Lascive et voluptueuse, Tsarine a l’élégance de l’ancienne cour impériale de Russie. Son baiser interminable rend fou. Ses amants sont nombreux. Le bonheur qu’elle produit tient dans une coupe.
Tsarine est le deuxième plus ancien champagne de France. C’est la Maison Chanoine, fondée en 1730, qui l’a créé pour l’impératrice Anna Ivanovna.
La formule intacte est reproduite aujourd’hui par la Maître de Chai Isabelle Tessier avec les trois cépages mythiques. Voici comment elle les décrit: «Le Pinot noir lui donne le corps, le Meunier lui apporte sa texture suave et ses arômes fruités et le Chardonnay l’enrobe de délicatesse et d’élégance».
Jacques Bélec et François Lajoie sont parmi ses adorateurs.
Le Champagne Tsarine Premium Brut est disponible à la SAQ, code 13630829. Prix 59,75$.
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Roger Huet
Chroniqueur vins et spiritueux
Président du Club des Joyeux
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