Créé en 2004 par Robert McKeown et Andrée St-Denis, la cidrerie McKeown élabore des cidres axés sur la pureté du fruit et la fraîcheur. Situé au cœur de la Vallée Montérégienne, à Rougemont, leurs vergers offrent un terroir des plus propices à la culture de la pomme et à l’élevage de cidres savoureux et fruités.
Le cidre est fait à 100% de pommes cueillies dans leurs vergers. Les pommes sont récoltées à la main à l’automne lorsqu’elles ont atteint leur pleine maturité et que les composantes aromatiques et le sucre sont à leur apogée.
Elles sont pressées et le jus frais est alors fermenté. La fermentation se fait lentement sur plusieurs semaines suivies d’une période de maturation et de stabilisation afin de permettre aux arômes et aux saveurs de s’exprimer pleinement.
Saviez-vous que le cidre est un produit naturel, antioxydant, sans gluten et qui contient moins de calories qu’une bière?
McKeown Rosé
Le McKeown Rosé est un cidre sec et fruité qui titre 5,7% d’alcool par volume et se présente an canette de 473 ml. Quand je cognais sur la canette avec une clef, elle sonnait ainsi : drelin, drelin.
Il offre une couleur rose pâle (avec des reflets bruns ou même orangés) qui rappelle les rosés ou «vins gris» de Provence plus particulièrement la couleur « melon » de ces vins. Ses bulles sont fines et soutenues. Elles étaient encore bien présentes après 2 heures.
Au nez, on découvre des arômes de pommes bien mûres et de petits fruits rouges. Certains ont décelé des arômes de canneberge qui rendent charmant ce breuvage. En bouche, la mousse est onctueuse mais la pomme n’est pas aussi présente qu’on pourrait le souhaiter, probablement à cause de sa teneur en alcool. L’acidité franche apporte une grande fraîcheur. Par contre, l’amertume est quasi imperceptible (ni par les papilles, ni par les yeux) et c’est (pour moi) très bien ainsi.
On a dégusté ce cidre avec des fromages et c’était un accompagnement parfait, que ce soit avec des pâtes molles, demi-fermes ou fermes, même avec une pâte persillée.
Un des commentaires fut que la cidrerie devrait offrir une version désalcoolisée de ce cidre pour les plus jeunes.
Tous ont vraiment aimé ce produit et ont confirmé qu’ils le rachèteraient. Voici un produit qui peut facilement remplacer la bière pendant un repas ou autour de la piscine, surtout pour sa fraîcheur qui désaltère beaucoup.
Cidrerie McKeown
30 Chemin de Marieville
Rougemont (Québec) J0L 1M0
