En ce début de la saison des sucres, La Grillade, une entreprise familiale de Granby, a décidé de mettre en place 3 boîtes-repas bien intéressantes pour toutes les dents sucrées.

Il y a bien entendu une boîte plutôt traditionnelle, donc jambon, omelette soufflée, pouding chômeur, et j’en passe! Mais, à mon plus grand plaisir, ils ont aussi développé deux autres « plateaux », une sans porc, et l’autre complètement végane! Hautement satisfait par cet éventail de choix, je suis agréablement surpris. Dans celle « sans porc », ils y mettent du poulet à l’érable, du creton maison sans porc, une omelette soufflée, un pouding chômeur… encore une fois, il y a plus que ça, mais je vous invite à aller voir sur leur site pour les détails complets.

Aujourd’hui, donc, à n’en pas douter, je vais baser ma chronique sur la boîte-repas végane. Je commence maintenant en vous mentionnant qu’elle était terriblement excellente. Seul petit effet secondaire, je me sentais plutôt patate après avoir mangé ça! Heureusement, « l’état patate » diminue peu à peu par la suite.

Je vous parle donc des entrées, oui, oui, de plusieurs entrées, puisqu’il y a des betteraves marinées, une salade de chou, du creton maison végane (à tomber par terre), accompagné de son pain, ainsi que des fèves à l’érable! Et oui, tout ça en entrée. Maintenant vous comprenez un peu mieux pourquoi je me suis senti patate… Honnêtement, c’était tout simplement bon, la salade de chou juste assez crémeuse, et les fèves sucrées tellement goûteuses!

Déjà là, je fus impressionné, mais il restait encore plein de plats. On commence donc un peu plus léger avec de la soupe aux pois, onctueuse, des patates rôties, ainsi qu’un très surprenant feuilleté aux légumes grillés. Étant déjà par terre après avoir mangé le creton, je dois dire que je me serais roulé sur ce même plancher, puisque les patates méritent dûment cet honneur. Les assaisonnements sont juste « miam ».

Le feuilleté, quant à lui, mérite son paragraphe au complet. Ce plat est rempli de bonnes choses, mais commençons par l’étage du bas. Tout d’abord, de la pâte feuilletée, ensuite une feuille de vigne, puis plein de légumes et finalement, de la pâte feuilletée. C’était tellement bon! La pâte, lorsque cuite au four, donne le petit crunch satisfaisant d’un croissant.

Les desserts étant donc les derniers plats, je vous présente donc la tire à l’érable et le pouding chômeur. La tire, que dire de celle-ci, c’est vraiment de la tire comme on pourrait en avoir roulé sur la neige directement à la cabane, donc très bonne. Le pouding chômeur, un délice. La plupart du temps, quand je mange un pouding chômeur, il y a trop de sauce… mais pas ici! La « sauce » ressemble plus à une gelée dans ce cas-ci, et en quantité suffisante pour donner la bonne texture. Parlant de texture, la croûte - je dois dire que je suis un gars de croûte - donc prenez ce que je vais dire avec un peu de recul, elle était vraiment très bonne! Crunchy, mais pas au point de vous casser les dents, non, juste parfaitement dorée, tandis que l’intérieur est excessivement moelleux.

Mention honorable au ketchup maison, qui se combine parfaitement aux patates et au pâté feuilleté. À mon goût personnel, je l’aurais pris un tout petit plus « crémeux », étant moins friand des condiments chuncky.

Je me dois donc, à mon plus grand plaisir, vous recommander d’essayer au moins l'une de leurs boîtes. Je suis convaincu que ça plaira à toute la maisonnée. On mérite tous de se faire plaisir ces temps-ci, alors gâtez-vous donc!

Parlant de maisonnée : dans la boîte était insérée une petite fiche nous guidant pour transformer la boîte de livraison en une petite cabane… à sucre! De quoi occuper les enfants en attendant de faire chauffer les plats!

Ne regardez pas trop le pain de gauche, je n’ai pas su résister…

Si vous voulez en savoir plus sur La Grillade, voici un petit bout d’histoire :

Fondée en 1979 et appartenant à la famille Gingras depuis 1983, La Grillade a toujours su se démarquer.

À l’époque, possédant déjà deux érablières, dont la très reconnue Érablière La Goudrelle au Mont St-Grégoire, la famille Gingras décida d’apporter leur expertise dans la région de l’Estrie, en faisant l’acquisition de La Grillade, en 1983. Initialement consacrée uniquement à la saison des sucres, La Grillade offre désormais ses services durant toute l’année, tant dans ses installations qu’en service de traiteur dans l’Estrie et la Montérégie. Reconnue pour son expertise dans la cuisson des viandes, La Grillade vous prépare des mets avec des ingrédients de qualité.

Temps des sucres 2021 sera pour emporter

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Érablière La Grillade
106, rue des Érables
Saint-Alphonse-de-Granby (Québec) J0E 2A0 (sortie 68 de l’autoroute 10)
Téléphone: 450 375-5959
Courriel: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Un gros merci à monsieur Pierre Gingras, de La Grillade, de m'avoir donné l'opportunité de découvrir sa nouvelle boîte-repas végane. Je la recommande à tous!