mercredi 3 juin 2020
Puyjalon, la première distillerie de la Côte-Nord

Puyjalon, la première distillerie de la Côte-Nord

Puyjalon, la première distillerie située à Havre-St-Pierre, au milieu du "fret" de la côte-nord.

Denis Flower et Mario Noël sont deux des quatre copropriétaires de la distillerie Puyjalon, la première distillerie située à Havre-St-Pierre.

En 2018 ils ont eu l’idée de démarrer la distillerie pour des raisons, selon eux, un peu économiques. Ils avaient le désir de créer une nouvelle entreprise, ils avaient surtout le désir de créer des produits qu’ils pourraient exporter à l’extérieur de la région. L’élaboration des spiritueux et la distillation c’est quelque chose qui les passionnait déjà à la base, donc ils se sont lancés dans cette histoire sans vraiment savoir où ça pourrait les mener.

"On a décidé vraiment d’aller avec un nom à saveur historique pour nous, donc, le compte Henry de Puyjalon était le premier gardien de phare dans l’archipel de Mingan sur l’ile au Perroquet en 1888. Donc, on a décidé de s’inspirer de cet homme là pour créer nos produits, c’était en plus d’un gardien de phare, un amoureux de la nature, un naturaliste, un géologue de formation, donc on s’est vraiment inspiré de lui pour créer l’histoire autour de la distillerie", nous confie Mario Noël.

Le premier produit qui est sorti au mois de mars 2019 est un Gin nord-côtier: Betchwan, qui est un ancien village sur la côte-nord, c’est là que le compte Henry de Puyjalon a fini ses jours sur l’ile, juste en face de Betchwan. Ce qui était bien dommage pour ce coin de pays.

Lire la chronique complète de Susana sur La Beauté du Vin

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