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La conciergerie culinaire

La conciergerie culinaire de Chefs et chef est un service personnalisé que nous offrons pour vos événements. Chefs et chef crée des événements à saveur culinaire et travaille en étroite collaboration avec les plus grands noms des métiers de la bouche , vous donnant ainsi accès à des expériences gustatives sans précédent et à un réseau culinaire sans pareil.
Source: Chefsetchef.com

En reference à ce site, voici les commentaires de Michele Herblin!

 

Après la multiplication des restaurants et bistros gastronomiques, celle des traiteurs  et des chefs à domicile, celle des ateliers, cours de cuisine et autres shows télévisés, et enfin celle des organisateurs d’événements en tous genres… depuis 1 an, voici poindre celle des conciergeries rassembleuses…

Nouveaux services adaptés à l’évolution de la  vie des grandes concentrations urbaines, solutions de gestion de temps et d’efficacité pour HAP (hyper-actifs pressés), sécurité de sélection et garantie de qualité des services dans une offre pléthorique indifférenciée… les conciergeries apportent des réponses  nouvelles pour toujours plus de facilité du consommateur…. Personnellement j’y vois aussi et surtout une recherche de nouveaux stimuli commerciaux dans un marché où le nombre de clients n’augmente pas mais pour lequel le nombre de professionnels en recherche d’emploi stable, lui, ne cesse de s’accroître… Plus il y a de monde à manger sur le gâteau, plus les parts sont petites. Comment faire pour ne pas attraper que des miettes!

En tous cas, je n’ai jamais vu de ma vie un marché aussi réactif et en aussi rapide transformation que celui de la restauration à Montréal. A la manière des «Transformers», la machine montréalaise fait preuve d’une vitalité et d’une créativité surprenante. Si les profits financiers ne sont pas toujours au rendez-vous, au moins le métier dans son ensemble y gagne en expérience et en maturité. Souhaitons qu’il y gagne aussi en profondeur et en professionnalisme!

  1. www.chefsetchef.com
  2. www.conservus.ca
  3. www.kapriss.ca
  4. www.memoconcierge.com 

 


Michèle Herblin
Petite Terrasse de Provence
Traiteur - Chef à domicile
514-570-3682
m.herblin@petiteterrassedeprovence.com

Chroniqueur sur Potaufeu le magazine des chefs du Québec, sur Samyrabbat.com et médias associés
Partenaire de Cuisiniers Sans Frontières
Membre du Rotary, club Montréal Ville-Marie
 

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Chroniques littéraires du printemps

Le Vin à la belle étoile de Gérard Bertrand
Un livre surprenant et passionnant par un des plus grands vignerons du Languedoc. Bâti en athlète avec 1,90 m, cet ancien président du Narbonne, construit ses domaines vinicoles avec la force et la philosophie d’un club de rugby : esprit d’équipe, loyauté pour sa cause, intégrité, et surpassement de soi.

Rectification-Les soi-disant piquettes de la SAQ

Suite à ma chronique sur les soi-disant piquettes de la SAQ,  je tiens à rectifier une information qui est importante, soit les lieux d'embouteillages des bouteilles de vins.