Durant tout le mois de mars, des étudiants de 15 écoles hôtelières de la province produisent des milliers de pains de viande pour contrer la faim au Québec. L’initiative n’est pas nouvelle : en 15 ans, la Semaine des Écoles Hôtelières du Québec a permis de fournir au réseau des Banques alimentaires du Québec quelque 1 115 000 portions.

Chaque année, cette activité permet d’impliquer socialement les étudiants des écoles de cuisine et d’hôtellerie de la province et de les conscientiser au problème de l’insécurité alimentaire. « Certains professeurs attendent chaque année avec impatience cette Semaine. Pour les écoles qui participent, c’est très important de contribuer à notre volet NOURRIR et de créer un mouvement social », précise Catherine Mariani, directrice du volet NOURRIR au sein de La Tablée des Chefs.

Ce mois-ci, environ 500 étudiants mettent donc la main à la pâte pour préparer 100 000 portions de pains de viande. L’initiative leur permettra de comprendre la valeur de la nourriture et leur apprendra aussi à travailler différemment. « Produire autant de portions, c’est beaucoup de travail ! Les élèves apprennent la production de masse, explique la responsable de la Semaine des Écoles Hôtelières du Québec. Dès le début de la semaine, ils sont engagés et sont très contents de faire partie de ce mouvement-là. » 

Lire l'article complet : HRImag du 15 mars 2018