L’année 2017 se termine avec son lot de fêtes et de célébrations.
Pour moi cette Année a été riche en émotions et en souvenirs.
1977: le jeune apprenti que j’étais découvrait le métier de pâtissier chez Gérard Lartaud Pâtissier glacier confiseur à Villefranche sur Saône. Nous fêterons donc cette année mes 40 ans de métier.
1987: je créais ma première entreprise, copropriétaire à Victorine à Paris puis Sesame et citronnelle. Je goûtais au début d'une carrière de chef d'entreprise aux côtés de grands patrons.
1997: 20 ans jour pour jour après le début de mon apprentissage je recevais le titre suprême de Meilleur ouvrier de France. Cette distinction allait récompenser des années de pratique et de travail acharné.
Ce que je retiens de ces années qui s’écoulent c’est qu’il est important de ne pas s’arrêter sur des acquis, mais bien au contraire, c’est le chemin vers le succès qui est important. Ce chemin jalonné d’experiences multiples nous forge et fait qui nous sommes. Je retiendrai que l’image que les autres se font de nous est souvent fausse. Personne n’imagine le travail acharné qui se cache derrière une carrière et parfois les médias laissent croire à nos jeunes que le succès est rapide et facile. Il n’en est rien.
De long et pénibles efforts restent à faire et la pierre est à peine ébauchée.
Mais quel bonheur d’avoir régalé et de régaler encore nos clients qui, au fil des années, sont devenus des amis.
Quel bonheur d’avoir rencontré des chefs et des patrons qui m’ont soutenu et encouragé toutes ces années.
Quel bonheur d'être entouré par des personnes qui m’aiment pour qui je suis sans me juger.
40 années de ma vie se sont écoulées dans le métier et cette fin d’année pour moi sera un moment d’exception et de grande satisfaction.
Christian Faure,
Meilleur Ouvrier de France
