NOTE DE L'ÉDITEUR
Je suis 100% d'accord avec Brigitte Foisy, VP de Chefs Canada, qui déplore le manque de financement des instances gouvernementales, qui n'hésitent pas à faire un placement publicitaire avec le guide Michelin, et qui négligent complètement nos meilleurs ambassadeurs en compétition culinaire, avec le Bocuse d'Or.
Cette compétition est de notoriété mondiale, et on fait plutôt "pic-pic" sur la scène, avec le peu de support financier...
C'est la même médecine pour les compétitions de nos sommeliers à l'international.
Je vous encourage à signer la pétition pour faire valoir aux élus l'importance de ces chefs-ambassadeurs du Canada.
Dans l’univers culinaire, le Bocuse d’Or et la Coupe du Monde de la Pâtisserie sont les équivalents des Jeux olympiques de la gastronomie. Ils rassemblent des chefs et pâtissiers du monde entier dans ce qui est considéré comme les compétitions culinaires les plus exigeantes de la planète.
Le retour du Canada dans le top 10 mondial – une première depuis 2013 – n’est pas seulement une victoire, c’est aussi une invitation lancée à la relève culinaire canadienne de poursuivre l’excellence sur la scène internationale.
La sélection nationale : un véritable tremplin vers l’excellence
Organisée tous les deux ans lors du RC Show de Toronto, la Sélection Nationale est une épreuve de haut niveau où huit candidats rivalisent pour l’honneur de représenter le Canada au Bocuse d’Or et à la Coupe du Monde de la Pâtisserie de 2027.
Devant un jury composé de chefs et de restaurateurs de renom, ces compétiteurs incarnent les aspirations des professionnels de la restauration, des producteurs et des transformateurs d’ici. Leur parcours dépasse le cadre personnel : c’est un effort collectif pour faire rayonner le savoir-faire culinaire canadien à l’échelle mondiale.
