vendredi 29 mai 2020
FRANCIACORTA : un territoire, une méthode d'élaboration et un vin - l'effervescence du glamour italien

FRANCIACORTA : un territoire, une méthode d'élaboration et un vin - l'effervescence du glamour italien

L’appellation Franciacorta est à l’intérieur de la région de Lombardie. Pour vous donner une idée, la Franciacorta est située entre la ville de Brescia au sud du lac Iseo, et au nord-est de l’Italie, entre Milan et Vérone. Son nom dérive de Curtes francae, nom donné aux communautés de moines bénédictins français venues s'installer dans la région autour de 1277. Les entités monastiques avaient déjà de grands domaines en ces lieux avant l'an 1000. Le premier document qui confirme cette théorie remonte à 766.

Franciacorta signifie "Village libre d’impôts". La haute tour, le logo de Franciacorta, fait référence aux anciennes tours médiévales, une particularité des 19 municipalités situées au cœur de la Lombardie. Il est formé d'environ 200 kilomètres carrés de collines ondulantes et de beaux paysages. Franciacorta est composée de terres particulaires, une extraordinaire mosaïque de sols pleine de richesse minérale et qui existe grâce aux glaciers qui ont fondu il y a plus de 10 000 ans. Les sols sont riches en sable et en limon, puis généralement pauvres en argil,e et souvent avec une forte perméabilité.

Même si la Franciacorta élabore des vins depuis le XVIe siècle, son histoire commence réellement en 1961 avec 11 producteurs, 29 hectares de vignes et une production de 2000 hectolitres de Pinot di Franciacorta.

En 1961, la première bouteille d’un Pinot di Franciacorta a été élaborée par Guido Berlucchi et en 1967, l’Appellation d’Origine Contrôlée a été reconnue.

En 1990, un groupe de 29 producteurs et aussi de bénévoles forment un Consorzio pour protéger et vigiler la qualité des vins. Actuellement le Consorzio compte avec 200 membres. En 1991, la marque Franciacorta a été enregistrée en Italie.

En 1995. Franciacorta a été le premier brut italien à obtenir la reconnaissance de la garantie et en 1997, les premières bouteilles de Franciacorta sortent au marché avec la bande DOCG state.

En 2000, il y a eu le premier festival de Franciacorta et l’Association Strada del Franciacorta a été fondée cette même année. Cette Association vise à promouvoir et à développer le potentiel touristique de Franciacorta, en particulier celui lié à la nourriture et au vin. En 2002, le premier Franciacorta bio est né chez Barone Pizzini.

2902 hectares de vignes pour Franciacorta DOCG. 327 hectares de vignes pour Curtefranca DOC. Au total, 3229 d’hectares de vignes pour le vin de dénomination. 17,5 millions de bouteilles vendues en 2018, dont le 11% vendues à l’étranger. Le résultat global est une augmentation des volumes de ventes de + 3%. Le principal marché est la Suisse, qui représente désormais 18,7% du total exporté, suit le Japon qui représente 17,5%, puis l'Allemagne avec 13,9% et les États-Unis avec 11,2%

80% de la superficie de la Franciacorta est cultivé avec le cépage Chardonnay. Il est planté sur environ 2000 hectares. Le Pinot Noir est le deuxième cépage le plus populaire de la Franciacorta et il couvre environ 15% de la superficie totale.

Le Pinot Blanc est le troisième cépage de la Franciacorta. Il s’agit d’un cépage d'origine française et il est utilisé dans les cuvées avec un pourcentage minimum de 50%. Il n’entre jamais dans la production de vins de base, de vins tranquilles et non plus tout seul. Son arôme rappelle la croûte du pain fraîchement cuit et après évolution, des notes d'amandes, intensément.

Lire la chronique complète de Susana sur La Beauté du Vin

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