Nous avons découvert Grange Vignoble et son restaurant de Saint-Pierre de l’Île d’Orléans en juillet dernier lors d’un souper sur la terrasse du vignoble et ce fut un réel coup de cœur tant pour l’accueil, le décor, la cuisine et le vin rouge. Nous y sommes donc retournés pour déguster tous les vins du vignoble et avons été charmés. Grange référait d’abord à une auberge de huit chambres convertie en restaurant et auquel on a ajouté un vignoble en 2016. Aujourd’hui, le vignoble compte quelque 7 500 plants de vignes sur trois hectares.
La table
La chef co-propriétaire Amélie Bilodeau qui forme un couple avec Pierre Fortin, élabore une cuisine régionale de type bistrot savoureuse et généreuse. Amélie a étudié la cuisine au Collège Mérici et s'est perfectionnée en France et en Italie. Nous avons beaucoup aimé les plats dégustés sur la terrasse du vignoble et particulièrement le filet mignon et le jarret d’agneau ainsi que leurs sauces délectables. Le vin rouge Frontenac noir Réserve 2022 que nous avons choisi pour accompagner ces plats se mariait à merveille avec le bœuf et l’agneau. Il dégageait des arômes de petits fruits noirs confits dont la cerise, avec de doux tanins fondus. Nous avons également apprécié la qualité du service aux tables qui était courtois et empressé. Nous avons pu échanger quelques mots avec la chef à la fin de notre repas et ce fut très sympathique (voir lien : Instagram).
Le vignoble et les vins
Pierre, copropriétaire, photographe de profession, détient aussi une formation en sommellerie. Il est responsable de la vitiviniculture chez Grange, en plus de s’occuper aussi du restaurant. Il a eu recours à un œnologue lors des premières années de vinification. Il voyage beaucoup avec Amélie et en profite pour visiter plusieurs vignobles. Il élabore des vins blancs, rosés et rouges dignes de mention.