vendredi 17 novembre 2017
In Memoriam – Décès du vigneron Haridimos Hatzidakis

In Memoriam – Décès du vigneron Haridimos Hatzidakis

Les récoltes d'août à Santorin ne seront plus les mêmes, sans Haridimos Hatzidakis, mais nous nous souviendrons à jamais de l'homme et de ses nombreuses contributions à la vinification de Santorin. Haridimos est décédé de manière soudaine et tragique, le vendredi 11 août dernier, mais la vie continue, alors que ses enfants apprennent maintenant à suivre ses traces. Hatzidakis a souvent fait œuvre de pionnier, à Santorin... Il a vinifié de rares cépages tels que le Mavrotragano et le Voudomato; l’utilisation de levures indigènes est devenue la règle et non plus l'exception; il a présenté des vins issus de vignobles uniques, en utilisant des raisins certifiés biologiques (les siens), et plus encore.

Haridimos avait une connexion exceptionnelle avec l’étrange terroir volcanique de Santorin et ses vins affichaient l’identité propre et l’âme de Santorin, mieux que quiconque. Il venait de terminer la construction d'une nouvelle cave, ce qui rendra la vie un peu plus facile à sa fille Stella, actuellement directrice de Hatzidakis Winery, comparativement à ce « garage » dans lequel son père a fait sa magie dans une bouteille pendant tant d'années. Hatzidakis repose maintenant en paix, au milieu de l'agitation des récoltes d'aoûts à Santorin. Nous espérons que vous êtes en paix, maintenant… vous nous manquerez profondément.

Source: Wines from Santorini 

 

Texte traduit par Annie Tremblay
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