C’est en présence de la coprésidente, Sœur Angèle, la boursière et copropriétaire du Toqué!, Christine Lamarche, plusieurs restaurateurs, les membres du comité organisateur et les médias que Clodine Desrochers, porte-parole, a lancé la 20e édition de l’Escapade Gourmande. Ce prestigieux rallye gastronomique en limousine est une levée de fonds montréalaise pour des lauréats de partout au Québec.
Une porte-parole investie
« Être porte-parole de l’Escapade Gourmande, c’est bien plus que de participer à une superbe soirée VIP, c’est surtout soutenir la relève en restauration, tourisme, hôtellerie et sommellerie. Dans ce domaine, il ne suffit pas seulement d’avoir du talent. Il faut savoir se démarquer, se renouveler, suivre les tendances et rester à l’affut des dernières découvertes afin de grandir dans l’industrie. », énonça Clodine Desrochers.
Un comité organisateur généreux
« Nous travaillons de façon assidue pour distribuer des bourses à une main d’œuvre qualifiée et dévouée. On le fait parce qu’on y croit. Le Québec a un grand défi et la main d’œuvre n’est pas facile à trouver. Alors, la Fondation Gérard-Delage, au travers cet événement et les fonds qu’on y amasse, permet aux lauréats de pouvoir bénéficier d’un certain montant d’argent afin de se perfectionner. », souligne Pari Monti, président de la Fondation Gérard-Delage.
Une co-présidente passionnée
« Gérard Delage nous a donné le goût d’aller plus loin en gastronomie et nous a façonné cet amour pour assurer une relève. Il disait que l’alimentation est la chose la plus belle et la plus grande. », partagea Sœur Angèle.
Des boursières enchantées et résolues
« Près de 30 ans après avoir demandé une bourse à la fondation, qui m’a aidée à payer mon stage en Californie, je peux vous dire que la restauration a toujours besoin d’employés passionnés et très bien formés. Malgré les nouvelles technologies, nous aurons toujours besoin de nouveau personnel pour créer, pour cuire, dresser et servir les aliments et pour conseiller les vins. Aujourd’hui, je ne vous le cacherai pas, il y a une pénurie de main d’œuvre. Cette pénurie risque de durer plusieurs années encore malheureusement. Donc un organisme comme la Fondation Gérard-Delage prend tout son sens. », explique Christine Lamarche.
« La Fondation Gérard-Delage est une organisation qui amène beaucoup de soutien à de nombreux professionnels dans l’industrie de la restauration et de l’hôtellerie au Québec et qui nous permet de faire rayonner notre professionnalisme à l’international. J’ai eu la chance de profiter aussi d’une bourse de la fondation à l’époque où je faisais beaucoup de compétition en sommellerie au niveau international. Ça m’a énormément aidé à poursuivre ma passion, à poursuivre l’excellence. », témoigne Véronique Rivest, sommelière et propriétaire Soif Bar à vin.
Restaurants partenaires
Lors de la conférence de presse, Christine Lamarche du Toqué!, Nadine Tessier du O’Thym, Ludivine Couderc du XVI XVI et Sébastien Gagné, directeur général de l’Hôtel InterContinental étaient présents.
Plusieurs autres restaurants sont partenaires de l’événement, mais ne pouvaient être présents : Europea, Portus 360, Maison Boulud, Alexandre et Fils, Le Pégase, La Colombe, Le Bonaparte, État-Major, Ikanos, le Restaurant de l’ITHQ, Leméac, Smoking Vallée, Quartier Général, Bistro l’Entrepont, Brasserie Osco!, Rosélys, Le Serpent, Le Renoir, Le Filet et le Club Chasse et Pêche.
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