dimanche 29 janvier 2023
Évelyne Lalancette confectionnera des animaux marins et forestiers de la Côte-Nord en chocolat

Évelyne Lalancette confectionnera des animaux marins et forestiers de la Côte-Nord en chocolat

Une femme de Port-Cartier concoctera des animaux marins et forestiers de la Côte-Nord en chocolat.

Évelyne Lalancette, qui ouvrira sa chocolaterie le 10 mars, n’a pas emprunté la voie facile. Son chocolat est produit à partir de la fève de cacao, une première sur la Côte-Nord.

En incluant la maturation, la fabrication du chocolat à partir de la fève dure deux semaines. Évelyne Lalancette a écarté l’utilisation de chocolat commercial en pastille, plus économique, pour pouvoir choisir elle-même ses ingrédients. Elle tient à ce qu'il provienne de source équitable.

«La fève de Nouvelle-Guinée n’aura pas du tout la même saveur qu’un chocolat du Honduras ou du Mexique. Dans mon chocolat noir, il y a de la fève de cacao, du sucre, du beurre de cacao, «that’s it». Ça me permet d’avoir le contrôle sur la qualité», dit-elle.

Lire l'article complet: TVA Nouvelles du 4 mars 2022

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