mardi 21 novembre 2017

Visite d’un circuit de commercialisation de fruits et légumes du Québec avec l'Association Québécoise de la distribution de Fruits et Légumes

Version 1.5.26Samy Rabbat No Translation Prévisualiser02Déconnexion Site Menus Contenu Composants Extensions Outils Aide Prévisualiser Sauver Appliquer Annuler Aide Article: [ Éditer ] Titre Visite d’un circuit de commercialisation de fruits et légumes du Québec avec l'Association Québécoise de la distribution de Fruits et Légumes Publié Non Oui Alias 2015-10-04-20-16-04 Page d'accueil Non Oui Section Catégorie [Toggle Editor]

L'Association Québécoise de la distribution de Fruits et Légumes, en collaboration avec le MAPAQ et la Société des Chefs, Cuisiniers et Pâtissiers du Québec nous ont permis de visiter de fabuleuses entreprises Québécoises en agroalimentaire. Voici le programme que nous avions:

samy logo associaiton fruit legumesL’Association québécoise de la distribution de fruits et légumes (AQDFL) regroupe près de 500 membres, parmi eux se retrouvent notamment, des producteurs, importateurs, exportateurs, grossistes, transporteurs, courtiers, les trois chaînes d’alimentation ainsi que des représentants des distributeurs en alimentation et des fruiteries. Ses membres sont situés principalement au Québec, dans les autres provinces canadiennes ainsi qu’aux États-Unis et leurs liens d’affaires sont souvent internationaux, car les fruits et légumes sont négociés partout dans le monde au gré des saisons.

 La semaine passée, je mentionnais ceci sur l'infolettre du 30-9-2015:
Un nouveau site de référence pour trouver les producteurs de fruits et légumes du Québec est à notre disposition. Conçu pour les chefs, les restaurateurs, les professionnels et les distributeurs des services alimentaires. C'est une belle réalisation de HPJ Solutions.

8h45 AM
Rassemblement Marché Central
905 du Marché central, Montréal, (Québec), H4N 1K2

 

samy logodumarchepublic9h00 AM
Visite de la Place des producteurs au Marché Central
Situé au coeur du Marché central de Montréal, la Place des producteurs est le plus important marché de gros de fruits et de légumes dans l'Est du Canada. Plaque tournante de la vente de produits maraîchers du Québec, ce marché déborde d'activités durant la saison de production québécoise (de mai à octobre) : plus de 150 producteurs s'activent à leur emplacement afin d'offrir des produits maraîchers du Québec de la plus haute qualité à une clientèle variée : grossistes distributeurs, marchés publics, restaurateurs et établissements publics de toutes les régions du Québec, de l'Est de l'Ontario jusqu'aux provinces Maritimes. Visiter la Place des producteurs en saison est une expérience des plus enrichissantes !

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Lors de notre visite, le matin, tout était propre et impeccable. Nos guides nous ont suggeré de revenir la nuit pour voir l'effervescence du commerce.

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9h45 AM
Visite de Canadawide
Distributeurs de fruits et de légumes depuis plus de 25 ans, Canadawide les choisit avec soin aux quatre coins de la terre. Entreposés selon des critères rigoureux (fraîcheur, saveur et variété…) et distribués avec la rapidité qui s’impose, leurs produits et aussi leur façon de faire ont contribué à établir leur réputation auprès de leurs divers clients : des fruiteries aux détaillants, des restaurants aux institutions. « Près de la nature, Proche de nos clients » un slogan qui représente et motive ce grossiste.

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Capacité d'entreposage d'environ 7,000 palettes.
Un espace de production distinct est réservé à la division des produits emballés, Frescadel (Une division de Canadawide.
Plus grande variétés de fruits et légumes sous un même toit.
170,000 pieds carrés refrigéré répartis dans une trentaine de chambres.
1300 variétés de produits frais disponibles chaque jour.
35,000p pieds carrés unique en Amérique du Nord.
Stationnement intérieur.
150 chariots à la disposition des clients.
Plusieurs chambres de mûrissements de bananes.

 

samy logohectorlarrive

 

11h30 AM
Visite d’Hector Larivée
Hector Larivée est le chef de file de la distribution de fruits et légumes frais pour le service alimentaire. le plus gros distributeur de fruits et légumes au Canada, et l’un des plus gros en Amérique du Nord. Il offre une grande variété de produits de qualité. Un représentant, au bout du fil 7/7 jusqu’à minuit, encourageant les producteurs locaux.

 samy tournee hector larrive

  • Un bureau de commandes ouvert 7 jous sur 7, de 7h30 du matin jusqu'à minuit.
  • Une équipe de vente stable accessible en tout temps.
  • Une qualité totale des fruits et légumes destinée aux HRI (Hôtellerie-Restauration-Institution).
  • Un entrepôt de 50,000 pieds carrés.
  • Un congélateur de 7000 pieds carrés (Et il fait très froid à l'intérieur!).
  • Une flotte de camions réfrigérés variant de 16 à 30 pi.
  • 175 personnes travaillent pour cette entreprise.
  • Et plus sur le site Web

12h30
Déjeuner à bord de l'autobus (Boîte de Européa) et conférence de notre guide, Dominique Bourget, durant le trajet.

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13h30
Visite du Groupe Vegco
Groupe Vegco, leader dans la production d’oignons ainsi qu’un joueur majeur dans la production de carottes et d’autres légumes au Québec regroupe 14 producteurs maraîchers qui cultivent la terre depuis plus de 50 ans. Ils travaillent chaque jour à offrir des légumes frais de qualité exceptionnelle, 365 jours par année.

 

samy lesoignons

Entrepots d'oignons!

Leader dans la production des oignons.
1800 acres de terre.
Capacité d'entreposage de 25,000 tonnes d'oignons et 50,000 tonnes de carottes.
Les entrepôts sont à la fine pointe de la technologie, il y contrôllent la ventilation, le taux d'humidité et la température, ce qui leur permet de de conserver les oignons durant 12 mois.
Cette technologie leur permet de passer les oignons sous des caméras, et des rayons qui leur permettent de détecter les oignons defectueux, de calibrer la grosseur, dépendamment des demandes spécifiques des clients et tout cela sur la même chaîne. (Nous n'avions pas le droit de prendre de photos).
14 producteurs associés, depuis 50 ans, possèdent cette entreprise.

samy logovegpro

15h
Visite Veg Pro International
Veg Pro, fondé en 1998, est le plus important producteur de légumes frais au Canada. Spécialisé dans la culture et l’emballage de jeunes pousses de laitues, il commercialise une vaste gamme de légumes cultivés sur nos propres terres. Grâce aux champs qu’il possède au Québec et en Floride, il fournit aux clients des produits de qualité optimale toute l’année.
L’Avantage de la Côte-Est, Légumes frais, salades santé.

 

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samy tournee veg pro produits

  • Fondée en 1998, par Pierre & John Van Winden.
  • Vegpro International Inc. est le plus important producteur de légumes frais au Canada.
  • Spécialisés dans la culture et l’emballage de jeunes pousses de laitues, ils commercialisent aussi une vaste gamme de légumes cultivés sur leurs propres terres.
  • 730 acres de terre à Sherington, 500 acres à Napierville et 640 acres en Floride leur appartiennent.
  • Vegpro International fonde Vert nature pour la production de pousses d'épinard, de laitues et de légumes crucifères feuillues, connus comme mesclun.

Vegpro International est tellement performant que les productions de salades de la Californies sont envoyées à l'usine de Sherington, pour être traîtées et renvoyées en barquette dans l'état de New-York.

 

16h30
Retour au Marché Central, et

 

EN CONCLUSION

Nous étions une douzaine de professionnel(le)s issus de tous les milieux dont quelques chefs de la SCCPQ. Toutes les entreprises que nous avons le grand privilège de visiter appartiennent à des familles québécoises dirigées par des pures passionnés et qui traitent leurs employés avec respects (selon mes sources).

Ces entreprises sont toutes accréditées par le fédéral et le provincial. La sécurité et l'hygiène étant de mise, nous avons dû nous habiller aux normes de l'industrie, avec le filet sur la tête, le casque, écouteurs, les gants et sarrau.
Concernant le Marché Central, Canadawide, Hector Larrivée, le public a accès aux mêmes prix que les restaurateurs, en autant que les achats se fassent par caisse complète.

Les propriétaires en personne nous ont reçus, du début à la fin. Nous avons été ébahis par les opérations en cours, par la quantité astronomique des légumes du Québec traités automatiquement et par des gens ayant à cœur leur travail.

Ces producteurs sont à la merci constante de ces éléments :

  • La météo
  • Les coûts de l’essence
  • Le Traffic
  • Les insectes
  • Les oiseaux

Lorsque l’on pense que les salades, entre autres, sont passées sur des tapis roulants, nettoyées trois fois de suite, asséchées et emballées en barquette, sans jamais être toucher par le personnel. Le coût en vaut la chandelle, car dès que vous ouvrez une barquette, c’est prêt à être manger!

Ces entreprises sont à l’écoute des consommateurs, et durant toute la journée, les intervenants nous ont répétés d’exiger de nos distributeurs ce que l’on désire comme légumes et fruits.

Lorsque l’on voit le fameux logo d’Aliment Québec, on peut être fier de la qualité exceptionnelle de nos entreprises qui conditionnent ceux-ci pour notre consommation quotidienne. Ce sont également des milliers de familles, tant québécoises, qu’immigrantes qui peuvent travailler à l’année, grâce à nos achats locaux.

Nous sommes loin de l’image bucolique du fermier sur son tracteur labourant son champs…Maintenant c’est place à la haute technologie et au rendement à l’hectare, tout en respectant la nature et la qualité de la nourriture.

Merci à Dominique Bourget, notre guide qui est une consultante spécialisée en agroalimentaire, et très connue de l'industrie. Nous avons eu droit à une présentation dans l'autobus sur les deux associations que Marie de Tarlé Salmon représente.

Merci à Yanick Saindon, du MAPAQ, qui nous a expliqué l'intervention de cet organisme dans l'industrie des fruits et légumes.

Merci à Marie de Tarlé Salmon, adjointe à la direction et aux affaires publiques de l'AQDFL-QPMA pour avoir organisé cette fabuleuse tournée et à Denis Paquin, Chef-Enseignant de l'école Calixa-lavallée & membre de la Société des Chefs, Cuisiniers et Pâtissiers du Québec.

 

LIENS:

Dominique Bourget
DBC&M inc.
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514 779.4658

Aliments du Québec

Samy Rabbat
Diane Senez

 

À propos de l' auteur

Je suis un «réseauteur dans l’âme» et je suis en charge du développement des affaires dans les réseaux de l'agroalimentaire, des alcools et de l'hospitalité (HRI-HORECA). Mes objectifs sont de vivre en très bonne santé financière, en équilibre et en harmonie.