Selon des estimations, près de 75 000 repas seront distribués lors des 10 jours de compétition pour la 56e Finale des Jeux du Québec. Plutôt que de faire affaires avec un service de traiteur, le comité organisateur de Rivière-du-Loup a fait le choix de produire sa nourriture.

L’organisation travaille en collaboration avec le Centre de formation professionnelle Pavillon-de-l’Avenir (CFP), l’Hôtel Universel ainsi que l’École secondaire de Rivière-du-Loup (ESRDL). Il y a quelques semaines déjà, la phase de préproduction a été enclenchée. «On a déjà une base de fait. Des potages, des muffins, des barres tendres. Différents trucs qui sont déjà prêts. Des sauces», mentionne Karine Malenfant, directrice générale du comité organisateur de la 56e Finale des Jeux du Québec. Les quantités de nourriture déjà préparées sont entreposées au CFP, puis dans un conteneur frigorifique placé devant l’ESRDL.

Évidemment, il y aura aussi de la production quotidienne pour les aliments plus frais qui rempliront les boîtes à lunch des jeunes, sur l’heure du midi. Meilleur contrôle des repas et des coûts, la préproduction et la production entière des plats «c’est beaucoup de travail, mais une option à envisager pour les comités organisateurs», explique Karine Malenfant. «Ça peut rapidement faire une différence de 100 000 $ en plus, ou en moins, dans un budget.»

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