Nous avons eu le plaisir de participer récemment à un repas-dégustation des grands vins de Marziano Abbona, Dogliani, Piémont, Italie, au restaurant l’ilot, Lac-Beauport. L’activité était organisée par la sommelière Jessica Lefebvre du restaurant l’ilot, en collaboration avec l’agence de promotion vinicole Sélection Caviste, agent promotionnel des vins de Marziano Abbona au Québec. L’ilot est un restaurant de fine cuisine régionale délicieuse et savoureuse regroupant une brigade de chefs-cuisiniers créatifs, oeuvrant à la vue de la clientèle dans une aire ouverte. L’ilot fait partie du complexe hôtelier Entourage sur-le-lac sis sur les rivages du Lac-Beauport.

L’établissement vinicole familial Marziano Abbona réfère à une ancienne ferme qui a été fondée par Marziano Abbona voilà près de cent ans. Son fils Celso Abbona a cru dans le potentiel viticole de la région de Dogliani et des cépages piémontais et particulièrement du Dolcetto dans les années 1950-60. Au décès de Celso en 1964, ses enfants Enrico et Marziano (même nom que son grand-père) sont alors devenus propriétaires de la ferme viticole et ont axé sa mission vers la viniculture, au début des années 1970. Ils ont ainsi investi dans un chai à Dogliani et dans des parcelles de terrains situées dans les collines voisines de Langhe : notamment Ravera à Novello et Brico Barone ainsi que Rinaldi à Monforte d’Alba. Le village de Dogliani est situé à plus ou moins une quinzaine de kilomètres des célèbres villages de Barolo et de La Morra. L’établissement est maintenant dirigé par la 5e génération, les deux filles de Marziano, Mara et Chiara. Cette dernière nous a présenté leur vignoble et quelques-uns de leurs vins au restaurant l’ilot.

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