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Des bouteilles de formes différentes

Des bouteilles de formes différentes

"Les formes des bouteilles correspondent donc aussi largement à des styles de vins"

Les formes de bouteilles sont l’expression de traditions et de savoir-faire régionaux, parfois aussi de contraintes techniques. La plupart des modèles actuels étaient déjà esquissés au début du XIXème siècle dans un format souvent plus trapu et plus court. Certaines bouteilles, comme le fiasco toscan ou le bocksbeutel de Franconie, par leurs formes très ventrues et arrondies, rappellent les premiers modèles soufflés à la bouche. Les modèles les plus courants sont la bouteille bordelaise (ou Frontignan), avec un fût allongé et un épaulement carré (qui permet, dans une certaine mesure, de retenir l’éventuel dépôt), et la bouteille bourguignonne au fût plus court et plus large et aux épaules douces et tombantes.

Par extension, et à cause du prestige ancien de ces deux régions, ces modèles ont fait école : les vins de chardonnay du monde entier sont souvent logés dans des bouteilles bourguignonnes et les cabernet-sauvignons et merlots dans des bouteilles bordelaises. La flûte allemande, à la forme élancée, est utilisée en Alsace, et sert aussi à contenir les vins issus du riesling ou du gewurztraminer, quelle que soit leur provenance. Les formes des bouteilles correspondent donc aussi largement à des styles de vins. Quelques autres modèles régionaux ont su se maintenir comme le clavelin (62 cl) dans le Jura pour le Vin Jaune.

Source: Lou White, via Le Figaro du 27 janvier 2017

NOTE DE L'ÉDITEUR

J'adore les formes des bouteilles et j'en ai une collection de vides.