samedi 20 janvier 2018
Articles de nos chroniqueurs

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APOLLO

Le 4 mai le Chef Giovanni Apollo, célébrait le premier anniversaire du Bistro Apollo Concept, avec une réception dans un…

L’état de grâce dans l’état de Washington

Une chose est certaine :d’emblée les vins de l’état de Washington ont beaucoup plus de couleurs et de caractère que…

Fascinante Nouvelle Zélande des Pinots noirs et des Sauvignons.

Dr.Damien MartinDirecteur Général de Winegrowers of Ara Le 3 mai dernier, Mme Catherine Simard de l’Agence Sélect Vins a réunit…

Salut à ma grande soeur Françoise

Salut à ma grande soeur Françoise, (Françoise Kayler)Un message à cette Grande Dame de la gastronomie Marraine des Cuisiniers, critique…

Une dégustation de Chablis exceptionnels à Montréal

Une histoire mouvementée. Chablis a une tradition vinicole marquée par l’histoire. En 867, le monastère de Chablis est donné par…

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Nostalgiques des bo-bo platters, des petites ombrelles de papier colorées…
Tout d’abord les tanins, c’est plus compliqué que les anthocyanes.…
Jean-Max Giguère, sommelier, diplômé de l’Absolute Bartending Institute et figure…
Présentes dans le raisin, les anthocyanes sont des matières colorantes…

Les vignes d'Henry Marionnet sont les plus vieilles de France.

Je suis fasciné par les vieilles vignes non greffées de France qui ont survécu au phylloxéra. Elles sont rares, précieuses…

Le grand livre de la cuisine végétarienne

Il y a quelques jours, l’ITHQ et les Éditions de l’Homme faisaient le lancement du livre tant attendu, le 19…

Dégustation Sauternes et Barsac

DANS L'INTEGRALITÉ DE L'AUTEUR Dégustation Sauternes et Barsac Le 24 mars dernier, nous avons eu le plaisir de faire plus…

Pensées et sentiments

Chacun en mangeant, prend soin de ne pas avaler n’importe quoi ! Eh bien ! Autant vous êtes attentif à…

Incroyable, le Portugal gastronomique!

Un des restaurants le plus « glamour» de Montréal est incontestablement le Nuances situé au 5e étage du Casino de…