Chris Pfeiffer avait une longue expérience comme directeur de grands domaines vinicoles en Australie lorsqu’il a décidé de réaliser son rêve de faire des vins artisanaux très qualitatifs, en petites quantités. Il a fondé la Pfeiffer Winery, en 1984, avec sa femme Robbyn. Aujourd’hui ils sont secondés par leur fille Jen.
Les vins Pfeiffer expriment la terre, le fruit et la passion des vignerons. Ils ont 30 hectares de vignes en propriété et 30 contractuelles dans la région de Victoria. Ils ont aussi un chai dans la ville historique de Rutherglen.
J’ai dégusté leur magnifique vin de dessert, le NV Pfeiffer Rutherglen Topaque qui veut dire Tokay; 100% Muscadelle, 17,5 degrés d’alcool, 200g de sucre au litre.
Les vignes sont encore jeunes mais les raisins de Muscadelle du vignoble de Rutherglen atteignent des niveaux élevés de sucre. Vinification parcellaire. Après la fermentation et le pressurage, le vin est transféré dans des barriques et des fûts de volumes différents, pour un vieillissement de 4 ans. Les vins de différentes parcelles sont ensuite mélangés pour produire un vin jeune et frais, avec des saveurs concentrées.
Belle robe orange foncé, Parfums de chèvrefeuille et d’acacia, de pruneau, de papaye, de fruit de la passion, de miel, de caramel, de malt et de thé.
Onctueux en bouche, capiteux, où l’on retrouve les arômes décelés au nez. Une belle fraicheur en dépit de sa douceur naturelle. Une délicieuse fin de bouche longue et gourmande.
Le Pfeiffer Rutherglen Topaque ou Tokay est disponible auprès de l’Agence Bénédictus en format de 500 ml, au prix de 39,50 $.
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Représenté au Québec par l'Agence Bénédictus
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Tél.: 514 913-5405 ou 450 671-5572
Roger Huet
Chroniqueur vins
Président du Club des Joyeux
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