L’Italie est la reine mondiale de la glace. La semaine dernière, lors de l’édition 2020 du Sigep, le Salon international de la glace, de la pâtisserie, de la boulangerie et du café de Rimini, l’équipe des glaciers italiens, composée par les chefs Marco Martinelli, Eugenio Morrone, Massimo Carnio et le sculpteur de glace Ciro Chiummo, a encore une fois gagné la médaille d’Or du championnat mondial de la glace artisanale. Un succès qui a été salué par la presse spécialisée et par les jurys technique et artistique, présidés par le MOF Stéphane Didier, et qui a laissé très peu de chances aux autres concurrents venus du monde entier. Cela dit, le Japon et l’Argentine ont gagné, respectivement, la deuxième et troisième place.

Lire l'article complet: F&S du 4 février 2020