Du 17 au 29 avril prochain, gourmets et gourmands participeront à la huitième édition du festival Québec Exquis !, «l’événement des chefs et producteurs de la Capitale nationale», comme le définit son fondateur, Vincent Lafortune. Avec une affiche inédite (25 jumelages cuisinier/producteur/photographe) et une impressionnante programmation, le festival entend une fois encore faire «rayonner la scène gastronomique de Québec». À quelques semaines du coup d’envoi, rencontre avec un organisateur prudent et réfléchi, mais qui ne cherche nullement à cacher ses ambitieux projets futurs.

HRImag : Vincent Lafortune, vous vous apprêtez à vivre la 8e édition de Québec Exquis ! Quel regard portez-vous sur l’évolution de « votre » événement ?

Quel chemin parcouru… La particularité de Québec Exquis !, c’est que ce n’est pas un événement unique mais plutôt un festival, une multitude d’activités ayant pour thématique commune le goût et la gastronomie. L’ADN de Québec Exquis !, c’est de faire découvrir les beaux produits de la région de Québec et le talent de nos artisans et chefs. Ce jumelage entre producteurs et cuisiniers, c’est ce qui nous différencie, c’est ce qui fait notre force mais aussi notre complexité. 75 entreprises à jumeler, imaginez tout le travail qu’il y a là-derrière…

Mais le concept semble fonctionner et séduire, non ?

Entièrement ! Tenez, plus de 60 % des relations d’affaires que nous mettons sur pied perdurent après le festival. C’est une énorme satisfaction pour nous. On parle de micro-entreprises, de « petits » artisans, de producteurs parfois éloignés de Québec… Sur cette idée de jumelage, on est simplement venu créer de l’enrobage, greffer des activités.

Lire l'article complet: HRImag du 28 mars 2018