Prenez le géant de l’électronique Sony. Ajoutez-y François Chartier, la gastronomie et un soupçon d’intelligence artificielle (IA). Vous obtenez un « truc de fou », de l’aveu du sommelier québécois et créateur d’harmonies aromatiques. Il concocte depuis 2018 une intelligence artificielle que pourront utiliser les chefs pour améliorer et créer de nouvelles combinaisons culinaires.

M. Chartier, qui vit à Barcelone depuis six ans et reviendra au Québec ce mois-ci pour la première fois en trois ans, présentera le « Sony AI Gastronomy » lors de l’évènement inaugural d’E-AI mardi prochain à midi.

Cet étonnant projet, auquel contribuent plus de 400 personnes chez Sony et pour lequel François Chartier a été nommé conseiller spécial, est préparé sans grande publicité. C’est qu’il n’en était qu’à ses balbutiements, et est entré récemment dans une deuxième phase, celle où une application conviviale pourra être présentée. « C’est Sony : quand ils sont prêts, ils poussent la machine médiatique, explique M. Chartier. Je pense que les chefs vont embarquer. »

Lire l'article complet: La Presse du 11 juin 2022