Quand elle entre dans une pâtisserie, Gaël Vidricaire ressent, le même émerveillement, la même magie qu’un enfant à Disney World. En ouvrant sa boutique en 2016, la pâtissière s’est donnée pour objectif de transmettre cette sensation à ses clients. Elle a été nommée chef pâtissière de l'année dans la province par la société des chefs cuisiniers et pâtissiers du Québec.

Il faut dire que Gaël Vidricaire et la pâtisserie, c’est une véritable histoire d’amour depuis qu’elle est toute jeune. «Ma grand-mère faisait une pâtisserie pour chacun d’entre nous et elle y mettait beaucoup de cœur. À ma fête en mai, j’avais toujours un gâteau blanc avec des tulipes. C’était les premières fleurs qui apparaissaient dans son jardin. J’en garde un souvenir impérissable. C’est ce dont j’ai eu envie de partager», confie-t-elle.

Pourtant, Mme Vidricaire n’a pas commencé sa vie professionnelle comme pâtissière, elle est devenue chercheuse en science de la santé. Un domaine complètement à l’opposé de la restauration. Quoique. Les deux métiers ne sont pas si éloignés si l’on regarde de plus près...

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