États-Unis et une année de première dans un lycée parisien où elle subit un “choc des cultures”. Mais c’est à l’université McGill – où la Française suit des études en économie et finance – que l’idée des restaurants Juliette & Chocolat prend forme.

Car sur les bancs de l’université québécoise, Juliette Brun rencontre son futur mari et père de ses cinq enfants, aujourd’hui son associé dans l’entreprise. Au cours de leur dernière année d’études, la Française au parcours international et le Belge élevé aux États-Unis se demandent où ils poseront leurs valises une fois leur diplôme en poche. Dans le contexte de l’après-11 septembre, le Canada semble plus facile ; reste pour Juliette Brun à trouver un projet alléchant.

Lire l'article complet: Maudits Français du 7 mars 2020