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La conciergerie culinaire

La conciergerie culinaire de Chefs et chef est un service personnalisé que nous offrons pour vos événements. Chefs et chef crée des événements à saveur culinaire et travaille en étroite collaboration avec les plus grands noms des métiers de la bouche , vous donnant ainsi accès à des expériences gustatives sans précédent et à un réseau culinaire sans pareil.
Source: Chefsetchef.com

En reference à ce site, voici les commentaires de Michele Herblin!

 

Après la multiplication des restaurants et bistros gastronomiques, celle des traiteurs  et des chefs à domicile, celle des ateliers, cours de cuisine et autres shows télévisés, et enfin celle des organisateurs d’événements en tous genres… depuis 1 an, voici poindre celle des conciergeries rassembleuses…

Nouveaux services adaptés à l’évolution de la  vie des grandes concentrations urbaines, solutions de gestion de temps et d’efficacité pour HAP (hyper-actifs pressés), sécurité de sélection et garantie de qualité des services dans une offre pléthorique indifférenciée… les conciergeries apportent des réponses  nouvelles pour toujours plus de facilité du consommateur…. Personnellement j’y vois aussi et surtout une recherche de nouveaux stimuli commerciaux dans un marché où le nombre de clients n’augmente pas mais pour lequel le nombre de professionnels en recherche d’emploi stable, lui, ne cesse de s’accroître… Plus il y a de monde à manger sur le gâteau, plus les parts sont petites. Comment faire pour ne pas attraper que des miettes!

En tous cas, je n’ai jamais vu de ma vie un marché aussi réactif et en aussi rapide transformation que celui de la restauration à Montréal. A la manière des «Transformers», la machine montréalaise fait preuve d’une vitalité et d’une créativité surprenante. Si les profits financiers ne sont pas toujours au rendez-vous, au moins le métier dans son ensemble y gagne en expérience et en maturité. Souhaitons qu’il y gagne aussi en profondeur et en professionnalisme!

  1. www.chefsetchef.com
  2. www.conservus.ca
  3. www.kapriss.ca
  4. www.memoconcierge.com 

 


Michèle Herblin
Petite Terrasse de Provence
Traiteur - Chef à domicile
514-570-3682
m.herblin@petiteterrassedeprovence.com

Chroniqueur sur Potaufeu le magazine des chefs du Québec, sur Samyrabbat.com et médias associés
Partenaire de Cuisiniers Sans Frontières
Membre du Rotary, club Montréal Ville-Marie
 

La conciergerie culinaire
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Chroniques gourmandes d’Octobre 2014

Octobre, des feuilles de toutes les couleurs, les oies qui nous quittent avec leur drôle de chant, les soirs qui tombent plus tôt. Tout nous pousse à rentrer dans nos foyers pour goûter au bonheur conjugal et à satisfaire notre gourmandise.

Les Vins de Nouvelle-Zélande selon Kim Crawford

Dans le cadre magnifique du Club St James, j'ai eu le plaisir de rencontrer l'œnologue Anthony Walkenhorst, le vinificateur en chef de la maison Kim Crawford, qui est venu nous présenter en primeur son millésime 2014 (Sauvignon blanc et Pinot Gris) et ses nouveaux Small Parcels "Chardonnay 2013 et Pinot Gris 2012".

ARGENTINE-Monsanto assiégé depuis un an

Une usine en construction du géant américain Monsanto est assiégée depuis un an dans la province de Cordoba, région agricole du centre de l'Argentine, où des militants anti-Ogm dénoncent les dégâts dans un pays où la quasi-totalité des cultures de soja, coton et maïs sont transgéniques.

Un clin d’œil sur Le 10eme anniversaire du Berlin Tasting à MTL qui fût époustouflant!

Dites-moi, comment résister à une telle invitation, et Dieu sait si nous en recevons à toutes les sauces?