Samy Rabbat
Je suis un «réseauteur dans l’âme» et je suis en charge du développement des affaires dans les réseaux de l'agroalimentaire, des alcools et de l'hospitalité (HRI-HORECA). Mes objectifs sont de vivre en très bonne santé financière, en équilibre et en harmonie. Lire la suite...
La restauration et l'hôtellerie au 14 mars 2022
Une boutique 100% instagrammable de biscuits décadents vient d'ouvrir à Montréal!
Source: Lou White, via Nightlife.ca du 14 mars 2022
Comment la pandémie a contribué à l’essor des cabanes à sucre
Source: Lou White, via HRImag du 14 mars 2022
Les restaurants indépendants face à la transition alimentaire
Source: Lou White, via HRImag du 14 mars 2022
12 cafés qu'on adore à (re)visiter à Québec!
Source: Lou White, via Nightlife.ca du 14 mars 2022
Ces restos qui nous unissent
Source: Lou White, via La Presse du 14 mars 2022
10 fermetures qui ont fait mal depuis le début de 2022
Source: Lou White, via Silo 57 du 14 mars 2022
L'iconique Drake Hotel dévoile de nouvelles chambres qui valent le «road trip» à Toronto
Source: Lou White, via Silo 57 du 14 mars 2022
Café Constance : un nouveau café au décor épatant où bruncher dans le Quartier des spectacles
Source: Lou White, via Silo 57 du 14 mars 2022
Les gens veulent un Ashton dans leur ville »
Source: Lou White, via La Presse du 13 mars 2022
Ce resto de la Petite-Italie est LE spot pour des oeufs béné de rêve!
Source: Lou White, via Nightlife.ca du 13 mars 2022
Pichai : la Thaïlande comme si on y était
Source: Lou White, via La Presse du 13 mars 2022
5 cabanes à sucre «apportez votre vin» où aller avec votre gang ce printemps
Source: Lou White, via Silo 57 du 13 mars 2022
Brèves de Chefs - le temps du Michelin arrive, Norbert Tarayre va bien, le nouvelle cuisine de Glenn Viel, Alexia Duchêne de retour à Paris...
Source: Lou White, via Food & Sens du 13 mars 2022
Les 14 meilleurs restaurants de Toronto qui donneront vie à tous vos fantasmes de brunch
Source: Lou White, via Narcity du 12 mars 2022
Soutenir l’Ukraine avec son vin
Source: Lou White, via La Presse du 12 mars 2022
Les meilleurs bars de karaoké à Québec où aller chanter ses plus grands classiques
Source: Lou White, via Silo 57 du 12 mars 2022
Les classiques de la cabane à sucre racontés
Source: Lou White, via Le Devoir du 12 mars 2022
Les meilleurs bars et clubs où danser à Montréal
Source: Lou White, via Silo 57 du 11 mars 2022
12 restaurants où vous voudrez assurément aller bruncher dans Outremont
Source: Lou White, via Ton petit look du 11 mars 2022
Kebec club privé : repas gastronomique et nouvelles rencontres
Source: Lou White, via Tastet du 11 mars 2022
Départ d’entreprises de la Russie: une décision «difficilement réversible»
Source: Lou White, via TVA Nouvelles du 11 mars 2022
Des étudiants anglophones recrutés dans les hôtels de Québec
Source: Lou White, via HRImag du 11 mars 2022
Montréal : Villeray annonce plus de flexibilité pour les terrasses
Source: Lou White, via HRImag du 11 mars 2022
Deux ans de pandémie: comment le visage de la restauration a-t-il changé?
Source: Lou White, via Journal Métro du 11 mars 2022
Frite Alors Renames ‘La Vladimir’ Poutine After the Ukrainian President
Source: Lou White, via Eater Montreal du 11 mars 2022
What the End of Vaccine Passports in Quebec Means for Restaurant Workers
Source: Lou White, via Eater Montreal du 11 mars 2022
Thierry Marx ouvre "Madame Brasserie" à la Tour Eiffel le 17 mai prochain
Source: Lou White, via Food & Sens du 11 mars 2022
La Tour d'Argent se balade de maisons en châteaux, un tour de France des meilleures tables et adresses de Reims à Tokyo en passant par Pauillac et Paris
Source: Lou White, via Food & Sens du 11 mars 2022
Les meilleures cabanes à sucre : nos suggestions d’adresses
Source: Lou White, via Tastet du 10 mars 2022
Rouge-Gorge : bar à vin gourmand Avenue Mont-Royal
Source: Lou White, via Tastet du 10 mars 2022
Liverpool House : restaurant incontournable de Montréal
Source: Lou White, via Tastet du 10 mars 2022
Le Royal : bar caché du Rouge-Gorge
Source: Lou White, via Tastet du 10 mars 2022
Joe Beef : restaurant incontournable de Montréal
Source: Lou White, via Tastet du 10 mars 2022
Restaurant SUMAC : surprises et délices du Moyen-Orient
Source: Lou White, via Tastet du 10 mars 2022
Restaurant Le Vin Papillon : un incontournable de Montréal
Source: Lou White, via Tastet du 10 mars 2022
David McMillan : survivre à l’Apocalypse de la restauration
Source: Lou White, via Tastet du 10 mars 2022
La Table chocolatée : discussions sucrées et expertise artisanale
Source: Lou White, via Tastet du 10 mars 2022
Restaurants Serving Uyghur Food Keep Sprouting in Montreal
Source: Lou White, via Eater Montreal du 10 mars 2022
Repas à quatre mains au Manoir Hovey
Source: Lou White, via La Presse du 10 mars 2022
Bluebarn Coffee Roasters : le meilleur espresso de Wakefield
Source: Lou White, via La Presse du 10 mars 2022
Pizzéria Lupi : les p’tits loups de Saint-Aldophe-d’Howard
Source: Lou White, via La Presse du 10 mars 2022
La Cabane Panache édition «P'tit Shack» s’amène sur la Promenade Wellington
Source: Lou White, via Silo 57 du 10 mars 2022
Ce mythique Dairy Queen de Montréal est ouvert pour la saison
Source: Lou White, via Silo 57 du 10 mars 2022
Les meilleures cabanes à sucre à moins d'une heure de Montréal pour se rassembler ce printemps
Source: Lou White, via Silo 57 du 10 mars 2022
12 endroits où se procurer de la viande bio à Montréal et les environs
Source: Lou White, via Nightlife.ca du 10 mars 2022
La grève est évitée à l’Hôtel Fairmont Tremblant
Source: Lou White, via HRImag du 10 mars 2022
Des entreprises américaines annoncent des fermetures en Russie
Source: Lou White, via HRImag du 10 mars 2022
Une nouvelle brasserie asiatique débarque sur la Rive-Sud de Montréal pour tes 5 à tard
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Voici le nouveau resto qui remplace la Taverne 1909 à la Place Bell de Laval
Source: Lou White, via Narcity du 10 mars 2022
15 restos italiens à essayer au moins une fois dans votre vie à Montréal
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Ce resto haut perché de la Place des arts a lancé un nouveau menu d'inspiration boréale!
Source: Lou White, via Nightlife.ca du 9 mars 2022
Un nouveau Tommy Café vient d'ouvrir à Montréal avec un menu exclusif à faire saliver
Source: Lou White, via Narcity du 9 mars 2022
Deux restaurants maintenant fermés à Coaticook
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Montreal’s Hottest New Bars, March 2022
Source: Lou White, via Eater Montreal du 9 mars 2022
Pluie d'étoiles dans le Guide Michelin Allemagne 2022 - Le Schanz. restaurant à Piesport décroche trois Etoiles
Source: Lou White, via Food & Sens du 9 mars 2022
Starbucks ferme temporairement ses 130 cafés en Russie
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Cabanes à sucre: encore des boîtes repas cette année
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Une poutine «cabane à sucre» à se rouler par terre dans ce resto de Montréal
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Patrice Demers : entretenir la passion
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McDonald’s ferme 850 restaurants en Russie
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Le Groupe Antonopoulos relance le Happening Gourmand
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Where to Eat in Old Montreal
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A New Sandwich Counter Merges Filipino Flavours With International Breads in Downtown Montreal
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Ce pain aux « Mini Eggs » ultra cochon à Laval est le dessert ultime pour ce printemps
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Ce café à Montréal avec des oranges au plafond est la dose de vitamine D qu'il te faut
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Ce resto à Laval sert un burger avec un brie complet et ça coule de bonheur
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Will Baking Make You Happy?
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Days Inn Berthierville mise sur l’inclusion
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«Le Parlementaire» se refait une beauté
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12 endroits où déguster de délicieux poké bowls à Montréal
Source: Lou White, via Nightlife.ca du 5 mars 2022
Tzanet équipement de restaurant ouvert aux cuisiniers et aux gastronomes
Tzanet Montréal est un endroit à visiter, et croyez-moi, vous en aurez plein la vue et le goût de partager celui-ci à vos ami(e)s. Ce mégamagasin est ouvert autant aux professionnels de l'industrie qu'au grand public.
Tzanet se consacre principalement à l’industrie des services alimentaires par le biais des restaurateurs, des hôteliers, des bars, des traiteurs et des institutions.
Même si l’entreprise est ouverte aux acheteurs résidentiels, son caractère est nettement commercial.
Tzanet possède la plus généreuse variété de produits, un inventaire massif et un juste prix pour tous.
NOTE: Cliquez sur la catégorie de votre choix pour en voir davantage.
Celliers et refroidisseurs à vin
Mitaines de four et supports de poignée chaude
Couteaux à fromage, beurre et pain
Assiettes et articles de table
ADVENANT UNE PANNE D'ÉLECTRICITÉ À LONG TERME
Tzanet Montréal
1375, rue Louvain Ouest
Montréal (Québec) H4N 1G6
Tél.: 514 383 0030
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Lundi au vendredi: 8h à 17h30
Samedi: 8h à 17h
Tzanet Québec
710, rue Bouvier, local 114
Québec (Québec) G2J 1C2
581 742-9876
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Lundi au vendredi: 8h à 17h30
Les 3 Maîtres Gourmands dans la mouvance des repas prêts à manger, que le SIAL met en évidence en 2022
Lors de mes études à l’ITHQ en Techniques de gestion hôtelière de 1973 à 1976, j’ai eu le privilège d’étudier et de faire mes stages en compagnie de certains de mes camarades de classe qui sont tous devenus des amis pour la vie.
En 1975, mon ami Henri Hairabedian et moi avons fait un stage mémorable en cuisine au feu restaurant Hélène-de-Champlain, qui appartenait à cette époque à la Ville de Montréal, sous l’égide du maire Jean Drapeau.
Le premier jour de notre stage, nous avons été postés au garde-manger froid, afin de préparer et de servir ces types d’entrées : cocktails de crevettes, saumon fumé, salades,). Ce premier jour en question, le chef a dû s’absenter subitement au moment où les commandes arrivaient et Henri a alors pris l’initiative de quitter son poste pour se diriger vers celui de ce dernier. D’un coup, il s’est mis à aboyer les commandes des serveurs : « En commande, deux escargots, deux filets mignons saignants… » À la grande stupeur des cuisiniers, qui ne s’attendaient pas qu’un simple stagiaire soit aussi alerte et sûr de lui, ils se sont exécutés!
5 minutes plus tard, le chef est retourné en cuisine. Il fut surpris de voir que les cuisiniers travaillaient et il a crié : « Qui vous a demandé de débuter sans moi? »… Timidement, ils ont pointé Henri du doigt.
Henri a fait toute sa carrière dans l’hôtellerie, ainsi qu’à titre de directeur des opérations dans les services alimentaires tels qu’Aramark, et ce, pendant 25 ans. Un fait marquant est qu’il a passé 24 ans dans la même entreprise pharmaceutique, soumis à de dures mesures d’hygiène & salubrité, et il a réussi à fracasser des records de vente, tout en respectant les budgets attribués.
Ses attributs d’assurance du travail bien fait, d’audace et de créativité, il les a transmises à ses enfants Jonathan, chef, et Nicolas, gestionnaire, qui sont aujourd’hui les propriétaires des 3 Maîtres Gourmands - Traiteur et prêt-à-manger.
De gauche à droite: Nicolas, Jonathan et Henri Hairabedian des 3 Maîtres Gourmands
À cette époque, les salons professionnels d’équipements foisonnaient dans le paysage du Québec, et de pouvoir y assister était une bénédiction, car on pouvait, en une journée, découvrir les nouveautés en provenance de l’Europe.
Dans ces salons, on croisait les chefs, les directeurs F&B, les propriétaires d’hôtels de restaurants, les visiteurs étrangers. Les promoteurs de ces salons se partageaient la tarte des visiteurs.
Lorsqu’Henri a pris sa retraite des services institutionnels, son épouse, feu Claude Cassanne, qui était enseignante, lui a un jour demandé de préparer 25 boîtes de repas avec sandwich et salade pour une réunion du midi. Les enseignants furent tellement ravis qu’ils en commandèrent pour la semaine suivante. Le mot s’est passé auprès des autres écoles et mon Henri ne suffisait plus à la tâche. Il fit donc appel à ses fils. Au tout début, Jonathan était encore aux études à l’école hôtelière de Laval (il a fait tous les programmes) pour continuer au Hilton de Laval et aboutir au Marriott de l’aéroport de Dorval, tandis que Nicolas était aux études en marketing à l’Université Concordia. Toute la famille se mis au travail au fur et mesure que les commandes rentraient.
Lorsque son entreprise a été lancée officiellement en 2014, Henri a demandé à Nicolas : « Comment va-t-on trouver des clients? » La réponse de Nicolas a été : « Papa, j’ai fait des études en marketing et l’Internet, avec Google Ads, va faire sonner le téléphone. »
Henri fit appel à son collègue Salomon, conseiller chez Empire Crockery, pour les plans de la future cuisine, qui fût installée dans le garage (approuvée par le MAPAQ et les pompiers).
De 2014 à aujourd’hui, ils sont aujourd’hui six cuisiniers à temps plein et six à temps partiel, avec trois voitures de livraison. Leur devise est : « Qualité, bon prix, service personnalisé ». Tous leurs achats se font auprès des fournisseurs tels qu’Aubut, Adonis, Costco, Carrousel et Mayrand, Bovi-Tendre et Hector Larrivée par deux personnes attitrées, et ce, chaque jour.
À l’heure actuelle, le grand souci des entreprises telles que celle-ci, est l’augmentation des coûts sur l’emballage, car même si elles se procurent de grandes quantités de boîtes, il leur faut trouver de la place pour les entreposer.
Peut-être que ces entreprises de prêt-à-manger trouveront-elles au SIAL des machines à broyer les conserves et les caisses de carton?
Pour se démarquer de la vive concurrence dans le monde des entreprises de prêt-à-manger & de traiteur, ils ont investi énormément dans leur site Web et leurs réseaux sociaux.
Avec la crise que nous avons tous subie durant deux ans, les habitudes des consommateurs ont changé et ils se sont habitués à commander et à se faire livrer directement chez eux des plats de qualité. Le service de traiteur est en baisse, contrairement au prêt-à-manger.
Les 3 Maîtres Gourmands proposent 70 choix en prêt-à-manger, et en traiteur, trois menus « corporatif », quatre menus « buffet chaud », trois menus « cocktail » et trois menus « déjeuner ou brunch ». En prêt-à-manger, si l’item n’est pas populaire, il est retiré aussitôt.
Ce qui est pratique, c’est que l’on peut commander un plat surgelé d’une ou deux portions par jour et le garder dans notre congélateur. Au moment du repas, ce plat, qui est toujours dans un récipient en aluminium, va directement au four 45 minutes et c’est prêt à manger. On n’a qu’à compléter le tout avec des légumes ou autres.
Ils proposent aussi un chef sur place pour cocktails dinatoires, et aucun service à l’assiette.
Jonathan et Nicolas font partie de cette nouvelle génération de gestionnaires et d’innovateurs en cuisine qui se fient à leurs contacts et à leurs expériences, en ne faisant partie d’aucune association, ni chambre de commerce, ce qui ne les a pas empêchés de dépasser les 700 000$ de chiffre d’affaires.
Ils comptent, parmi leur clientèle, des noms tels que TVA, Bell, Montoni, Bombardier, CN et autres.
Les grands défis de l’heure sont les coûts sur la nourriture et l’essence, et ils n’auront pas le choix que d’augmenter leurs prix. Peut-être qu’ils devraient faire comme Postes Canada, qui ont rajusté les suppléments pour carburant, pour contrer le prix sur l’essence.
Ils n’ont pas de difficulté à trouver du personnel, car ces derniers sont très bien traités.
Après 8 ans, Jonathan et Nicolas ont décidé de quitter la maison parentale, qui en fait était une mini-cuisine professionnelle, avec ses 12 congélateurs et 8 réfrigérateurs, pour se diriger vers un local qui fût occupé jadis par un ancien restaurant. Ainsi, ils doublent leur superficie, tout en ajoutant une boutique pour effectuer des achats sur place.
Jonathan et Nicolas comptent sur le SIAL pour se faire connaître davantage et ils s’attendent d’y trouver des outils et des machines qui pourront améliorer leur travail. Au SIAL, les entreprises présentes se doivent d’avoir du personnel aguerri, car les questions des visiteurs sont très très pointues.
LES 3 MAÎTRES GOURMANDS
4753, boulevard Dagenais Ouest
Laval (Québec) H7R 1L7
514 583-7711
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Tzanet offre tous les accessoires nécessaires pour votre cuisine!
La restauration et l'hôtellerie au 7 mars 2022
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Monaco - la chef Justine Piluso signe la carte bistronomique du Trinity
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La cuisine du chef Gaston Acurio bientôt à Dubaï au Royal Atlantis
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Le Hobbit, chaleureux repaire
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Château Frontenac, un partenaire fidèle des canins
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Le guide Michelin, bible des gastronomes, suspend ses activités en Russie
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Airbnb suspend ses activités en Russie et en Biélorussie
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Cette nouvelle adresse de la Petite-Italie est une mine d'or pour les amateurs de vins naturels
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Des crèmes glacées Tim Hortons arrivent en épicerie
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La boîte, une initiative contre les contenants à usage unique au resto
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Un restaurant montréalais proposera trois brunchs thématique lors des prochains mois
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Canard Café : un endroit chaleureux et humain !
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A Drummondville Restaurant Temporarily Revises Its Branding Because Putin’s Last Name Is Spelled “Poutine” in French
Source: Lou White, via Eater Montreal du 28 février 2022
Eurodib, au service de ses clients depuis 1996, sera présente au SIAL cette année, avec Carrousel et Doyon Després
En janvier 2020, on me demandait ces questions sur la tenue du SIAL :
- « Samy qu’est-ce que cela donne de visiter le SIAL? »
- « Le SIAL, pis? »
- « Le SIAL, est-ce réservé seulement aux professionnels? »
- « Combien coûte l’accès à ce SIAL? »
Maintenant LA seule question que je reçois est : « Le SIAL aura-t-il lieu en présentiel »?
La réponse est : « OUIIIIIIIII!!! Et pas de passeport vaccinal à présenter. »
C’est un must de visiter le seul et plus grand salon de l’agroalimentaire et de l’équipement HRI du Canada.
Le simple fait de se promener dans les allées de ce salon nous permet de faire une immersion complète, ici à Montréal, parmi toutes les nouveautés, les innovations, et surtout les rencontres personnelles avec les exposants et les autres visiteurs.
Dans l’état d’esprit des tendances actuelles et des promoteurs du SIAL, il est évident que de privilégier les entreprises québécoises avec l’achat local est une plus-value, sans toutefois négliger les pays.
Trois entreprises me sont venues à l’esprit, telles que Doyon Després, Tzanet, et Eurodib.
Dans le cadre de mon mandat de média avec le SIAL, je dois vous parler d’entreprises québécoises qui réussissent et qui brillent par leur leadership.
Deux raisons me poussent à vous parler d’Eurodib :
1re raison
On voit le nom d’Eurodib dans la majorité des casse-croûte, et restaurants du Québec, grâce à leurs grills paninis.
2e raison
Je connais Claude Bourgeois, directeur du développement, depuis notre sortie de l’ITHQ, soit depuis 46 ans (Ayayaya!). Tout au long de sa carrière, que cela soit à titre de serveur/sommelier au Castel des Prés de Trois-Rivières, qui fut le premier bar à vins au Québec, ensuite en tant que directeur général du prestigieux club privé Alexandre. Claude a également exploité un service de traiteur et depuis quelques années, il est devenu le loup blanc dans le domaine de l’équipement HRI, avec la compagnie Eurodib.
L’atout de Claude Bourgeois, de Jean-Yves Dumaine, d’Alexandre Dumaine et des trente vendeurs basés au Canada et aux États-Unis, c’est qu’ils parlent la langue du client.
Eurodib a toujours été un fidèle allié et exposant au SIAL, sauf que cette année, deux de leurs revendeurs, Carrousel et Doyon Després, exposent une sélection parmi leurs 500 produits disponibles pour le HRI. Mais croyez-moi, ils seront présents en personne au SIAL.
Les professionnels connaissent bien cette entreprise, qui a été lancée par le charismatique Jean-Yves Dumaine en 1996 et qui aujourd’hui affiche un chiffre d’affaires de 32 M$. Extraordinaire, pour cette compagnie québécoise qui propose des produits européens de qualité, tels que les lave-vaisselle Lamber, les machines à glaçons Brema, les machines sous-vide Atmovac, etc.
La crise que nous avons subie à l’échelle planétaire a à peine fait chuter leurs ventes de 16%, et ils ont vite rattrapé le marché perdu.
Pour Eurodib, le SIAL est le salon le plus prometteur, et une excellente vitrine auprès des Québécois et des Canadiens. L’entreprise participe également à des salons professionnels en Europe et aux États-Unis.
Au SIAL, ils rencontrent tous leurs clients et de nouveaux prospects qui visitent les kiosques de leurs vendeurs.
Eurodib ne vend pas directement aux clients et passe plutôt par ses vendeurs : Doyon Després, Carrousel, Tzanet, Eugène Allard, etc. L’entreprise emploie trente personnes à leur gigantesque entrepôt du 120, rue de la Barre, à Boucherville.
Dans le cadre du SIAL 2022, ils mettront l’emphase sur leur produit le plus populaire, et qui le demeure : la machine sous-vide.
Coordonnées:
Jean-Yves Dumaine
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Alexandre Dumaine
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Claude Bourgeois
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Mon histoire avec les molécules de signalisation Redox
Je tremblais des mains, et souvent mon talon gauche me faisait souffrir et me brûlait, et cela m'empêchait de marcher. De plus, j'avais souvent des crampes aux mollets.
Un jour, en pleine crise du confinement, j’ai reçu un appel d'une amie qui m’a dit d'aplomb: « Samy, j'ai pensé à toi, car je consomme une boisson qui aide à renforcir mon système immunitaire, tout en aidant les cellules de mon corps à améliorer mes soucis de santé. »
J’ai décidé de commander ce produit, et après un mois d’utilisation, j’ai eu de moins en moins de crampes. Depuis 24 mois, je ne tremble presque plus et je souffre beaucoup moins du talon gauche. Une amélioration de ma condition physique et de mon énergie est évidente.
J’ai définitivement quitté le groupe des TAMALOUS (T’as mal où?).
Aujourd’hui, j’ai la tranquillité d’esprit, et cela n’a pas de prix. Le Redox nous apporte la santé et le bien-être total.
Samy Rabbat
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Consultez ma page sur le Redox pour plus d'infos
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Source: Lou White, via Ton Petit Look du 11 février 2022
Pierre Chagnon est à la recherche d'un emploi en ventes et gestion de territoire dans une agence de vins
Bonjour à vous,
Je suis un professionnel de la vente et aimerais me joindre à votre agence comme conseiller sur la route. Ce poste me rejoint et pas seulement à cause de mon amour du milieu du vin. En effet, mon expérience comme directeur de territoire auprès des établissements liés à l’hôtellerie et aux associations commerciales partout au Québec, mes talents de communicateur et en service à la clientèle font de moi quelqu’un pour qui il est facile de joindre et gagner la confiance des clients et de mes collaborateurs.
Ma spécialité est le développement des affaires sur le terrain depuis plus de 20 ans. Mes expériences en vente directe et la formation continue m’ont permis de raffiner une approche consultative et ma recherche de solutions gagnantes avec mes clients et partenaires. De plus, ma contribution à de nombreux comités (processus de ventes, charités, marketing, Chambre de commerce) m’a appris la valeur du travail d’équipe.
Des études en administration et en psychologie (en anglais) en plus de mes formations en vente directe complètent mon dossier et font de moi un atout pour votre entreprise.
C’est en toute confiance que je vous présente aujourd’hui mon curriculum vitae et que je vous offre mes services.
J’ai hâte de vous rencontrer afin de connaître vos objectifs et je vous remercie de l’intérêt que vous portez à ma candidature.
Sincères salutations,
Pierre Chagnon
514 895-1520
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