Pandémie de la Covid 19 oblige, nous avons dû annuler nos jeux vinicoles du temps des Fêtes en 2020 et nous les avons plutôt remplacés par la rédaction de la petite histoire de ces jeux. La voici.

Introduction

Au fil des deux dernières décennies, la famille Cromp Ouimet, qui s'est élargie au cours des années en Cromp Ouimet Neault Méthot Déragon, a instauré une tradition familiale de jeux vinicoles. Ces jeux ont pour but de s’initier à la dégustation et de faire de belles découvertes vinicoles, tout en s’amusant et en échangeant dans le cadre d’un souper familial. Nous avons débuté ces jeux voilà une vingtaine d’années, au tournant des années 2000. Au tout début, nous demandions aux membres de la famille participant aux jeux de donner leur avis sur le vin dégusté quant à la qualité organoleptique du vin (couleur, parfum et goût) et petit-à-petit, on leur demandait de préciser leur perception sur le vin : type de parfum : fruité, épicé… et si ce parfum se retrouvait dans le goût du vin. Puis, nous avons augmenté le nombre de vins soumis à la dégustation et à leurs commentaires. Nous avons aussi demandé aux participants d’allouer une note aux vins (cote de 5 à 10 : 5 étant un vin inacceptable et 10 un grand cru d’exception). Les vins dégustés étaient généralement de millésimes différents mais de la même origine ou du (des) même(s) cépage(s). Nous avons ajouté un peu plus tard un vin intrus (d’une autre origine ou d’un autre cépage) à la dégustation.

Après quelques années, nous avons complexifié quelque peu les jeux en organisant des dégustations à l’aveugle (bouteilles masquées et mises en carafe) où les participants devaient tenter d’identifier l’origine (continent, pays, région-appellation), l’âge ou le millésime des vins et même parfois le(s) cépage(s) dominant(s), tout en donnant toujours une note (cote) à chaque vin. Nous avons développé une fiche de notation pour nous aider dans nos notes d’évaluation et nos commentaires. Au cours des deux dernières années, nous cachions seulement le millésime du vin au lieu de masquer toute la bouteille. Les membres de la famille ont ainsi appris les rudiments de la dégustation, après essais et erreurs, dans le cadre de repas traditionnels à la dinde et au ragoût de boulettes et de pattes de porc se terminant par une assiette de fromages. Nous vous résumons donc ci-dessous quelques dégustations mémorables de nos jeux vinicoles agrémentées de découvertes vinicoles et d'anecdotes amusantes!

Lire l'article complet: Coups de cœur vinicoles du 20 janvier 2021