Pour une cinquième année consécutive, La Milanaise est heureuse de s’associer à Aliments du Québec et à l’Expo Manger Santé et Vivre Vert afin d’offrir au public le « Concours du meilleur artisan boulanger utilisant des produits certifiés biologiques ». La finale de l’édition 2018 se tiendra lors de l’Expo Manger Santé et Vivre Vert le 23 mars prochain.

Ce concours animé par Emmanuel Bilodeau a pour objectif de faire rayonner la boulangerie artisanale au Québec et de découvrir des farines biologiques de qualité, en plus de promouvoir et reconnaître les artisans qui investissent leur talent et leur temps à perpétuer l’art de la panification en utilisant des produits nobles. Le rendez-vous à ne pas manquer est 23 mars 2018 de 11 h à 15 h au Palais des Congrès de Montréal.

Ce concours d’envergure provincial accueillera onze artisans boulangers professionnels. Leur objectif : être nommé lauréat dans l’une des quatre catégories en compétition, soit « Meilleure baguette au levain biologique », « Meilleur pain à la farine d’épeautre », « Meilleur pain sucré à la farine de Khorasan utilisant un produit certifié Aliments du Québec » et le grand prix « Meilleur artisan boulanger utilisant des produits certifiés biologiques 2018 ». Ce concours d’exception permettra aux candidats de développer leurs aptitudes, de se surpasser et de s’ouvrir à de nouvelles techniques, alors qu’ils devront parfaire leurs connaissances pour développer les meilleures recettes.

Cette compétition hautement attendue permet aux candidats de transmettre leur passion et de faire connaître l’honorable métier de boulanger. Les onze établissements participants à l’édition 2018 sont les boulangeries Borderon et fils, Joe la croûte, La Bête à Pain, La Mie Richard, L’Amour du Pain, Les Enfarinés, Les Vraies Richesses, Ma mie est chaude, Mamie Clafoutis, Pain à tartine et Première Moisson.

Un jury diversifié et qualifié

Les boulangers devront faire preuve d’ingéniosité afin d’épater les membres du jury qui ont été choisis pour leur représentativité professionnelle et leurs compétences distinctes.

Le jury sera présidé par monsieur Marc Simonet, enseignant en boulangerie au CFP Jacques Rousseau de Longueuil et consultant. Madame Katherine-Lune Rollet, chroniqueuse gourmande et de messieurs Charles Létang, boulanger propriétaire de la boulangerie Du pain... C'est tout!, James MacGuire, boulanger d’expérience, Michel Passelande, boulanger et enseignant à l'école hôtelière de Montréal - Centre Calixa-Lavallée et Rémy Couture, chef propriétaire de Crémy Pâtisserie.

Les conférences de la Petite Scène Gourmande d’ici

L’espace culinaire présenté par La Milanaise et Aliments du Québec fait partie intégrante des scènes officielles de l’Expo Manger Santé et Vivre Vert et a été renommé « Petite Scène Gourmande d’ici ». Une toute nouvelle programmation a été développée pour cette scène afin de mettre de l’avant l’utilisation des produits céréaliers et des produits québécois de façon gourmande avec une optique santé. Les démonstrations se tiendront les 23, 24 et 25 mars 2018. Les visiteurs auront l’occasion de voir à l’œuvre plusieurs blogueurs, dont la populaire équipe d’Happy Fitness, en plus d’ateliers animés par divers boulangers expérimentés. Ces activités auront lieu grâce à la grande générosité des démonstrateurs qui donneront de leur temps pour partager leur passion. Notons que les recettes présentées mettront en vedette des produits céréaliers biologiques.

À propos de La Milanaise

La Milanaise est une entreprise établie à Milan au Québec depuis maintenant 34 ans. Elle transforme des grains et des céréales biologiques pour la consommation humaine. Elle est l’un des acteurs majeurs dans le développement de la production céréalière biologique locale et elle n’est pas peu fière de s’associer à un tel évènement et d’ainsi faire rayonner le métier de boulanger transformant les produits nobles.

À propos de l’Expo Manger Santé et Vivre Vert

Avec ses 350 exposants à Montréal et Québec, l’Expo offre à la population une multitude de pistes gastronomiques et écologiques pour modifier son alimentation et améliorer sa santé. Ateliers, conférences et démonstrations culinaires seront présentés afin de mettre en lumière les innovations du secteur et répondre aux attentes des visiteurs en apportant des solutions saines et naturelles pour prendre leur santé en main.

À propos d’Aliments du Québec

Aliments du Québec est un organisme à but non lucratif qui a pour mission de promouvoir l’industrie agroalimentaire québécoise à travers la promotion des produits portant les marques Aliments du Québec et Aliments préparés au Québec et leurs déclinaisons respectives.