samedi 18 novembre 2017
Véritable succès pour le lancement de Papilles et molécules par François Chartier en Espagne!

Véritable succès pour le lancement de Papilles et molécules par François Chartier en Espagne!

François CHARTIER, créateur d’harmonies de renommée internationale, célébrait récemment la sortie du livre Papilas y moléculas à Barcelone au chic restaurant BE SO situé dans l’hôtel SOFIA! Plusieurs médias dont le El Mundo et La Vanguardia y assistaient et c’est avec beaucoup d’enthousiasme que CHARTIER poursuit son aventure catalane!
 
« L’Espagne est un pays qui me connaît déjà de par mon engagement auprès de Ferran Adrià, créateur d'El Bulli. C’est un nouveau marché qui s’ouvre pour la science moléculaire que j’ai développée et qui continue de faire évoluer la gastronomie. C’est aussi une excellente occasion pour moi de passer davantage der des projets stimulants. » — François Chartier —
 

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Papilles et molécules, paru en 2009 aux Éditions La Presse, est le résultat de plus de 25 ans de recherche sur les molécules responsables des arômes, dévoilant la science de la synergie des saveurs et proposant ainsi une manière révolutionnaire de cuisiner et de créer des harmonies parfaites entre les mets et les vins.

Vendu au Québec à plus de 25 000 exemplaires, ce livre a décroché le titre de «Meilleur Livre de Cuisine au Monde» au World Cookbook Award 2010, dans la catégorie  «Innovation». En 2011, il est publié sous le titre Taste Buds and Molecules au Canada anglais, puis aux États-Unis en 2012 par l’éditeur américain Wiley. Il a aussi été traduit en Hongrie et en Russie. L’ouvrage Papilas y moleculas est paru cette semaine, le 5 septembre, en Espagne, où François Chartier poursuit sa collaboration avec Ferran Adrià, un des plus grands chefs du monde, pour son atelier, la Fondation El Bulli

«L’Espagne est un pays qui me connaît déjà de par mon engagement auprès  de Ferran Adrià. C’est un nouveau marché qui s’ouvre pour la science moléculaire que j’ai développée et qui continue de faire évoluer la gastronomie. C’est aussi une  excellente opportunité pour moi de passer davantage de temps à Barcelone et  d’y développer des projets stimulants.»  — François Chartier —

Caroline Jamet, présidente des Éditions La Presse, se voit ravie de cette nouvelle : «C’est une très belle étape pour François Chartier et pour cet ouvrage qui a consacré sa science à un niveau de référence mondial. Planeta est une grande maison de prestige à l’international qui permettra à ce grand succès québécois de séduire de nouveaux publics.»

Ferran Adrià et Juli Soler signent la préface de Papilas y moleculas déclarant que «Chartier est l’expert numéro un des saveurs». Sur la couverture du livre, Robert Parker – véritable sommité américaine dans le domaine des vins – n’ajoute rien de moins que «Chartier est un génie!». L’aventure espagnole est bien lancée pour le best-seller de François Chartier et de nombreux projets prometteurs s’annoncent pour lui dans les mois à venir. Le 23 octobre prochain, aura lieu le lancement officiel du livre Papilas y Moléculas à l’hôtel Sofia de Barcelone, un établissement avec lequel le créateur d’harmonies québécois collabore notamment à un projet aromatique novateur qui verra le jour sous peu.

Source: NATA PR