Laissez-moi commencer par vous dire que cette entreprise québécoise fait preuve d’une originalité que je n’ai pas vue souvent! Leur concept, transporter la culture mexicaine authentique, et surtout la nourriture, directement à votre table.
Ils ont d’ailleurs plusieurs assortiments différents. J’ai eu le plaisir de goûter à plusieurs options végétariennes, mais ne vous inquiétez pas mes amateurs de viandes, ils ont tout autant d’options pour vous! Chacun des repas dont je vais vous parler vient d’ailleurs avec 10 tortillas de maïs.
Je vais donc vous parler un peu de mon expérience avec leurs plats, ayant reçu une boîte Fiesta, en commençant à l’envers. Je vais vous parler de leurs desserts en premier. Pourquoi? Eh bien je vous dis pourquoi pas!
Offerts sur leur menu, des Tamales, de petits desserts sucrés faits à partir de pâte de maïs fraîche. Deux saveurs sont disponibles : ananas, ainsi que chocolat. Mes favoris est bien entendu ceux au chocolat, mais à ne pas se tromper, ceux à l’ananas sont tout aussi bons! Si vous voulez un dessert sucré, mais pas trop, et irrésistiblement moelleux, jetez-vous sur ceux-ci! Avec ces petites merveilles, il y a aussi un sirop d’hibiscus qui est fantastique. Avec ceci, vous êtes en mesure de préparer une « Agua de Jamaïca » au goût de canneberges et acidulé. J’appréhende le moment où j’aurai terminé ma bouteille, so delicious!
Maintenant que le dessert est entamé, et terminé pour ma part, passons au gros du souper, les tacos et leur incroyable quantité de sauces! J’ai d’abord commencé par essayer ce qui m’étais le plus inconnu, le poulet Pastor et la salsa d’ananas. Le poulet Pastor, inspiré du poulet shish-taouk, est préparé avec des épices telles que du guajillo, de l’achiote, du cumin, de l’anis et bien d’autres. Ne me demandez pas ce que les deux premiers sont, je n’en ai aucune idée, tout ce que je peux vous dire c’est que ça goûte bon!* La salsa à l’ananas m’a bien surpris, je dois l’avouer : du sucré en accompagnement d’un poulet assaisonné avec de telles épices ne me semblait pas être la meilleure des idées, mais j’ai essayé et, malgré mon recul initial, j’ai bien aimé!
Désormais temps de commencer le deuxième round, cette fois-ci avec du végétal comme le Tinga végétarien, la frijole d’haricots, la salsa « Pico de Gallo », la guacamole, ainsi que les oignons marinés à l’habanero. Le Tinga est bien intéressant puisqu’il est fait à partir de fleurs d’hibiscus, de tomates, d’oignons et agrémenté du piment Morita. Très original, j’ai bien aimé mélangé le tout avec la guacamole, la salsa « Pico de Gallo » et les haricots parfumés à l’épazote. Ça donne un goût piquant que j’ai absolument adoré. Sans oublier les oignons marinés, qui sont eux aussi piquants, ce fût donc un souper accompagné de multiples bouchées de pain pour éteindre le feu dans ma bouche! Un excellent feu, je dois l’avouer.
Pour le dernier repas, je me suis mis au menu la mixiote végétarienne, le « Chiles en vinagre », la salsa Roja, la salsa Verde, ainsi que la salsa Macha. La mixiote végétarienne, concoctée à base de cactus, de champignons et de courgettes, se voit offrir un peu de piquant grâce au piment Guajillo. En accompagnement, le « Chiles en vinagre » est réellement unique, des jalapenos marinés avec des légumes et des épices, épices si originales qu’elles apportent des arômes typiquement mexicaines. Étant donné que j’aime énormément tout ce qui est épicé, ce mélange ci m’a ravi! Bien entendu, il ne faut pas oublier les trois salsas. La Roja est essentiellement composée de tomates et du piment arbol, la Verde, quant à elle, est composé de tomatillos et de jalapeno, tandis que la Macha est bien plus hors de l’ordinaire. La salsa Macha est bien différente, puisqu’elle est conçue à partir d’huile infusée avec des piments morito et de l’ail, à laquelle ils rajoutent des graines de sésame.
L’expérience Lili et Gordo, qui m’a été généreusement offerte par Kévin Belisle, le chef et coproprio, fut extrêmement plaisante, et je vous souhaite d’y prendre part vous-mêmes en créant votre propre boîte Fiesta ou en profitant d’une de leurs boîtes thématiques. Du prêt-à-manger offert en ligne sans abonnement livré partout au Québec, qui arrive congelé et sous vide. Que demander de plus?
À propos de Lili et Gordo
C’est depuis un petit village au Centre-du-Québec que les plus québécois tacos mexicains sont produits avec passion et savoir-faire. Le couple formé des chefs Lili Vera et Kévin Bélisle a démarré l’entreprise à partir de la salle à manger et de la cuisine du Resto Matis à Saint-Bonaventure. Lili, originaire d’Acapulco et cheffe de la production, a travaillé à travers tout le Mexique. Kévin a précédemment œuvré dans des établissements réputés des Cantons-de-l’Est et laisse maintenant le talent culinaire de sa femme briller. Il est responsable du développement du commerce en ligne et de la mise en marché en épicerie. Tous les tacos prêts à assembler et les tamales sont disponibles en ligne et livrés partout au Québec.
*Sans blague, j’ai fait mes recherches! Le guajillo est un piment couramment utilisé dans la cuisine mexicaine et l’achiote, aussi connue sous le nom de roucou, est un condiment, à la saveur légère de muscade poivrée.
