mardi 25 juin 2019
Une bière créée à base de sel marin

Une bière créée à base de sel marin

Un couple de Canadiens vendant du sel de l'océan Atlantique s'est associé avec un ami brasseur pour créer une bière à base de sel marin, dont la distribution commerciale va bientôt débuter.

Chaque jour, Colin Duggan plonge son seau dans les froides eaux de la côte est du Canada puis remplit d'imposantes marmites dans sa maison du centre-ville de Dartmouth, en Nouvelle-Écosse, où son épouse Audrey fait bouillir l'eau et filtre le sel.

Le couple a démarré Tidal Salts, sa petite entreprise, il y a trois ans, et vend ses contenants de sel marin en ligne et dans des épiceries spécialisées partout au Canada.

« J'ai grandi au bord de l'océan, ce premier goût du sel évoque des souvenirs de plage », raconte M. Duggan à l'AFP.

Son ami Stefan Gagliardi, qui travaille dans une des plus vieilles brasseries du continent, Alexander Keith's, était à la recherche d'une bière qui se marie avec le goût du homard, fer de lance de la Nouvelle-Écosse qui en est le premier exportateur mondial.

Lire l'article complet: La Presse du 13 avril 2019