Instauré en 2003, le service de récupération alimentaire est un programme offert aux établissements hôteliers de la métropole pour disposer de leurs surplus de nourriture de façon simple et durable. Ce programme a pour mission de nourrir les gens dans le besoin, tout en veillant au respect des règles d’hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire.
Le gaspillage de nourriture est un enjeu que les hôteliers ont à cœur. C’est pourquoi plusieurs membres de l’AHGM font déjà appel aux services de La Tablée des Chefs contribuant ainsi à lutter contre l’insécurité alimentaire tout en réduisant leur empreinte environnementale. L’adhésion des hôtels à ce programme permet également de sensibiliser le secteur de l’organisation d’évènements à l’importance de la tenue d’événements écoresponsables.
L’Hôtel Bonaventure Montréal et Le Centre Sheraton Montréal ont été les premiers membres de l’AHGM à utiliser le service de courtage en alimentation de La Tablée des Chefs. Au cours des années suivantes, d’autres membres de l’AHGM y ont aussi adhéré. Quelque 4 000 repas ont été offerts à Montréal en 2018 grâce à la participation de sept établissements hôteliers :
- Hôtel Delta Montréal, par Marriott
- Fairmont Le Reine Elizabeth
- Hilton DoubleTree Montréal
- Hôtel Nelligan
- Hôtel Omni Mont-Royal
- W Montréal
- Sofitel Montréal le Carré Doré
La Tablée des Chefs agit en tant qu'agent de liaison entre le donateur et l’organisme et, tout au long du processus, encadre, coordonne et offre un service après-don. Il est de la responsabilité de l'organisme de récupérer le don et de le redistribuer à ses bénéficiaires ou à en faire le service dans ses locaux.
Lire l'article complet: TourismExpress du 9 juillet 2019