dimanche 19 novembre 2017
Roger Huet

Roger Huet

Roger Huet - Chroniqueur vins et Président du Club des Joyeux
Québécois d’origine sud-américaine, Roger Huet apporte au monde du vin sa grande curiosité et son esprit de fête. Ancien avocat, diplômé en sciences politiques et en sociologie, amoureux d’histoire, auteur de nombreux ouvrages, diplomate, éditeur. Il considère la vie comme un voyage, de la naissance à la mort. Un voyage où chaque jour heureux est un gain, chaque jour malheureux un gâchis. Lire la suite...

Déménagé cette année au Terminal des Croisières du port de Montréal, Montréal Passion Vin a eu lieu le vendredi 11 et le samedi 12 novembre. C’était la fête des grands vins et de la gastronomie, au service d’une grande cause : le futur Centre intégré de cancérologie de l’hôpital Maisonneuve-Rosemont.

roger montrealpassionvin graffeuille arcand

Le projet est de réunir en 6 ans les 12 millions de dollars nécessaires à la création d’un centre ultramoderne.

Sous la présidence de Jean Laurin et de Lucie Drapeau, directrice générale, la Fondation de l’Hôpital Maisonneuve Rosemont travaille inlassablement pour rendre possible ce projet. Cette année, le président du comité organisateur était Mathieu Dugay et la marraine Dodo (Dominique Michel), accompagnée de Lulu Hughes et de Mai Duong, trois survivantes du cancer grâce à l’HMR.

Des maisons aussi prestigieuses que Champagne Bollinger, Bouchard Père et Fils, Seña, Château de Beaucastel, Casanova di Neri, Château Léoville Las Cases, Château Mouton Rothschild ont donné généreusement de très belles bouteilles, pour la plus grande joie des donateurs-participants, ainsi que pour l’encan à la criée de 14 lots inédits, auxquels s’ajoutaient un cellier de 50 bouteilles haut de gamme, un repas gastronomique du chef Alexandre Loiseau du Restaurant Pastaga, 5 services pour 8 personnes avec de très grands vins, un souper en compagnie des acteurs des films «Le déclin de l’empire américain» et «Les invasions barbares», un voyage vinicole de rêve au Chili et un voyage VIP à New York.

Une innovation cette année : Un encan silencieux en ligne, ouvert à tous. Pour miser, il fallait se rendre au site Web  macause.com/MPV mot de passe MPV jusqu’au 11 novembre à 20h30

La SAQ a contribué à la réalisation de Montréal Passion Vin, et son président Alain Brunet a levé son verre avec 16 800 autres au succès de l’événement.

Le comité de sommellerie 2017 était constitué de 4 sommeliers d’exception : Véronique Rivest, Alain Bélanger, Jean-Sébastien Deslisle et Vincent Lafortune. Ils ont veillé à l’ouverture des bouchons de 8212 bouteilles de grands crus, au décantage des vins, à la température de service et au service aux tables. Plus de 90 sommeliers bénévoles ont fait un service impeccable pour 800 personnes, dont 600 présentes au grand banquet.

roger montrealpassionvin grand vinleoville

J’ai participé à l’atelier dégustation des vins du Château Léoville Las Cases, un des châteaux du groupe familial Delon du Médoc. Il était animé par Pierre Graffeuille, directeur des Domaines Delon, et par Paul Arcan, journaliste montréalais bien connu.

roger montrealpassionvin petit lion

Nous avons dégusté six vins d’exception : Le Petit Lion du Marquis de Las Cases 2009, Clos du Marquis de Las Cases 2005, Grand Vin du Marquis de Las Cases 2012, Grand Vin de Léoville du Marquis de Las Cases 2003, Grand Vin de Léoville du Marquis de Las Cases 1996, et finalement : Grand Vin de Léoville du Marquis de Las Cases 1989.

roger montrealpassionvin clos marquis

Il était possible de miser en ligne, sur des vins de cette dégustation.

Liens :

Montréal Passion Vin 

La Fondation de l’hôpital Maisonneuve-Rosemont accepte des dons toute l’année :

5345, boulevard de l’Assomption, suite 270
Montréal (Québec) H1T 4B3

Roger Huet
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jeudi, 16 novembre 2017 09:24

Je craque pour le Chili

J’ai assisté à l’événement, Je craque pour le Chili en ce début de novembre 2017. Il était organisé par la SOPEXA et s’est tenu au Restaurant Mercuri de Montréal.

Il n’y avait que 9 maisons présentes, en plus d’une table destinée à présenter les huiles d’olive du Chili. La qualité était là. Le public était présent et Mercuri avait préparé un beau buffet d’inspiration chilienne pour le mariage avec les vins.

À la table d’Echeverria, tous les vins étaient en IP (importation privée). J’ai bien aimé l’Echeverria Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2014 IP, 17,95$ et l’Echeverria Limited Edition Cabernet Sauvignon 2012, IP 24,95$. Leur agent est Lifford (National).

À la table d’Errazuriz, j’ai apprécié leur Aconcagua Costa, Pinot Noir 2016. SAQ 24,95$, et bien sûr leur merveilleux Don Maximiano 2014, SAQ 84$. La dernière fois j’avais dégusté le millésime 2011, qui était également délicieux. La maison Errazuriz et son président Edouardo Chadwick ont participé à l’événement Montréal Passion Vin, organisé par la Fondation de l’hôpital Maisonneuve-Rosemont, pour recueillir des fonds et supporter le Centre intégré de cancérologie (CIC). Les donateurs ont eu l’opportunité de déguster cinq superbes vins Errazuriz, dont le merveilleux Don Maximiano Founder’s Reserve 2006, ainsi que le millésime 2012. Leur agent est Philippe Dandurand.

À la table Viña San Pedro, le 1865 Single Vineyard Carmenère 2015, SAQ 22$, et le Sidéral 2015, SAQ 27,95$, étaient délicieux. Leur agent est aussi Philippe Dandurand.

À la table Luis Felipe Edwards, j’ai bien apprécié le LFE 900 Blend 2014. SAQ 30$. Leur agent est Élixirs Vins et Spiritueux.

À la table de Montgras, j’ai dégusté avec plaisir le Ninquén 2014, SAQ 27,65$, et j’ai adoré l’Intriga Maxima 2013. IP 89$. Leur agent est l’Agence Vins Fins.

À la table de San Esteban, il y avait un délicieux In Situ Grand Reserva Carmenère 2015, IP 21,90$ et surtout un excellent In Situ-QV 2014, IP 48,50$. Leur agent : Sélection Caviste.

À la table de Viña Carmen j’ai remarqué le Carmen Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2015. SAQ 17,60$. Agent: Sélect Vins.

À la table de Viña Casa Silva il y avait beaucoup de bons vins, comme ce Casa Silva Cool Coast Sauvignon Blanc 2017, IP 25,65$. Très bon également le Casa Silva Cool Coast Sauvignon Gris 2016, IP 25,65$. J’ai beaucoup aimé leur Casa Silva Cool Coast Pinot Noir 2015, IP 26,70$. Très bon aussi le Casa Silva Lago Ranco Riesling 2016 IP 29,75$, mais le meilleur est sans doute le Casa Silva Microterroir 2011, IP 63,25$. Agent: LBV International.

À la table de Santa Ema, j’ai apprécié le Santa Ema Amplus 2015, IP 22,99$ et le Santa Ema Amplus Cabernet Sauvignon 2014, SAQ 21,90$. Agent: Kirkwood Diamond Canada.

Il y avait une table totalement consacrée aux huiles d’olive chiliennes. En 2016 ils en ont exporté pour 45 millions de dollars. 90% sont de qualité extra-vierge et 10% vierge.

Liens :

Bureau commercial du Chili à Montréal 

Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser., représentant commercial
514 499 9828
1010, rue Sherbrooke Ouest, bureau 710, Montréal (Québec) H3A 2R7 

SOPEXA
International Communication & Marketing Agency, Food, Drink, Lifestyle

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vendredi, 10 novembre 2017 10:20

The Glenlivet Founder's Reserve

La maison Whisky Glenlivet a été fondée par George Smith en 1824, dans la vallée Livet, en Écosse. Il avait repris la ferme-distillerie de son père, qui existait depuis 1774.

roger glenlivet smith

George Smith était un distillateur génial qui a réussi à créer un Whisky malt qui est devenu la référence pour tous les distillateurs de Whisky en Écosse.

The Glenlivet Founder's Reserve est un Whisky écossais Single Malt dans la plus pure tradition. Il titre 40 degrés. Sa robe est or pâle. Bouquet délicat d’agrumes, d’oranges douces, de pomme, de poire, d’acacia, de vanille, de raisin sec, de crème brûlée et de miel.

roger glenlivet bouteille

En bouche il est doux, puissant, très fruité et délicatement boisé, épicé, au goût de pomme caramélisée et de noisette. Beaucoup de fraîcheur et d’équilibre. Une longue finale douce et crémeuse, avec une pointe de gingembre.

The Glenlivet Founder's Reserve est disponible à la SAQ, code 3144302. Prix 28,95$.

roger glenlivet barils

Liens :

The Glenlivet  

Représenté au Québec par Corby Spiritueux et Vins 

Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser., Regional Trade Marketing Manager  
Tél.: 514 856-4327

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mercredi, 08 novembre 2017 12:20

Une soirée intense de tango et de passion

J’ai assisté émerveillé à la performance de l’Ensemble Romulo Larrea, qui célébrait son 26e anniversaire.

roger maestro

Le Maestro, toujours gaillard, nous a conduits dans les méandres du Tango en 26 pièces. Il a présenté les grands maîtres du début, Gardel, Villoldo, Castillo, LePera, pour terminer avec le grand Piazzolla et les modernes, Cobian, Cadicamo, Mores. Il nous a même régalés avec un tango de sa composition : Montréal Bleu.

roger ensemble romulo

Les ensembles modernes de tango sont généralement de petite taille. Celui de Piazzolla ne comportait que 5 musiciens, tandis que Maestro Larrea a toujours insisté pour être 7, en plus de sa fille Véronica Larc.  Elle chante avec une voix charmeuse et grasse qui vous prend aux tripes.

roger veronica

Maestro Larrea est indissociable de son bandonéon, François Pilon Premier violon, Pascale Gagnon Violon, Amina Myriam Tebini, Alto, Sheila Hannigan Violoncelle, Raphaël McNabney Contrebasse et Martin Dubé Piano.

roger mariana carlos

Deux couples de danseurs de niveau international : Mariana Parma avec Carlos Cañedo, et Yaisuri Salamanca avec John H Raigosa. Leur art est sublime, autant dans le style le plus classique que dans le style le plus moderne, où les figures frôlent parfois le ballet.

roger yaisuri john

Les notes de Mi Buenos Aires querido, El Choclo, Sus ojos se cerraron, El día que me quieras, Volver, Cafetín de Buenos Aires, Adiós Nonino, Invierno Porteño, Nostalgias, Tanguera… continuent à raisonner en nous. Que le tango est beau!

roger ensemble romulo2

Merci Maestro!

Ensemble Romulo Larrea

Théâtre Outremont

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vendredi, 03 novembre 2017 07:49

Chroniques gourmandes de l’automne 2017

Je veux commencer cette chronique avec les couleurs de l’automne embouteillées dans le magnifique mousseux italien Ruffino Rosé.

roger chroniques gourmandes ruffino

Il est fait de raisin blanc Gléra, avec un petit pourcentage de Pinot noir pour lui donner cette couleur rose des feuilles d’automne. Il n’a que 11 degrés d’alcool.

Des petites bulles viennent faire frémir délicatement le vin dans notre verre et nos papilles. Il a un parfum de pétales de rose, avec un peu de cerise, d’agrumes, de pêche et de poire.

En bouche il est délicieusement frais, tout en nuances, autant dans ses arômes fruités que dans son acidité. Il faut le servir frais, autour de 8 degrés. C’est un pétillant qui est beau dans le verre et qui appelle à la célébration. Il est parfait à l’apéritif et à la fin du repas.

Le Sparkling Ruffino Rosé est disponible à la SAQ, code 13330682. Prix 17,10$.

Le Philippe Lapeyrie 2018 vient de paraître! 

roger chroniques gourmandes lapeyrie

Le guide est à sa 7e édition, et Philippe Lapeyrie, qui est un excellent sommelier et animateur de radio et de télévision, nous offre un travail de maturité. Le Lapeyrie 2018 est non seulement une référence en matière de vins, mais un grand guide qui nous présente la crème des vins à moins de 40 dollars.

Philippe a choisi 125 vins, les meilleurs dans leur catégorie, et nous les raconte dans un style facile, agréable, teinté d’humour, et toujours pertinent.

Ce guide est un voyage à travers les bouteilles et à travers les pays. Des illustrations pleines de couleurs, et une maniabilité qui nous permet de trouver le vin qu’il nous faut en quelques instants.

Le Lapeyrie 2018 est publiée aux Éditions de L’HOMME. On le trouve dans toutes les librairies au prix de 19,95$. On peut également le commander en format numérique au prix de 14,99$. UN INCONTOURNABLE!

Le Paradis de la Bière Blanche est le troisième ouvrage de David Lévesque Gendron et Martin Thibault sur la bière. Ici ils démystifient les préjugés sur la bière blanche et la croyance qu’on peut tout savoir en observant la robe.

roger chroniques gourmandes paradis biere

Le monde de la bière blanche est un monde complexe et le Québec est choyé par la quantité et la qualité de bières blanches que l’on retrouve dans le marché. Elles proviennent des nombreuses brasseries d’ici, mais aussi de pays lointains.

Ce livre passionnant donnera à l’amateur la possibilité d’améliorer sa façon de comprendre et de boire sa bière, mais aidera aussi les professionnels à préciser et à perfectionner leurs produits.

Le Paradis de la Bière Blanche est publié aux Éditions Druide. Il n’est plus sous embargo et se trouve en librairie au prix de 24,95$.

Ana Carrilho, directrice de production chez Heredade do Esporão, et sommité portugaise dans la production d’huile d’olive, nous a présenté les huiles d’olive qu’elle produit dans la région d’Alentejo.

roger chroniques gourmandes heredade

J’ai beaucoup apprécié l’huile biologique, qui a une belle couleur tirant au vert. En bouche elle est légèrement amère, mais a un goût d’amande et de noisette. Elle est idéale pour accompagner les légumes bouillis ou à la vapeur, à déguster avec des pâtes. Cette huile vient en format de 200 ml, 500 ml ou 3 L.

La maison produit également des vinaigres de vin de très bonne qualité.

Tous les produits de la maison Esporão sont disponibles dans les magasins IGA, METRO et ADONIS.

LAB - Produits Artisanaux est une marque québécoise de sirops artisanaux et de bitters 100% naturels qui améliorent les mets et les cocktails. Ils sont sans additif, ni colorant, ni agent de conservation.

roger chroniques gourmandes siropslab

J’ai dégusté :

Le Sirop Gingembre infernal, gingembre et piment de Cayenne ajoute du piquant dans les drinks au rhum, les gâteaux et les biscuits.

Le Tonique ancestral, à base de quinine, épices, agrumes frais, gentiane et anis est pour les amateurs de Pastis, de biscuits, de gâteaux et de puddings.

L’Orgeade, faite d’amandes et de fleurs d’oranger, est idéale pour un bon cocktail Mai Tai ou des cafés aromatisés, mais aussi à rajouter dans les recettes de gâteaux, de puddings et de muffins.

Le BBQ tropical, un sirop fumé, épicé et fruité qui sublime les cocktails et les marinades de viande et de poisson.

Le Sirop simple de base. Il est essentiel pour sucrer les mélanges alcoolisés et les recettes rapides pour éviter les cristaux de sucre. Idéal pour les crèmes glacées, les fraises, et le jambon au four. Il sert aussi à couper l’amertume d’un plat.

La Grenadine Vintage. Idéale pour un Diabolo grenadine. On le prépare avec une cuillère de sirop dans un verre de Ginger ale et deux glaçons. Aromatise délicieusement les salades de fruits, les sorbets, les tartes et les crêpes.

Les Sirops et Bitters Lab sont vendus en ligne, en formats de 250 ml et de 100 ml. Les prix varient entre 8$ et 15$.

LAB - Produits Artisanaux

Le bazar WARSHAW en face du Marché Atwater est le paradis des gourmets.

roger chroniques gourmandes warshaw

Vous avez besoin de gants pour le four? Vous les trouverez dans toutes les couleurs, formes et textures. Des salières et des poivrières? Tous les modèles. Des passoires? Toutes les formes et tailles. Des cafetières mécaniques? Allemandes, italiennes, françaises et même des percolateurs, tout est là. Vous voulez vous faire une fondue? Il y a des brûleurs et des récipients de toutes les tailles. Cuisine, déco, cadeaux, plantes d’intérieur pour toutes les saisons, poterie. On y trouve tout au Warshaw. Les marques les plus prestigieuses aux prix les plus compétitifs. Vous serez ravi de votre visite. 145 rue Atwater, Montréal (Québec) H3J 2J4. Tél.: 514 933-2250.

Je vous souhaite une belle saison, avec un parfum de fête!

Roger Huet
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mardi, 31 octobre 2017 09:14

La Caravane Mark Anthony 2017

Un des événements marquants de l’automne vinicole montréalais a été la 6e Caravane Mark Anthony qui s’est tenue le 19 septembre au centre Phi.

C’était toute une fête de couleurs, avec la présence de grandes maisons vinicoles de partout dans le monde.

Nous avons été accueillis avec des bulles par la Trade Marketing Manager Émilie Payette.

roger caravane mark anthony emilie

Je me suis arrêté à la table de la Maison Nederburg d’Afrique du Sud et j’ai eu l’occasion d’échanger avec Brenda Wylie.

roger caravane mark anthony brenda

Elle me commentait que l’Afrique du Sud, ne peut pas être considérée comme un pays du Nouveau Monde en matière de vins, parce qu’ils en fabriquent depuis plus de trois siècles. Tout a commencé avec la révocation de l’Édit de Nantes par Louis XIV. Poursuivis par le roi, les protestants se sont réfugiés pour la plupart aux Pays Bas, où ils ont entendu dire que dans leur colonie du Sud de l’Afrique il y avait de bonnes terres et des opportunités pour se faire une nouvelle vie. Parmi les protestants beaucoup étaient vignerons et c’est ainsi qu’a commencé l’aventure vinicole de l’Afrique du Sud. C’est aujourd’hui un pays qui a une longue tradition et qui produit des vins excellents.

Parmi les vins dégustés, j’ai particulièrement apprécié ceux-ci :

a) Heritage Heroes Anchorman Chenin blanc 2016 IP 22.95$
b) Heritage Heroes Motorcycle Marvel Rhone 2015 IP 24.70$
c) Heritage Heroes Brew Master Bordeaux blend 2015 IP 24.70$

Je me suis ensuite arrêté à la table d’Arboleda du groupe chilien Errazuriz, où j’ai salué Marta Bonomo, l’excellente ambassadrice de la marque qui était avec Michelle Coutu.

roger caravane mark anthony marta michelleMichèle Coutu et Marta Bonomo

Arboleda est un vignoble boutique qui est entièrement conduit par des femmes. La délicatesse de ses vins montre bien une sensibilité féminine.

J’ai aimé :

a) Chardonnay Aconcagua Costa Arboleda +11324289. 21$
b) Cab-Sauvignon Aconcagua Arboleda +10967434. 18.55$
c) Sena Aconcagua 2014 +13333891. 227$

Depuis quelque temps la présence des vins allemands nous séduit à Montréal. Je me suis arrêté pour bavarder avec Michelle Faber avec qui nous avons échangé sur les mousseux de la maison Henkell qui sont construits avec art par leur Maître de Chai.

roger caravane mark anthony michelle

J’ai aimé :

a) Mionetto Prosecco Treviso +13031244. 16.95$
b) Cavas Hill Brut IP 22$
c) Schloss Johannisberg Riesling Gelblack Trocken 2016 Importation privée Prévente 35.75$

La table suivante réunissait trois maisons australiennes. La première  Wolf Blass, a été fondée par un allemand Wolfgang Franz Otto Blass qui a étudié en Champagne, et ensuite en Angleterre et il est devenu Maître œnologue. Il avait pensé s’installer au Venezuela, mais il s’est fâché contre le gouvernement de ce pays et a décidé de se fixer en Australie dans la Barossa Valley où il fait des bons vins. En voici la preuve :

Gold Label Shiraz Barossa - Approvisionnement continu 23.70$, et

Grey Label Shiraz McLaren Vale 2013 - Importation privée 35.25$

La deuxième maison est la Penfolds dont l’histoire commence en 1844. Ils sont célèbres en Australie pour leurs vins prémium:

Bin 389 Cabernet/Shiraz 2014 Spécialité 65$, et

Bin 407 Cabernet Sauvignon 2014 Spécialité 65$

roger caravane mark anthony wolf blass

La troisième maison est la Pepperjack qui s’est établie dans la Vallée de Barossa en 1966, et elle a eu le temps de faire sa marque.

J’ai apprécié leur  Barossa Red 2014 - Importation privée 24.95$

J’ai continué ma visite dans la section italienne. À la table de la Tenuta Sant’Antonio, j’ai rencontré Eleonora Seghetto qui incarne le charme de l’Italie. La maison est dirigée par les quatre frères Castagnedi qui y mettent toute la passion que demande la fabrication des grands vins.

roger caravane mark anthony eleonora

Eleonora m’a fait déguster des Amarone, des Valpolicella et des Soave tout à fait délicieux. J’ai retenu les suivants :

a) Selezione Amarone della Valpolicella 2013 10704984 - Spécialité 39.75$
b) Campo dei Gigli Amarone della Valpolicella 2012 - Importation privée 86$
c) Lillium Est Amarone della Valpolicella Riserva 2008 - Importation privée 215$

Je suis passé à la table de la maison Ornellaia que je connais bien. J’ai bavardé avec Matteo Zanardello qui est très volubile sur les grands vins d’Ornellaia.

roger caravane mark anthony matteo

Il m’a fait déguster :

a) Le Volte dell’Ornellaia 2015 IGT Toscana +10938684 28.55$
b) Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2014 Bolgheri +10223574. 63$
c) Ornellaia Bolgheri Superiore +11973238. 199$

J’ai visité ensuite la table de Luce Della Vite dont j’avais rencontré un peu plus tôt cette année le PDG, Marquis Lamberto Frescobaldi dans un dîner mémorable. La famille Frescobaldi règne sur la Toscane depuis 700 ans.

roger caravane mark anthony luce della

J’ai dégusté avec plaisir:

a) Attems Pinot Grigio Venezia Giulia 2016 +11472409. 18.55$
b) Lucente IGT Toscana 2014 +860627. 33.35$
c) Brunello di Montalcino Luce 2012 +11593809. 119.25$

À côté se trouvait la table de la maison Cleto Chiarli, où j’ai fait la connaissance de Thomas Grootvelt

roger caravane mark anthony thomas

Il m’a fait découvrir:

a) Vecchia Modena Lambrusco di Sorbara IP 23$
b) Vigneto Cialdini Lambrusco Grasparossa di Castelvetro IP 23$
c) Centenario Lambrusco Grasparossa di Castelvetro IP 17.85$

Je suis passé ensuite à la table de la maison Alois Lageder que j’aime beaucoup. J’y ai rencontré Urs Vetter qui m’a décrit avec enthousiasme les vignobles du Nord-est de l’Italie.

roger caravane mark anthony urs

J’ai beaucoup aimé :

a) Sauvignon blanc Alto Adige 2016 +12383686. 24.80$
b) Gewurztraminer Alto Adige 2016 +12345671. 26.60$
c) Chardonnay Gaun Alto Adige 2015 +742114. 26.35$
d) Krafuss Pinot Noir Alto Adige 2012 - Importation privée 63.50$
e) Cor Romigberg Cabernet Sauvignon Alto Aldige 2011 - Importation privée 82$

J’ai bavardé ensuite avec Martin Oldenhove de la grande maison Antinori.

roger caravane mark anthony martin

Il m’a raconté que sa maison produit des vins depuis six siècles et qu’ils sont dans une recherche perpétuelle de la qualité absolue. Il m’a fait déguster quelques merveilles :

a) Chianti Classico Riserva Villa Antinori 2013 +12629666. 29.95$
b) Rosso di Montalcino Pian delle Vigne 2014 +12704355. 29.60$
c) Guado al Tasso Bolgheri Superiore 2013 +12741498. 99.75$
d) Tignanello IGT Toscana 2014 - Spécialité 104$

Une autre très belle maison est Tormaresca. Vito Palumbo qui animait la table est un garçon plein d’esprit, qui sait vous faire aimer son vin.

roger caravane mark anthony vito

a) Trentangeli 2015 Castel del Monte +12756420. 19.95$
b) Calafuria Rosato 2016 IGT Puglia Imp.Privée. 22.10$
c) Bocca di Lupo Aglianico Castel del Monte 2013 - Importation privée 71$

J’ai terminé la section italienne avec la visite de la table de la maison Castello di Gabbiano, où j’ai rencontré Ivano Reali.

roger caravane mark anthony ivano

À sa façon de prendre son verre et de humer son vin on devine le bon vivant et le vrai gourmet. Le Castello di Gabbiano est un château médiéval dont le jardin possède un labyrinthe. Ses vins de Chianti Classico sont exceptionnels. J’ai eu beaucoup de plaisir à les goûter :

a) Chianti Classico Riserva +10843298. 22.45$
b) Alleanza Toscana - Importation privée 39.75$
c) Bellezza Chianti DOCG - Importation privée 45$

À la fin du tour d’Italie s’imposait une pause. Le buffet n’était pas méchant. Il m’a donné l’occasion de bavarder avec mes amis de l’Agence Mark Anthony Wines: François Lajoie et Michelle Coutu, et de les féliciter pour cette 6e Caravane très réussie.

roger caravane mark anthony francois michelle

Avec des papilles reposées j’ai entamé ma visite de la section France.

À la table des Vignobles Alain Brumont  j’ai rencontré Vincent Thébaud qui m’a fait déguster les vins du Château Montus et du Château Bouscassé, qui sont classés parmi les meilleurs au monde.

roger caravane mark anthony vincent

J’avais eu l’opportunité de faire une entrevue en 2011 au Roi du Madiran, Alain Brumont. Que de bons souvenirs !

a) Château Bouscassé Madiran +856575. 19.95$
b) Château Montus Madiran +705483. 29.95$
c) Château Montus La Tyre Madiran 2003-2006-2009 I.P. 125$

J’ai visité ensuite la table de la Maison Louis Latour dont les vignobles s’étendent juste en dessous de la colline de Beaune  séparés en deux parties l’une à l'ouest de Beaune et l'autre qui borde le village d'Aloxe-Corton. Mark Allen m’a accueilli aimablement et m’a fait déguster plusieurs vins.

roger caravane mark anthony mark

a) Simmonet-Febvre Saint-Bris 2015 - Importation privée 22.60$
b) Pouilly-Vinzelles En Paradis 2015 - Spécialité 29.30$
c) Pernand-Vergelesses 1er Cru En Caradeux Louis Latour 2015 - Spécialité 57.25$

Je suis passé ensuite visiter mon amie Camilla de Vere Green qui m’a présenté Marion Lopez.

roger caravane mark anthony camilla marion

Nous avons dégusté ensemble des vins de «Crus et domaine de France» qui regroupe les domaines de vins fins de cet important groupe qu’est Les Grands Chais de France, premier exportateur de vins français.   

a) Domaine de Lamarque Haut-Médoc 2005 IP 35.50$
b) Château Faizeau Montagne St-Émilion 2014 IP 31$
c) Haut de Meyney Saint-Estephe 2011 - Importation privée 45.25$
d) Château Cantin St-Émilion Grand Cru 2014 IP 53.25$

À la table d’à côté il y avait le Champagne Lanson dont le Vintage 1983 est une véritable perle.

roger caravane mark anthony sommeliere

Toute la gamme est charmante et la sommelière qui nous versait le vin un poème.

a) Champagne Lanson White Label IP 65.25$
b) Champagne Lanson Black Label Brut IP 60$
c) Champagne Rosé Brut +11588639 65$

Je me suis arrêté devant la table de la maison Brotte qui se trouve à Châteauneuf du Pape. Ils font des vins fins depuis 70 ans. Ce sont les créateurs de la fameuse fiole du Pape qui n’est pas symétrique mais qui cause grand effet à table.

roger caravane mark anthony thibault

J’ai bavardé avec Thibault Brotte, qui est le directeur export et nous avons bu plusieurs vins dont j’ai particulièrement apprécié :

a) Domaine Barville Châteauneuf-du-Pape 2015 - Importation privée 62.50$
b) Châteauneuf-du-Pape Domaine Barville 2014 IP 46.75$
c) Condrieu Versant Doré 2015 IP 67.25$

Après la France se trouvait la section vins d’Espagne, que je retrouve avec plaisir car j’ai vécu de nombreuses années dans ce beau pays.

J’ai rencontré Barbara de Miguel, la directrice des ventes de Vivanco (photo principale de cette chronique). Nous en avons discuté et dégusté dans la langue de Cervantès. Ils ont non seulement une bodega remarquable en Rioja, mais aussi un musée du vin qu’il ne faut pas manquer lorsqu’on visite la Rioja.

Mes vins préférés sont :

Carlos Serres Reserva Rioja 2011 - Importation privée $21,95, et Vivanco Reserva Rioja 2011 - Importation privée 27.40$

La Maison Arinzano se trouve au nord de la Rioja, tout près des Pyrénées. Elle a le privilège de produire des Vinos de Pago, qui est la plus haute catégorie des vins en Espagne. Le Señorío de Arinzano produit des vins de qualité depuis le XIe siècle. 

roger caravane mark anthony ryan

Ryan Cousineau m’a fait déguster quelques perles.

a) Arinzano Blanco Chardonnay DO Pago IP 23.90$
b) La Casona Tempranillo Navarra D.O. de Pago 2010 - Importation privée 47.25$
c) Gran Vino Red Tempranillo Navarra D.O. de Pago 2010 - Importation privée 107.25$

Une nouvelle visite au buffet s’imposait pour reposer les papilles. Les visiteurs semblaient heureux de leurs découvertes.

À nouveau restauré j’ai entamé la dernière partie de  la Caravane, avec les vins d’Amérique du  Nord.

La Maison  Stags’ Leap Winery/Étude est un des plus anciens domaines vinicoles californiens fondé en 1888 par Horace Chase et sa femme Minnie. Le manoir a été bâti en 1891.

roger caravane mark anthony stags

Ils ont trois collections : les Estate Wines, les Regional Winery Exclusives et la Napa Valley Collection. J’ai apprécié :

a) Etude Pinot Noir Carneros +12477826. 49$
b) Stags’ Leap Chardonnay Napa Valley +747444. 33.85$
c) Stags’ Leap Cabernet-Sauvignon Napa Valley +962837. 55$
d) Cabernet-Sauvignon Napa Valley 2014 - Importation privée 99$

La Beringer Winery est le domaine vinicole le plus ancien de la Californie, Depuis sa fondation par Jacob Beringer, en 1868, il a été exploité sans interruption par la famille Beringer.

roger caravane mark anthony beringer

J’ai bien aimé :

a) Chardonnay Private Reserve 2014 Napa Valley +393926. 47$
b) Cabernet-Sauvignon Knights Valley 2015 +352583. 36.10$
c) Quantum Napa Valley 2013 IP 70$

Je suis passé ensuite à la table de Rodney Strong. La maison a été fondée dans le Comté de Sonoma il y a plus de 55 ans, par un célèbre danseur américain de l’époque. Son nom était Rod Strong. Il a connu un deuxième grand succès comme vigneron.

roger caravane mark anthony rodneystrong

J’ai apprécié :

a) Pinot Noir Estate Russian River Valley 2014 IP 30.25$
b) Cabernet-Sauvignon Alexander Valley 2013 IP 32.25$
c) Symmetry Alexander Valley 2013 IP 101.50$

Je suis passé ensuite visiter la table d’Antica Winery dans la Vallée de Napa. C’est la célèbre famille italienne Antinori qui en est la propriétaire. Ils font de très bons vins de table connus comme Current Releases et des vins haut de gamme dans la collection : Library Wines.

roger caravane mark anthony antica

Mes préférés étaient :

a) Chardonnay Napa Valley 2015 IP 38.50$
b) Cabernet-Sauvignon Napa Valley 2014 +11632468. 60$
c) Cabernet-Sauvignon Townsend Vineyard 2013 IP 122.75$

Pour terminer la Caravane avec une broche d’or, j’ai visité la section canadienne, et je me suis arrêté à deux tables qui proposaient les vins de deux domaines distincts qui appartiennent à la famille von Mandl. Toutes deux se trouvent dans la Vallée de l’Okanagan. Le premier est le Mission Hill Family Estate.

roger caravane mark anthony joey

Joey Kruger m’a raconté que le propriétaire, Anthony Von Mandl est né en Colombie Britannique. Ses parents l’ont amené en Europe lorsqu’il avait 9 ans. Il est rentré plus tard au Canada et s’est gradué en économie à l’Université de la Colombie Britannique. Il est retourné ensuite en Europe pour apprendre le négoce du vin et est rentré au Canada pour y travailler. Il était fasciné par la Vallée de l’Okanagan et par ses possibilités viti-vinicoles, ce qui l’a amené à fonder Mission Hill pour produire en agriculture durable. des vins de grande qualité.  

J’ai beaucoup apprécié les vins suivants :

a) Reserve Merlot Okanagan Valley VQA 2015 - Importation privée 30$
b) Perpetua Okanagan Valley VQA 2015 - Importation privée 50$
c) Compendium Okanagan Valley VQA 2012 - Importation privée 82$
d) Oculus Okanagan Valley VQA 2013 - Importation privée 142$

Le deuxième domaine c’est Checkmate Winery. Il y a 4 ans, les von Mandl ont élaboré en secret le projet de produire des vins de Chardonnay et de Merlot, avec une personnalité canadienne mais une élégance française. Ils ont gagné leur pari.

roger caravane mark anthony checkmate

J’ai aimé :

a) Chardonnay Okanagan Valley Capture 2014 IP 90$
b) Merlot Black Rook Okanagan Valley 2013 IP 85$
c) Merlot End Game Okanagan Valley 2013 IP 85$
d) Attack Chardonnay Okanagan Valley VQA 2014 - IP 115$

La Caravane Mark Anthony est terminée. Elle marquera l’esprit des amateurs et des professionnels car les vins étaient de grande qualité.

Liens :

Mark Anthony Wines & Spirits

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Roger Huet
Chroniqueur vins
Président du Club des Joyeux
SamyRabbat.com
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mardi, 24 octobre 2017 09:06

Les vins chantants du Languedoc

À lire avec un accent du sud

La petite fée chantante du Languedoc est venue nous voir dans notre nordicité québécoise. Elle s’appelle Christine Molines; elle porte une jolie robe bigarrée aux couleurs de son beau pays du sud de la France.

roger vins chantants christine molines

Elle nous a raconté son vin, le vin chantant du Languedoc, avec des bouteilles qui portent d’aussi jolis noms que Côtes de Roses, les Pins de Camille, les Fiefs d’Aupenac, Col de L’Orb, Domaine la Madura, Bergerie de l’Hortus, Impatience du Château du Grand Caumont, Château de Pennautier, l’Impertinent, Château de Rouquette sur Mer, Clos des Demoiselles, Devois des Agneaux d’Aumelas et le Régal du Loup, brrr! Il faut l’entendre les prononcer avec son joli accent du sud, c’est de la mélodie pour les oreilles.

La vigne du Languedoc est l'une des plus anciennes de France. Ce sont les Romains qui l’ont apportée par Narbonne, et comme le climat est bon, le soleil radieux, le paysage jamais ennuyeux, la vigne a fait merveille. Elle a apporté la joie aux gens de la région et les poussait à danser et à chanter dans leur jolie langue d’Oc. On l’appelait ainsi parce que lorsque les gens voulaient concéder quelque chose ils disaient «Oc», tandis que les gens du nord disaient «Oil» qui avec le temps est devenu «Oui».

Pendant des siècles, le Languedoc était la région la plus heureuse et la plus joyeuse de France. Ce qui a suscité la jalousie d’une sorcière. Des sorcières il y en a partout, mais surtout celle-ci était une sorcière de gros calibre, une sorte de Jéroboam de la sorcellerie, méchante comme pas une. Tant de joie, tant de chansons et des danses, cela la froissait. Un jour où elle s’est levée du mauvais pied, elle a jeté un sort sur la vigne languedocienne; un très mauvais sort qui l’a rendue triste.

Les vignerons voyaient bien que la vigne ne filait pas bien. Je dois préciser que les vignerons du Languedoc. sont des gens sentimentaux. Ils s’en désolaient. Ils allaient tous les matins dans leurs vignobles et parlaient à leurs petites vignes. «Qu’est-ce qui t’arrive, ma petite?», leur disaient-ils. Et les vignes ne répondaient pas, car les vignes ne parlent pas, mais elles pleuraient de toutes les larmes de leurs raisins. Les gens du nord les raillaient. Ils disaient aux consommateurs : «Oubliez les vins du Languedoc parce que les vignerons y font pisser la vigne. Prenez plutôt nos vins».

Les vignerons du Languedoc défendaient haut et fort leurs vignes et répliquaient : «Nous ne faisons pas pisser nos vignes. Elles sont malheureuses, voilà tout, et on ne sait pourquoi!»

Les années sont passées, le Languedoc était toujours beau, le climat délicieux, le soleil radieux, mais la joie n’y était plus car les vignes étaient inconsolables. Une autre génération de vignerons est arrivée, avec des idées nouvelles, des techniques nouvelles aussi, très respectueux de la nature, et tous ensemble ils se sont dits : «Nous allons repousser le sort qui s’acharne sur nos vins, avec de l’amour, de la patience, et du travail». Et les vignes se sont mises à sourire et à donner à nouveau des vins chantants, meilleurs que jamais.

Aujourd’hui, le Languedoc est la région de France la plus innovatrice. De la vigne au chai, tout a été repensé, on y produit avec le Roussillon le plus de vins bio de toute la France. Des vignerons du nord viennent même s’installer en Languedoc, tant cette terre est généreuse et belle.

Nous avons bu les vins de la petite fée du Languedoc, et nous aussi nous avons chanté. Elle était très jolie dans sa robe bigarrée aux couleurs de son beau pays. Elle ne pouvait pas rester trop longtemps, car elle veut porter la bonne parole partout dans le monde.

Ce que je veux te dire, lecteur, c’est que les vins du Languedoc sont un miracle de la nature et que si tu veux toi aussi apporter de la joie à ta table, tu devrais les essayer et les adopter.

J’ai devant moi une bouteille de Château de Pennautier AOC Cabardès 2014, que je suis en train de déguster. C’est un assemblage de Cabernet, Merlot, Grenache et Syrah.

roger vins chantants chateau pennautier

Très belle robe rouge rubis. Des arômes puissants et harmonieux qui s’offrent en bouquet de cassis et de mûre, d’épices, de réglisse, de chocolat noir et de moka.

La bouche est ample, généreuse. Les tanins sont fins et denses. Il y a une belle harmonie entre l’acidité, la fraicheur et le fruit. La finale est gourmande.

Il accompagnera avec bonheur les viandes rôties ou longuement mijotées, et non seulement le bœuf, mais l’agneau et même un porcelet doré. Avec un plateau de fromages, c’est le ciel!

Le Château de Pennautier AOC Cabardès 2014 est disponible à la SAQ et comme les vins du Languedoc coûtent la moitié de ceux d’autres régions de France, pourquoi ne pas en prendre deux bouteilles?

Liens :

Conseil Interprofessionnel des Vins AOC du Languedoc et IGP Sud de France

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Roger Huet
Chroniqueur vins
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mardi, 17 octobre 2017 09:24

Entrevue avec Sir George Fistonich

Sir George Fistonich est le grand patron de Villa Maria, la plus importante entreprise familiale vinicole de la Nouvelle-Zélande. Il m’a accordé cette entrevue :

 roger entrevue george fistonich camion

RH – La Nouvelle-Zélande avait déjà produit un peu de vin au 19e siècle, mais ce sont les immigrants croates qui ont véritablement créé l’industrie du vin dans la première moitié du 20e siècle.

Pourquoi? 

SIR GEORGE – Le vin a toujours joué un rôle important parmi la communauté croate; nous avons fait du vin, on l'a bu et nous comparons souvent nos notes de vin. La région d'Henderson, juste à l'ouest d'Auckland, a été appelée Dally Valley en raison de la notoriété de ses producteurs de vins croates. Beaucoup de ces producteurs croates, comme Villa Maria, ont été les initiateurs de la production de vin en Nouvelle-Zélande et sont encore présents aujourd'hui. 

RH – Comment était une typique famille croate, comme la vôtre dans les années cinquante?

SIR GEORGE – Très traditionnelle et avec un grand esprit de famille. Comme beaucoup parmi nous étaient des immigrants, nous devions refaire notre vie et une forte éthique du travail nous animait. Je voudrais penser que cela a distillé sur moi et que c’est ce que j'ai créé avec Villa Maria!

RH – À quel âge avez-vous décidé de faire du vin à votre compte? 

SIR GEORGE – Très jeune j’aidais à travailler les vignes pour les vignobles de notre Mount Vineyards familial. Plus je voyais les familles des vignerons progresser, plus j’étais fasciné par la fabrication du vin et par le potentiel de cette industrie en Nouvelle-Zélande. Quand j’ai eu 21 ans mon père m'a loué cinq acres de terre et j'ai planté une acre de vignes à Mangere, dans l’Auckland du Sud. 

RH – Votre père considérait que vous étiez trop jeune pour être entrepreneur et au début il ne voulait pas vous louer quelques hectares pour cultiver la vigne. Pourquoi a-t-il changé d’idée? 

SIR GEORGE – Au début, mon père n'a pas soutenu ma décision mais je me suis maintenu ferme et petit à petit mon père s’est laissé convaincre. Je pense qu'il a vu ma passion et mon engagement et savait que je ferais tout ce qu'il fallait pour réussir. 

RH – Une rencontre qui a marqué votre vie est celle de Gail Kirpatrick. Racontez-nous comment cela est arrivé? 

SIR GEORGE – Gail et moi nous nous sommes rencontrés à une fête en 1959. Nous étions tous deux issus de milieux très différents.

roger entrevue george fistonich george gail

À l'époque, Gail ne connaissait pas grand-chose au sujet du vin ni de la culture croate.

Nous nous sommes mariés en 1961 et Gail s'est très bien intégrée à la culture familiale croate traditionnelle.

Gail est également devenue une partie essentielle de l'entreprise, aidant à la boutique, ce qui me permettait de répondre aux appels de vente et de livraison dans les premières années. Elle accueillait également les dégustations de vin chez nous. En même temps, elle s'occupait de nos enfants et aussi de mes parents en difficulté. Elle a toujours été ma plus importante confidente, en particulier lors de décisions d'expansion pour Villa Maria dans les dernières années. Je n'aurais pas pu les faire sans elle. 

RH – Quand vous avez créé votre entreprise pourquoi avez-vous choisi le nom de Villa Maria? 

SIR GEORGE – Le nom a été créé, très à propos, après quelques verres avec des amis. À l'international, Villa est un nom approprié pour une maison et Maria est un nom très courant chez les femmes croates. La combinaison des deux avait à la fois un sens familial et un attrait global. 

RH – Très vite vos vins remportent des prix, mais votre plus grand souci pour grandir semble avoir été de convaincre vos concitoyens néo-zélandais à s’initier au vin, car ils étaient surtout des buveurs de bière. Comment vous êtes-vous pris? 

SIR GEORGE – Je voulais démontrer aux Néo-Zélandais d’une manière amusante et innovante, que le vin était aussi l'accompagnement parfait avec les amis et la nourriture. Les évènements «Let Villa Maria Introduce you to Wine», les soirées vin et fromage et une série d'événements d'agneau à la broche dans le pays ont été l’exemple parfait de cela. De nos jours, la Nouvelle-Zélande consomme autant du vin que de bière. 

RH – Les années passent, vous devenez une personnalité connue et vous achetez Sheppelt Vidal en 1976, pour agrandir Villa Maria. 

Qu’est-ce que cela a représenté à ce moment-là pour vous? 

SIR GEORGE – L'achat de Vidal a aidé à la trajectoire où je voulais que l'industrie viticole néo-zélandaise se dirige. Le domaine avait été créé en 1905 et avait une tradition, mais le plus important c’est qu’il a apporté de nouveaux cépages à notre portfolio: le Riesling, le Merlot et le Cabernet. C'était exactement l'explosion de nouveaux cépages dont j'avais besoin.

Le véritable tournant a été, après une bataille de deux ans avec diverses autorités locales, d’obtenir un permis pour ouvrir le premier restaurant de vignoble en Nouvelle-Zélande en 1979.

RH – Quels étaient les cépages que vous cultiviez et vinifiez à ce moment-là et quels sont ceux avec lesquels vous travaillez aujourd’hui? 

SIR GEORGE – Tout d’abord nous avons produit des vins fortifiés et des variétés nord-américaines et européennes, mais je connaissais l'avenir du vin avec les variétés classiques : Gewürztraminer, Riesling, Cabernet Sauvignon et ainsi de suite. Conscient que l'intérêt des consommateurs changerait, j'ai commencé à expérimenter avec des petits lots de raisins cultivés à Kumeu et à Henderson, De nos jours, nous produisons environ 22 variétés dont les raisins classiques de Bordeaux et de Bourgogne, mais aussi des variétés espagnoles comme l’Albariño, le Grenache et le Verdejo.

roger entrevue george fistonich auckland wineryAukland Winery 

RH – Vous avez toujours eu une idée d’agriculture raisonnée, mais à un moment donné vous faites un virage décidément écologique qu’est-ce qui a provoqué ce changement?

SIR GEORGE – Tout a commencé avec l’embauche de notre œnologue Debbie Reid. Elle a joué un rôle déterminant dans l'adoption de la viticulture durable pour Villa Maria. Son expérience à l'étranger a attiré mon attention sur la nécessité de travailler sur une approche plus organique. C’est quelque chose qui nous occupe encore, nous sommes actuellement à 30% de vignobles certifiés bio et nous sommes sur la bonne voie pour parvenir à 50% d'ici 2020.

RH – Trois choses semblent marquer votre entreprise : d’une part une amélioration constante de vos méthodes de travail, la formation de votre personnel, et une approche joyeuse du vin, avec des parties fréquentes avec votre personnel, avec vos clients et même avec les consommateurs. Si c’était à refaire, changeriez-vous quelque-chose?

SIR GEORGE – Je ne sais pas si je changerais quoi que ce soit. Nous travaillons à améliorer constamment nos produits grâce à l'innovation, avec la collaboration de nos clients et consommateurs, à la fois dans nos murs et à l’extérieur.

Nous avons une gamme de vins de recherche et développement à Villa Maria qui exprime ces deux philosophies. Grâce à ce programme, nos vignerons peuvent expérimenter et embouteiller des petites quantités de vins de styles intéressants, mais non commerciaux. Ensuite nous les faisons tester par des consommateurs, qui poussent nos vignerons à une expression créative plus profonde. 

RH – À quel moment vous découvrez l’importance d’avoir de belles étiquettes? 

SIR GEORGE – C'est à la fin des années 1970 que nous avons connu une croissance lente des ventes. Je ne pouvais pas comprendre pourquoi. Je savais que la qualité du vin n'était pas le problème. À l'époque, nous avions des étiquettes de vin très traditionnelles. J'ai décidé de mener des recherches de marché spécifiques pour déterminer exactement qu'elle était la perception de la marque Villa Maria. J'ai découvert que nos étiquettes traditionnelles transmettaient un message erroné, axé principalement sur un buveur de vin non-exigeant. J'ai embauché un designer qui a modernisé l'étiquette avec un V rouge en vedette placé au-dessus d'un médaillon de prix de vin stylisé.

roger entrevue george fistonich pinot noir

L'utilisation d'une étiquette attrayante est un outil puissant pour décider les acheteurs la première fois et bien sûr pour les habitués. À ce jour, je pense que le V rouge emblématique sur notre étiquette est devenu un marqueur de qualité. 

RH – Vous reconnaissez qu’il vous serait impossible de survivre sans vous imposer sur les marchés internationaux, et pourtant votre implantation a été difficile, surtout en raison de la taille de votre entreprise car votre production semblait parfois trop petite pour les grands marchés. Avez-vous eu à faire des choix lorsque l’Australie, l’Asie, les États-Unis et l’Angleterre s’intéressaient en même temps à vos vins? 

SIR GEORGE – La dernière chose que je voulais faire, c'était d'aller dans un marché et de ne pas être en mesure de fournir. Nous avons beaucoup travaillé pour répondre à la demande du Royaume-Uni et nous ne voulions pas avoir notre vin sur les étagères pendant trois mois de l'année et rien pour les neuf autres. Donc, nous avons décidé de retarder notre présence sur le marché australien. Ensuite, dans les années 90, les importateurs opérant sur le marché asiatique et des États-Unis ont manifesté leur intérêt pour nos vins. Encore une fois, cela a retardé notre entrée en Australie. Les exportations de nos jours représentent en volume environ 70% de nos ventes. 

RH – L’expansion des marchés internationaux semble avoir eu des répercussions en Nouvelle-Zélande qui ont provoqué une véritable guerre de prix dans les années 1980. Cette guerre a été déclenchée par les gros producteurs de vin et de bière, et les petits producteurs de vin en ont fait les frais. Cette lutte s’est prolongée jusque dans les années 90. Racontez-nous. 

SIR GEORGE – Comme beaucoup d'autres établissements vinicoles néo-zélandais, nous avions connu une croissance significative dans les années 80, mais un faible profit. Une guerre des prix s'est produite en raison de la concurrence pour la part de l'offre de raisins, causée par les nouveaux entrants dans l'industrie. Les marges laissées étaient très serrées et le profit était difficile à trouver. Une société avait acheté trois des principaux producteurs de vin de notre pays et d'une manière agressive elle a essayé de créer des problèmes à nous les petits joueurs. Elle baissait les marges et déversait de grandes quantités de vin sur le marché, puis réduisait les prix à des niveaux insoutenables. Il y avait d'autres facteurs qui ont contribué à cela, c'est ainsi que le problème a commencé. 

RH – Le choc a été si terrible que malgré que Villa Maria travaillait bien, recevait de nombreux prix pour la qualité de ses vins, et vendait beaucoup, vous avez failli perdre votre entreprise aux mains des banques. Quels sont les facteurs qui vous ont aidé à vous en sortir et à vous affirmer comme la Première Maison Familiale Vinicole de Nouvelle-Zélande? 

SIR GEORGE – Exactement ce que vous venez de mentionner Roger, nos récompenses et notre réputation en tant que producteur de vin de qualité et mon équipe de l'époque qui était incroyablement favorable. Elle a placé une publicité dans la New Zealand Herald vantant la qualité de l’entreprise Villa Maria qui était un excellent employeur. La campagne "Save Villa Maria" nous a donné une publicité positive très bénéfique. Nos producteurs de raisins contractuels ont sorti ensuite une publicité pleine page dans NZ Herald regrettant nos difficultés et appelant à un soutien public. 

RH – Lorsque Villa Maria reprend son rythme de croissance et que ses finances se récupèrent, vous payez vos vignerons fournisseurs, même s’ils avaient accepté un plan échelonné sur quatre ans. Est-ce que cela vous a été favorable au moment d’acheter Glenvale Wines de la famille Bird, en 1987? 

SIR GEORGE – Encore une fois, la demande de raisins de haute qualité a continué de croître. Les Bird Brothers ont apprécié l'aide que je leur ai apportée au cours des années et Glenvale Wines a été converti en Esk Valley. 

RH – La fin des années 80 était d’intense activité. Vous avez agrandi le potentiel d’Esk avec le vignoble The Terraces en 1989 et vous avez introduit de nouveaux cépages : le Malbec et le Verdelho. Est-ce que c’était pour améliorer votre offre à un marché spécifique? 

SIR GEORGE – C'était un énorme risque, mais nous avions besoin de cette sorte d'échelle pour faire face à nos projets de croissance. Je suis content que nous l'ayons fait, car cette terre englobe une grande partie de la sous-région de Gimblett Gravels, considérée comme une terre excellente pour la culture de la Syrah et des cépages bordelais. 

RH – Au début des années 90, vous aviez besoin de plus de raisin et donc de capital pour agrandir vos sources d’approvisionnement. Mais vous refusez l’option d’ouvrir Villa Maria aux investisseurs. Alors vous choisissez une option géniale, vous créez des sociétés publiques mais séparées de Villa Maria et ainsi vous contribuez à la création de Seddon Vineyards. Qu’est-ce que Seddon Vineyards a apporté à Villa Maria? 

SIR GEORGE – Une fois que les vignobles ont été pleinement établis et fonctionnant avec succès, il était plus logique d'amalgamer les deux en termes d'administration, mais aussi de les intégrer dans les opérations du groupe Villa Maria. 

RH – En 1998 vous décidez de créer une autre compagnie Terra Vitae avec laquelle vous achetez 170 hectares.

roger entrevue george fistonich 3hommesDave Roper, winemaker, Sir George et Nick Picone, chief winemaker 

SIR GEORGE – Mon neveu, Fabian Yukich, maintenant directeur exécutif, a piloté le projet. Nous voulions de la tradition et non une apparence de "simili français" ou de "simili-européen". Fabian a travaillé avec des viticulteurs, des vignerons, des travailleurs de la cave, même des entreprises de camionnage et des entrepreneurs pour développer une conception de vignoble qui se centrait totalement sur la qualité du vin. On a établi un traitement efficace à partir du moment où les camions transportant les raisins entrent dans nos portes. Un de nos principaux objectifs était d'être responsable de l'environnement; Fabian a demandé à un ingénieur en réfrigération comment les déchets de chaleur des grands réfrigérateurs pouvaient être récupérés et utilisés dans le processus de vinification. À cette époque, l'équipement était coûteux et rare dans l'industrie du vin, cependant, l'énergie récupérée représente maintenant la majeure partie de la chaleur nécessaire pour réchauffer nos ferments, ce qui est très favorable en raison de la taille de notre entreprise. 

RH – Votre sens de la communication, votre loyauté envers vos clients et votre équipe, et votre gentillesse, ont donné des fruits. À partir de ce moment vous devenez un leader industriel en Nouvelle-Zélande. 

SIR GEORGE – J'ai cultivé le raisin, fait le vin, vendu le vin. J'ai travaillé dans toutes les grandes régions de l'entreprise, alors je pense qu'il est juste de dire que je comprends l'industrie de fond en comble! Cependant, alors que Villa Maria grandissait et s’imposait à l’internationale, j'ai également reçu d’excellentes directives de la part de nos membres du conseil d’administration. 

RH – En 2002 vous prenez la décision d’abandonner le liège et d’embouteiller exclusivement avec des capsules à vis. C’est une révolution en Nouvelle-Zélande et aujourd’hui presque tout le monde le fait dans votre pays. Quels sont les avantages de la capsule sur le liège? 

SIR GEORGE – Nous trouvions qu’un pourcentage significatif de notre vin (parfois supérieur à 8%) ne correspondait pas à des normes de qualité en raison de l'imprégnation du liège. C’est toujours d'une question débattue dans l'industrie du vin mais, en tant que jeune nation viticole mondiale qui n'est pas attachée à certaines traditions, nous avons réussi à faire le changement. Nos recherches ont démontré que les vins à capsules à vis ont les plus hauts niveaux de fruit, et le plus bas d’oxydation, de même qu’une moindre variation entre les bouteilles pour toutes les composantes évaluées sur des vins d'âge similaire scellés avec du liège. Les bouchons à vis ont prouvé qu'ils offrent une fermeture plus fiable pour maintenir la qualité du vin.  

RH – Parlons de la relève. Vous avez une fille ainée Karen et un fils Michael. Qui va prendre la relève?

 roger entrevue george fistonich karen george

SIR GEORGE – Karen est membre de notre conseil d'administration depuis 1992 et présidente depuis 2006. Elle n'est pas viticultrice ni œnologue, ni commerciale, mais elle apporte beaucoup de bon sens professionnel et d'expérience. En travaillant ensemble, nous pensons et opérons de manière tout à fait différente, mais Karen comprend Villa Maria et, après tout, elle a passé toute sa vie dans l'entreprise. Pour ma part je ne suis pas encore prêt à remettre les commandes. Je travaille toujours, tous les jours! 

RH – Le prestige de Villa Maria est immense. Elle a reçu plus de médailles et de reconnaissance que n’importe quelle autre compagnie en Nouvelle-Zélande. Quels sont les prix qui ont le plus compté pour vous? 

SIR GEORGE – Au cours des trois dernières années, Villa Maria a été désignée par Drinks International comme la marque de vin la plus admirée de Nouvelle-Zélande et la 4e plus admirée dans le monde. Pour moi, c’était l’objectif de mon entreprise.

L'accolade repose sur: une qualité et une amélioration constante qui reflète sa région et son pays; un bon marketing, un bel emballage et doit avoir un grand attrait pour les consommateurs de vin. C'est un véritable honneur. 

RH – Le panorama viti-vinicole de la Nouvelle-Zélande se divise entre des géants mondiaux comme Pernod-Ricard ou Constellation qui ont absorbé toutes les maisons vinicoles qui étaient achetables et les entreprises familiales comme la vôtre qui sont regroupées d’ailleurs dans une association appelée The Family of Twelve, et qui résistent. Qu’est-ce qui vous soutient dans votre désir d’indépendance? 

SIR GEORGE – Dans la plupart des industries, les entreprises familiales sont très bien considérées, car nous pouvons nous adapter aux exigences des consommateurs et des clients, ainsi qu’aux tendances du marché. Nous faisons aussi souvent montre d’innovation. Je ne veux pas perdre notre identité. Je veux maintenir notre tradition qui est une partie importante de Villa Maria. 

RH – En 2004, année du cinquantenaire de Villa Maria, vous avez été nommé New Zelander de l’année, qui a suivi en 2005 votre nomination comme Personnalité de l’année de la Nouvelle-Zélande. Vous avez été ensuite nommé Entrepreneur de l’année et délégué de la Nouvelle-Zélande au World Entrepreneur of the Year contest à Montecarlo. Cette même année vous avez reçu l’Ordre du Mérite et le titre de Distinguished Companion of New Zealand, l’équivalent de l’anoblissement. Quelque temps après le gouvernement a restitué les titres et dignités à l’Ordre et vous octroie le droit de porter le titre de Sir George et à votre épouse celui de Lady Fistonich. Vous avez été adoubé le 14 Août 2009 par le Gouverneur Général de la Nouvelle-Zélande, Sir Anandd Satyanand, en représentation de Sa Majesté Elizabeth II. C’était la première fois qu’un membre de la Nouvelle-Zélande était fait chevalier. Félicitations!

roger entrevue george fistonich lady georgeLady Fistonich et Sir George 

SIR GEORGE – Merci, c'est vraiment un honneur dont je suis le plus fier et non seulement pour des raisons personnelles. En tant que nation, nous sommes encore très petits en termes de quantité de vin que nous produisons par rapport au reste du monde. Nous formons une petite communauté qui s’entraide. Je suis heureux d’avoir pu contribuer à façonner cela avec Villa Maria, dans des domaines tels que notre changement de bouchon à vis et nos mesures de durabilité. 

RH – Merci Sir George de m’avoir accordé cette entrevue.

♦ ♦ ♦

Sir George m’a laissé 2 vins à déguster : le Villa Maria Lightly Sparkling Sauvignon blanc 2016 et le Villa Maria Estate Private Bin Sauvignon blanc. 

Le Villa Maria Lightly Sparkling Sauvignon blanc 2016 est presque plus perlant que mousseux tellement ses bulles sont fines et explosent tout doucement créant une sensation de nuage dans votre bouche. Les Italiens appellent cela frizzante.

roger entrevue george fistonich sparkling

Le raisin provient d’une sélection de vignobles de toute la Nouvelle-Zélande, avec une variété de sols à altitudes variables. Les climats sont aussi variés.

Le vin est soumis à une lente fermentation à froid, en cuves inox. Il est tout de suite mis en bouteille pour garantir le perlant, les arômes et la fraîcheur.

Belle robe jaune pâle qui frémit sous l’effet des petites bulles qui éclatent avec un petit bruit sec. Joli parfum de fruit de la passion et de lime. Une bouche vive, fraîche et fruitée qui finit dans une finale qui invite à un deuxième verre.

À cause de sa fraîcheur il s’accordera merveilleusement avec les huitres, avec les fruits de mer: homard et crabe en tout premier lieu, et avec le poisson.

C’est également un excellent vin d’apéritif ou pour finir une soirée qui se prolonge. À déguster tout doucement.

Servez-le frais, autour de 7o C à l’apéritif, à 9o C pendant le repas.

Le Villa Maria Lightly Sparkling Sauvignon blanc 2016 Nouvelle-Zélande, est disponible à la SAQ, code 12974241. Prix 17,55$.

Le deuxième vin est le Villa Maria Estate Private Bin Sauvignon blanc, c’est un vin tranquille.

roger entrevue george fistonich sauvignon blanc

Belle robe jaune paille. Bouquet floral et fruité : jasmin, fleur d’oranger, bergamote, citron vert, fruit de la passion, pomme golden. Une bouche généreuse, en fraîcheur et en saveurs : agrumes, miel de trèfle, melon miel, goyave, délicieusement croquant. Une très jolie longueur en fin de bouche.

Ce vin raffiné et gourmand est excellent en apéritif car son bouquet meuble la conversation. Dans un repas c’est le compagnon idéal des huitres, du crabe des neiges, du homard. Parfait également avec les mets de poissons blancs au beurre ou à la sauce blanche. En fin de repas, il accompagne avec bonheur les fromages de chèvre et lorsque les desserts sont très sucrés, il va apporter une note d’équilibre.

Villa Maria Estate Private Bin Sauvignon blanc est disponible à la SAQ, code 11974951. Prix régulier 17,40$. Il bénéficie présentement d’un rabais de 2$ et de 500 points de Boni Inspire.

Liens:

Villa Maria Estate 

Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser., Market Executive Eastern Canada
VILLA MARIA | New Zealand’s Most Awarded Winery
Cell.: 438 830-2400

Représentés au Québec par Vins Philippe Dandurand 

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Tél.: 514 932-2626, poste 301

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1304, avenue Greene, Westmount (Québec) H3Z 2B1
Tél.: 514 932-2626, poste 293

Roger Huet
Chroniqueur vins
Président du Club des Joyeux
SamyRabbat.com
LaMetropole.com
Touristica.ca 

J’ai rencontré Sylvain Naulin, directeur général d’InterLoire, qui m’a accordé cette entrevue :

roger valdeloire sylvain naulin

RHVignoble de la vallée de la Loire, vignoble du Val de Loire ou vignoble ligérien, trois noms pour désigner une vaste région vinicole unie par la Loire et ses affluents. Quelle est la superficie du vignoble ligérien? 

SYLVAIN NAULIN – Le vignoble du Val de Loire, terme consacré et largement utilisé et revendiqué par les appellations et les opérateurs, représente 43 000 ha pour les appellations d’origine protégées (AOP) et 4 300 ha pour les Indications Géographiques Protégées (IGP). 

RH – Combien de régions vinicoles regroupe le Val de la Loire? 

SYLVAIN NAULIN – Le Val de la Loire regroupe 4 sous-régions vinicoles, à savoir, d’ouest en est, en remontant le cours de la Loire : les vins de Nantes, l’Anjou-Saumur, la Touraine et le Centre-Loire.

roger val loire carte interloire

RH – Sur un si vaste territoire, l’influence climatique doit avoir une incidence importante sur la vigne? 

SYLVAIN NAULIN – Globalement tempéré, le climat du Val de Loire est océanique en région Nantaise et en Anjou. Une influence continentale apparaît du Saumurois jusqu'à la Touraine, les flux océaniques étant progressivement arrêtés par le relief des collines. Des confins de la Touraine au Centre, le climat devient semi-continental avec une influence océanique de plus en plus limitée. La Loire et ses nombreux affluents jouent un rôle modérateur appréciable en favorisant l'existence d'une multitude de microclimats propices à la culture de la vigne, ils contribuent à la très grande diversité des vins. 

RH – La composition des sols doit-être aussi importante que le climat, dans les régions de la Loire? 

SYLVAIN NAULIN – Nous relevons une variété de sols différents issue d’une histoire millénaire et qui favorise là aussi la diversité des vins. Du pays nantais à une partie de l’Anjou, nous sommes sur le massif armoricain avec des sols métamorphiques de gneiss ou de schiste.

Plus à l’est, dans le Saumurois et Touraine, on entre dans le bassin parisien et ses sols sédimentaires de craie, le fameux tuffeau du Val de Loire, ou d’argiles à silex.

Enfin en Centre-Loire dominent les sols du Kimméridgien, là aussi d’origine sédimentaire. 

RH – Quels sont les principaux cépages cultivés en Val de Loire? 

SYLVAIN NAULIN – Chaque sous-région va avoir son cépage de prédilection, en fonction de ses sols et de son climat, ce qui conduit à une palette assez large de cépages cultivés dans le Val de Loire.

Les 5 principaux cépages sont :

Le Melon de Bourgogne, qui règne en maître incontesté des vins de Nantes.

Le Chenin, cépage blanc emblématique du Val de Loire, et le Cabernet franc, principal cépage rouge, se retrouvent de l’Anjou à la Touraine.

Enfin, le Sauvignon Blanc est prédominant dans l’est de la Touraine ainsi qu’en Centre-Loire.

Le Pinot noir (en Centre Loire mais aussi pour l’élaboration des Crémants de Loire) et le Chardonnay sont également assez répandus.

Une des particularités des vins du Val de Loire est, dans de nombreux cas, une vinification en monocépage. 

RH – En tenant compte des cépages, des appellations, des terroirs et des couleurs, combien de vins différents produit le Val de Loire? 

SYLVAIN NAULIN – On y dénombre aujourd’hui 79 appellations et dénominations, ce qui nous confirme bien que s’agissant du Val de Loire : « Tous les vins sont dans sa nature ». 

RH – Vu du Canada nous avons tendance à penser que chaque région de France a des caractéristiques monolithiques. Les vins de la Loire nous semblent joyeux, conviviaux, faciles et agréables à boire. Nous nous voyons très bien les déguster en apéritif ou en contemplant un magnifique paysage à la tombée du jour. Nous ne dirions pas cela des vins de Bourgogne, ni des vins de Bordeaux. Considérant les grandes différences géologiques et climatiques des régions du Val de Loire, comment parvenez-vous à exprimer un esprit de Loire et comment définissez-vous le style des vins de Val de Loire? 

SYLVAIN NAULIN – Les Vins du Val de Loire ont tout d’abord un fleuve commun : la Loire, et une histoire commune. Le Val de Loire, c’est une nature et des paysages préservés dont une partie est reconnue au patrimoine mondial de l’UNESCO; c’est aussi une tradition d’accueil et de proximité, une fabuleuse diversité de produits et une histoire viticole millénaire.

Pour définir le style des vins du Val de Loire, on peut utiliser les « 4F » : Fruité, Fraîcheur, Floralité et Finesse. Ce qui ne limite pas aux seuls vins faciles et agréables à boire. Mais permet d’offrir, de par la diversité des terroirs des vins prêts à affronter le temps, portés par leur fraîcheur.

roger val loire domaine grosbois

RH – Quand commence l’histoire du vignoble en Val de Loire?

SYLVAIN NAULIN – D’après les différents écrits que nous avons pu retrouver sur le vignoble ligérien, c’est en 582 que Grégoire de Tours fait référence pour la première fois à l’existence de vignoble à Sancerre et en Touraine.

RH – Qu’est-ce qui a motivé son développement durant le Moyen Âge? 

SYLVAIN NAULIN – Le vignoble du Val de Loire s’est développé, au Moyen Âge, sous l’influence des moines qui se sont installés en Val de Loire et dont le vin était utilisé en premier lieu pour des besoins liturgiques. Les rois de France et leurs cours qui ont élu domicile en Val de Loire ont également largement contribué à ce développement 

RH – Comment se comporte le vignoble de la Loire à l’époque moderne? 

SYLVAIN NAULIN – Au 16e siècle, le Val de Loire est le centre à la fois politique et culturel de France. La région était aussi le centre névralgique du commerce du vin. Les expéditions de vins vers les Flandres ont permis le fort développement des vignobles du Val de Loire, le fleuve étant le vecteur utilisé pour le commerce des vins. Les exportations via le port de Nantes vont contribuer au développement des vignobles. Près de 10 000 tonneaux transitent par le port de Nantes (autant de tonneaux que Bordeaux et la Rochelle réunis). 

RH – Quels sont les grands défis auxquels ont dû faire face les vignerons ligériens à l’époque contemporaine? 

SYLVAIN NAULIN – L’époque contemporaine voit l’arrivée de la concurrence :

  • Bordeaux devient le port principal d’expédition vers l’étranger
  • L’arrivée du chemin de fer permet aux vignobles du sud de se développer grâce à un transport rapide, n’altérant pas la qualité des vins

Mais le plus grand défi apparaît à la fin du 19e siècle, sous la forme d’un minuscule puceron venant des États-Unis, qui va détruire la quasi-totalité du vignoble français : le phylloxera.

Beaucoup de produits de substitution imitant le vin vont apparaître. Ce sera le début des lois antifraude et par la suite, la mise en place du système d’appellations d’origine contrôlée.

En 1889, la loi française donne la définition du vin : « produit de la fermentation complète ou partielle du raisin frais ou du jus de raisin frais ». C’est le démarrage du processus de contrôle de la qualité du vin.

En 1936, c’est l’apparition des premières AOC (Appellations d’Origine Contrôlée) dans le Val de Loire.

Le XXe siècle est marqué par le début de l’embouteillage, la mécanisation des travaux de la vigne, les progrès en matière de vinification, le travail sur le raisin lui-même (taille, ébourgeonnage, vendanges en vert) et l’agriculture raisonnée. 

RH – En termes de production, quel rang occupent en France les blancs de Loire, les rosés et les autres vins? 

SYLVAIN NAULIN – En France, le Val de Loire est la première région productrice de vins blancs d’appellation, la seconde plus grande région productrice de vins rosés d’appellation et la première région de vins mousseux d’appellation (les Fines Bulles), hors Champagne. 

roger val loire sauvignon vin quincy 

RH – Combien de vignerons, de négociants et des caves coopératives il y a en Val de Loire? 

SYLVAIN NAULIN – On dénombre aujourd’hui 3 000 producteurs, négociants et caves coopératives. 

RH – Quelle est la place des femmes dans le vignoble de Val de Loire? 

SYLVAIN NAULIN – La place des femmes évolue. Pendant longtemps, la femme est restée sur le domaine en tant qu’épouse. Aujourd’hui, de plus en plus de femmes prennent la tête d’exploitations viticoles. On voit aussi de plus en plus de femmes dans les chais en tant qu’œnologues, commerciales ou encore gestionnaires, et on ne peut que s’en réjouir. 

RH – Quelle est la part des vins de Loire qui sont exportés et quels pays sont vos principaux clients? 

SYLVAIN NAULIN – Au total, 20% de la production du Val de Loire est exportée.

Les principales destinations sont les États-Unis, qui sont le premier pays consommateur au monde (premier marché en valeur et en volume), le Royaume-Uni, l’Allemagne, la Belgique et le Canada (5e marché en valeur et 6e en volume). 

RH – Comment voyez-vous l’avenir du vin de Loire face aux changements climatiques? 

SYLVAIN NAULIN – Les professionnels du Val de Loire s’interrogent bien sûr quant aux conséquences des changements climatiques et conduisent des réflexions prospectives sur le sujet. Cela conduit notamment à la mise en place de programmes de recherche et d’expérimentation, beaucoup de travail sur le matériel végétal. 

RH – Quelle est l’offre du Val de Loire en œnotourisme ? 

SYLVAIN NAULIN – Le Val de Loire est une région avec un marqueur vin et tourisme très fort, lié à ses châteaux et son fleuve: la Loire, comme trait d’union. Plus particulièrement, nous avons créé le label « Caves Touristiques » qui réunit 350 caves et garantit une qualité d’accueil. Le Val de Loire a été désigné Première destination œnotouristique, et nous sommes très fiers d’accueillir chaque année 6 millions d’œnotouristes dans nos caves.

Cela ne fait que renforcer notre exigence dans la poursuite de ces travaux pour améliorer sans cesse l’accueil dans notre vignoble. 

RH – Merci de m’avoir accordé cette entrevue, Monsieur Naulin.

♦ ♦ ♦

En nous quittant, Sylvain NAULIN m’a laissé 4 vins à déguster. J’ai commencé par le Domaine Vincent Carême Brut 2014 Vin mousseux de Loire AOC Vouvray, 100% Chenin, 13 degrés d’alcool.

roger val loire vincent careme mousseux

Vincent Carême est professeur de viticulture au Lycée agricole d'Amboise depuis plusieurs années. En 1999 il a créé, avec sa femme Tania, le domaine Vincent Carême à Vernou sur Brenne, en Turenne, au cœur de l’appellation Vouvray. Le domaine de presque 15 hectares ne produit que du Chenin. Il est cultivé en agriculture biologique (Certificat Ecocert) sur un sol d’argile, de silex et de calcaire. Les vendanges sont effectuées manuellement. Leur production de vins se partage à 60% en vins pétillants et à 40% en vins tranquilles.

Les vins du Domaine Vincent Carême ne sont pas levurés. Les effervescents sont réalisés à base de sucres naturels qui permettent de relancer la fermentation.

Robe jaune clair, brillante. Des petites bulles en cordon persistant jouent espiègles dans notre langue et notre palais. On y retrouve les parfums de silex et de craie du Chenin blanc, enrobés de poire, de citron, de coing et de miel d’acacia. Un petit soupçon de gingembre et de tilleul.

En bouche c’est un vin ample, vif, avec énormément de fraîcheur. Une minéralité élégante, une fin de bouche avec beaucoup de panache. 

Ce mousseux est un vin de gastronomie qui accompagnera avec bonheur les huitres, le homard, le crabe des neiges, les poissons d’eau douce. On doit le servir assez frais, autour de 7 degrés. Il peut se conserver en cave pendant 5 ans. 

Domaine Vincent Carême mousseux Brut 2014 est disponible à la SAQ, code 11633591. Prix 25,50$.

Domaine Vincent Carême 

Représenté au Québec par RÉZIN 

J’ai dégusté ensuite le FROGGY WINE, Muscadet Sèvre & Maine sur lie 2015, de la Maison Pierre Luneau-Papin, 100% Melon de Bourgogne, 12 degrés d’alcool.

roger val loire froggy

Vignerons depuis 9 générations, les Luneau cultivent le Melon de Bourgogne dans leur vignoble « Les Grenouilles » aux abords du village le Landreau, en pays nantais. Les sols sont faits majoritairement de micaschistes et de gneiss à deux micas.

Les vignes ont été plantées en 1981 et sont travaillées exclusivement avec des engrais organiques. Ils procèdent méthodiquement à l’écimage, à l’ébourgeonnage et à l’effeuillage.

Pour la production de leur célèbre Muscadet, ils effectuent une vinification thermo-régulée à 20 degrés. La fermentation dure 4 semaines. Élevage sur lies pendant 9 mois jusqu’à la mise en bouteille.

Le nom rigolo de Froggy Wine découle du vignoble « Les Grenouilles » d’où provient le raisin. C’est aussi un clin d’œil au surnom que les Anglais donnent aux Français à cause qu’ils mangent des cuisses de grenouille, car le Muscadet est un vin bien français.

Belle robe dorée pâle. Parfums de citron, de pamplemousse blanche, de pomme golden; un peu d’amande, d’anis et de miel.

En bouche c’est un vin légèrement corsé, sec, frais, onctueux, souple, fruité, avec une note iodée, légèrement salé. Il a une belle longueur.

Très agréable avec les huitres, le homard, le crabe des neiges. Il peut accompagner agréablement les poissons, mais il faut éviter les poissons gras et les sauces crémeuses. On doit le servir à 10 degrés. Il est à son meilleur, trois ans après son millésime. 

FROGGY WINE, Muscadet Sèvre & Maine sur lie 2015 de la Maison Pierre Luneau-Papin, est disponible à la SAQ, code 13318309. Prix 19$. 

Domaine Pierre Luneau Papin

Représenté au Québec par Vins Balthazard

J’ai poursuivi la dégustation avec le QUINCY 2015 du Domaine des Ballandors, 100% Sauvignon Blanc, 13 degrés d’alcool.

roger val loire quincy

Chantal Wilk et Jean Tatin, ingénieurs agronomes, ont repris en 1988 la ferme agricole familiale appartenant au père de Jean, Raymond Tatin. Ils ont fondé le domaine « des Ballandors » en 1990. 

Les Vignes du Domaine des Ballandors s’étendent sur 10 hectares en quatre parcelles : « Le Pressoir », Chaumoux, Le Clos des Victoires, et Les Ballandors.

Le Sauvignon est cultivé sur des sols de graves sableuses et argileuses.

Robe jaune paille, limpide. Parfum de fleur de genêt, de narcisse, de camomille, des notes de citron et de pomelo, et un peu de pierre à fusil.

En bouche c’est un vin ample, sec, très élégant, avec une belle puissance aromatique, un joli mélange d’onctuosité et de nervosité, une finale parfumée et pleine de fraicheur.

Ce vin fera un beau mariage avec des fruits de mer, des poissons, des viandes blanches et des fromages de chèvre. Il faut le servir à 9 degrés. On peut le garder en cave jusqu’en 2019. 

QUINCY 2015 du Domaine des Ballandors est disponible à la SAQ, code 00976209. Prix 24$.

Les Domaines Tatin  

Représenté par Sélections Oeno

J’ai conclu avec le Nicolas Grosbois Gabare Chinon 2015, 100% Cabernet Franc, 12,5 degrés d’alcool.

roger val loire chinon gabare

Situé sur les hauts du coteau de Chinon face au midi, le Domaine Grosbois se développe sur 9 hectares de vignes répartis sur 13 parcelles différentes. Nicolas Grosbois a repris la propriété de ses parents en 2008 pour sauvegarder un patrimoine vieux de 600 ans.

Les sols sont soit argilocalcaires, soit argilosiliceux. On opère en agriculture biologique.

Vendanges manuelles, égrappage total en cuves en béton, 2 à 3 jours de préfermentation, 20 jours de fermentation et 15 jours de postfermentation. Utilisation de levures indigènes uniquement. Élevage 75% en cuves et 25% en fûts de chêne pendant 24 mois.

Belle robe couleur pourpre. Bouquet de framboise, de fraise, de groseille et de violette, avec une petite note anisée.

En bouche c’est un pur ravissement, onctueux, avec des tanins ronds et gourmands, souple, charnu, avec une belle longueur en finale.

Ce vin très polyvalent va accompagner avec bonheur les viandes en général, mais aussi les pâtes, la cuisine exotique, les mets complexes comme la paella ou le couscous. Il sera parfait avec un plateau de fromages. Je suggère de le servir à 16 degrés. Il peut se conserver en cave pendant 8 ou 9 ans.

Le Nicolas Grosbois Gabare Chinon 2015 bio est disponible à la SAQ, code 13096110. Prix 28,90$.

Domaine Grosbois 

Représentés au Québec par Domaine Grosbois  

Liens :

Vins du Val de Loire 

InterLoire
Sylvain Naulin, directeur général
62, rue Blaise Pascal
CS 61921-37019 Tours Cedex 1
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Représentés au Québec par SOPEXA, International Communication & Marketing Agency, Food, Drink, Lifestyle

Roger Huet
Chroniqueur vins
Président du Club des Joyeux
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jeudi, 28 septembre 2017 09:29

Le Chateau Ste. Michelle célèbre 50 ans

Le Chateau Ste. Michelle est le domaine vinicole leader de l'État de Washington. Il est né de la fusion de Pomerelle Wine Co. avec National Wine Co, qui sont devenus Ste Michelle Vineyards en 1934.

En 1967, le légendaire œnologue André Tchelistcheff a implanté une nouvelle gamme de cépages «vitis-vinifera» et a commencé à produire des vins haut de gamme avec la typicité du terroir de Washington, mais dans un style européen très épuré. Cette date est considérée comme fondatrice du domaine Ste Michelle moderne, dont on célèbre aujourd’hui les 50 ans. Douze ans plus tard, les premières vignes étaient plantées à Cold Creek Vineyard, dans l'est de Washington.  

Le magnifique château de style français a été bâti en 1976, date où le domaine a changé son nom pour Chateau Ste. Michelle. 

Le chef de cave du Chateau Ste. Michelle est Bob Bertheau, qui partage son temps entre les vignobles de l’est et de l’ouest de l’État de Washington. Le Chateau Ste. Michelle travaille avec deux chais à la fine pointe de la technologie, un pour le rouge et un pour le blanc. Les blancs sont faits au château à Woodinville, au nord de l’État de Washington, tandis que les rouges sont vinifiés dans leur cave de Canoe Ridge Estate, dans l’est. 

roger chateau ste michelle vignoble

En plus des vignobles qui appartiennent en propre au château et qui sont cultivés dans leurs magnifiques domaines de Columbia Valley, Canoe Ridge Estate, Cold Creek Vineyard et Horse Heaven Vineyard, une grande partie du raisin provient de vignerons indépendants, avec des contrats à long terme.  

Dans la philosophie d’entreprise du Chateau Ste. Michelle, il y a l’objectif de donner aux gens une remarquable expérience du vin, avec une émotion et une sensation exceptionnelles dans leur verre.

Cet objectif a apporté au Chateau Ste. Michelle une maitrise dans la dégustation, qui est inégalée dans l’État de Washington.

roger chateau ste michelle chai

Chacun de leurs établissements est doté d’une salle de dégustation, mais celle de la cave de Woodinville demeure la principale. Ici, tout en dégustant, les visiteurs peuvent observer le processus de fabrication du vin. On y accueille chaque année près de 300 000 personnes. C’est une des principales attractions touristiques de l'État.

Le Chateau Ste. Michelle supporte financièrement l’Université de Washington, où ils ont fondé un Institut de technologie de pointe pour la science du vin. C’est une ressource en personnel hautement qualifié, dont ils ont besoin pour leurs vignobles et leurs chais.

L’industrie du vin est en pleine croissance aux États-Unis. Le Chateau Ste. Michelle est aujourd’hui la deuxième organisation qui vend le plus de vins de qualité dans ce pays. Ted Baseler, président du Chateau Ste. Michelle, prévoit que dans 30 ans le domaine vaudra 20 milliards de dollars.

roger chateau ste michelle vins

J’ai dégusté en premier le Chateau Ste. Michelle Riesling Columbia Valley 2015, 12 degrés d’alcool.

Le raisin provient de l’ensemble des régions de la Columbia Valley. Les vendanges ont été effectuées entre septembre et octobre, lorsque le raisin était en pleine maturité. Vinification à température contrôlée pour préserver son acidité et son caractère fruité.

Robe jaune pâle, avec des reflets brillants tirant au vert. Bouquet d’une grande finesse, où l’on perçoit du chèvrefeuille et du tilleul, ensuite des fruits: citron, pamplemousse, pêche mûre, poire, pomme verte croquante, un peu de réglisse, et des notes de silex.

En bouche c’est un vin ample, vif, demi-sec, avec une bonne acidité. On retrouve avec plaisir sa masse fruitée et sa minéralité. Une finale pleine de fraicheur.

C’est un vin de gastronomie qui s’accorde avec bonheur avec le caviar, les huitres, les poissons à chair blanche, les crustacés en sauce, et avec les fromages de chèvre.

Le Chateau Ste. Michelle Riesling Columbia Valley 2015 est disponible à la SAQ, code 133357439. Prix 16,45$.

J’ai dégusté ensuite le Chateau Ste. Michelle Syrah Columbia Valley 2013, 84% Syrah, 8% Grenache, 6% Mourvèdre et 2% Viognier, 13,5 degrés d’alcool. 

Les raisins parfaitement mûrs sont cueillis dans la chaleur du jour pour commencer rapidement la fermentation. Ils sont foulés, éraflés et fermentés pendant 8 jours. Le vin est soumis à des remontages et à des délestages pour lui faire exprimer la richesse et le caractère de la Syrah et atténuer l’astringence des tanins. Élevage en fûts de chêne américain et français pendant 18 mois, dont 32% neuf.

Robe rouge intense et sombre avec des reflets violacés. Bouquet complexe de cassis, de myrtille, de violette, de mûre, de pâte d’olive noire, des notes fumées et poivrées, un peu de tourbe, une touche animale. 

En bouche c’est un vin généreux, avec des tanins soyeux, des saveurs fruitées, une acidité parfaitement équilibrée et un boisé délicat. Une longue finale, délicieusement gourmande.

Ce vin est parfait en accompagnement de viandes rouges, et aime les mijotés avec des fines herbes. Il est aussi très bon avec l’agneau au four délicatement croustillant et avec le saumon grillé. Les fromages bien faits font avec lui un délicieux mariage; il a une préférence particulière pour les fromages bleus.

Le Chateau Ste. Michelle Syrah 2014 est disponible à la SAQ, code 10960890. Prix 19,55$.

J’ai terminé ma dégustation avec le Chateau Ste. Michelle Cabernet-Sauvignon Columbia Valley 50 anniversaire. 87% Cabernet Sauvignon, 6% Merlot, 4% Syrah, 1% Malbec, 1% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot, 13,5 degrés d’alcool.

Le raisin provient de différents vignobles de l’État de Columbia Valley, pour exprimer au mieux le Chateau Ste. Michelle dans ce 50e anniversaire. Il a été égrappé et fermenté avec des levures indigènes pour maximiser sa complexité. Fermentation alcoolique avec bâtonnage léger pour extraire la couleur et les arômes et produire des tanins doux et souples. Élevage pendant 14 mois en fûts de chêne américain et français, dont 32% neuf.

Robe rouge foncé et intense. Des arômes de cassis, de cerise noire, de cèdre et d’épices, des notes de cuir, de réglisse, de moka et de vanille.

En bouche, c’est un vin puissant, charpenté, avec une bonne structure tannique, élégante et soyeuse, une bonne masse fruitée et un excellent équilibre. Il laisse une sensation d’onctuosité en bouche et se prolonge agréablement dans une longue finale.

Merveilleux compagnon pour les viandes rouges, incluant le gibier. Très agréable avec la volaille de qualité: pintade, faisan, caille, canard de Péquin. Parfait avec un plateau de fromages. Je suggère de le servir à 16 degrés Celsius.

Levons notre verre au 50e Anniversaire du Chateau Ste. Michelle!

Le Chateau Ste. Michelle Cabernet-Sauvignon Columbia Valley est disponible à la SAQ, code 11882221. Prix 19,55$.

La bouteille de collection 50e Anniversaire, par contre, sera disponible seulement en novembre.

roger chateau ste michelle bouteille 50eanniversaire

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Chateau Ste. Michelle 

Représenté au Québec par Vins Philippe Dandurand 

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Roger Huet
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