La Sunrock vineyards a été fondé en 1999 avec une superficie de 73 hectares, à la pointe nord du désert de Sonora, sur une grande terrasse de sable appelée aujourd’hui banc du lac Osoyoos.

Le vignoble est situé au 49^e parallèle orienté nord-sud à 330 mètres au-dessus du niveau de la mer. Côté sud, il s’étend en pente douce, qui favorise une excellente circulation d'air et diminue les risques de gel printanier ou automnal, et de maladie. Le vignoble fait face au massif «Sunrock» dont il a pris le nom. Ce massif reflète les rayons du soleil pendant la journée et retient la chaleur du désert bien après le coucher du soleil, prolongeant le potentiel de maturation jusqu’à la fin octobre.Les nuits fraîches de l’automne contribuent à donner une expression fruitée aux raisins rouges, qui produisent des vins savoureux et équilibrés. Le sol est de sable limoneux, qui draine bien et permet de contrôler la vigueur de la vigne. Les racines s'enfoncent profondément dans le sol à la recherche d'eau et de nutriments, ce qui produit des rendements restreints mais dont les fruits sont très aromatisés et concentrés. Ces sols homogènes facilitent la cohérence des parcelles de vigne.

Sunrock est le terroir de rêve pour obtenir des raisins de qualité supérieure, à maturation tardive qui expriment le sol.

Troy Osborne est le chef des vignes. Il est né et a grandi dans une ferme du sud-ouest de l'Ontario. Après avoir obtenu son diplôme en viticulture de l'Okanagan University College, il s'est installé dans la principale région productrice de raisins du sud de l'Okanagan. Aujourd'hui, avec 20 ans d'expérience dans l'industrie viticole de la Colombie-Britannique, il a la responsabilité de la bonne marche du vignoble de Sunrock Vineyards. Troy est toujours au fait des tendances actuelles du vignoble et des technologies de pointe qui lui permettent de fournir les raisins de la plus haute qualité, essentiels à la production des meilleurs vins.

Dave Carson est le maître de chai. Il a travaillé dans les vignes depuis l'âge de onze ans. Avec de nombreuses années d’expérience pratique en vinification, il a achevé sa formation en Californie. Il est ensuite devenu viticulteur principal pour la maison Constellation Oliver à Okanagan, où il a dirigé les équipes de vinification de Jackson-Triggs, du ranch See Ya Later, de Sumac Ridge et d'Inniskillin. En 2015, il a été promu maître de chai chez Okanagan Estates. Aujourd’hui il dirige la vinification de la Sunrock Vineyards, avec une équipe de gens passionnés qui jouent un rôle de premier plan dans le développement de l'industrie du vin dans l'Okanagan.

J’ai dégusté le Sunrock Vineyards Shiraz BC VQA Okanagan Valley 2015, Syrah 100%, 14,5^o d’alcool.

Le raisin vendangé à maturité est sélectionné soigneusement au vignoble d’abord, au chai ensuite. Foulage délicat pour ne pas extraire trop de tanins, puis égrappage. Fermentation en cuves inox ouvertes. Pigéage quotidien du moût pendant 10 jours avant d’être pressé et soutiré. Fermentation malolactique complète; vieillissement en barriques de chêne américain durant 14 mois.

Très belle robe d’un rouge intense. Bouquet de fruits noirs: cassis, mûre, cerise, prune, des notes épicées: poivre noir, cardamone, cannelle; des notes torréfiées: moka, chocolat, chêne fumé.

En bouche c’est un vin ample, fruité, épicé, avec un boisé délicat, des tanins ronds et agréables, une finale longue et gourmande.

Ce magnifique vin de gastronomie appelle les viandes: bœuf, agneau, gibier à poil et à plume; il s’associe merveilleusement aux sauces aux champignons, aux fromages goûteux. C’est un vin de longue garde qui peut tenir parfaitement pendant 20 ans.

Le Sunrock Vineyards Shiraz 2015 est disponible à la SAQ, code 13887860. Prix 29,95$.

Liens:

Sunrock Vineyards

Représenté au Québec par Vins Arterra Canada

Robert Farèse, directeur du développement et événements spéciaux
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Judith Cournoyer
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Roger Huet
Chroniqueur vins et spiritueux
Président du Club des Joyeux
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Julien Fouet représente la sixième génération de vignerons attachée à ce domaine familial de 15 hectares, au cœur même de l’appellation SAUMUR CHAMPIGNY.

Le vignoble est situé précisément sur la commune viticole de Saint Cyr en Bourg et de Brézé, dont les sols sont argilo-calcaires. Le domaine Fouet a une particularité qui est sa cave, ou plutôt ses caves; des caves troglodytes creusées dans le tuffeau. Julien Fouet a entrepris d’étendre la surface des caves en 2014 et a eu la surprise de découvrir un véritable site troglodytique, réellement habité au XIIe siècle! Des traces d’habitat y sont encore présentes: un four, une mangeoire. La configuration des lieux nous entraîne dans un monde chargé d’histoire.

Le domaine Fouet met à la disposition des voyageurs un petit gîte où l’on peut séjourner, une semaine ou deux ou même une fin de semaine, pour découvrir la région qui est très belle, avec la présence constante de la Loire. Tout près se trouve le magnifique Château de Saumur, dont les fondations datent du dixième siècle.

Minutieux et passionné, Julien Fouet travaille la vigne avec beaucoup de rigueur et dans le plus grand respect de l’environnement, enherbant plutôt que désherbant, ce qui favorise la baisse du rendement et l’augmentation de la concentration, et prévient la présence de botrytis.

Tout est mis en place pour obtenir la meilleure qualité de vins possible, des vins qui expriment la typicité du terroir de Saumur Champigny. Les raisins sont récoltés à maturité et subissent deux sélections, une première à la vigne et une seconde au chai. Le raisin est pressé lentement sans extraction forte. Rendement 50 hl/ha. Fermentation à basse température, soutirage et élevage sur lies fines. Les vins sont non filtrés. Tout le processus se fait en fûts de chêne français.

J’ai dégusté la cuvée l’Ardillon, 100% Chenin, Appellation Saumur, du Domaine Fouet, 12,5% d’alcool.

Robe dorée claire. Parfum de fleurs blanches, de poire et de coing avec des notes de miel d’acacia, de tilleul et de gingembre. Une belle présence de silex.

En bouche c’est un vin vif, droit, élégant, avec une belle acidité et une finale pleine de fraîcheur.

Il se mariera délicieusement avec les huitres et les fruits de mer, avec les poissons blancs et le fromage de chèvre. Il a un potentiel de vieillissement de 7 ans.

Le Domaine Fouet l'Ardillon, Appellation Saumur 2017 est disponible à la SAQ, code 13585407. Prix: 21,10$.

LIENS :

Domaine Fouet
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Représentés au Québec par l’Agence Benedictus
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Roger Huet
Chroniqueur vins et spiritueux
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Weingut Burg Ravensburg est un des plus vieux domaines vinicoles allemands, dont les origines documentées remontent à l’année 1251. Les ruines du château dominent 110 hectares de vignes, dans la région de Baden. C’est un des plus gros domaines bio d’Allemagne. Les sols de grès bigarré, de calcaire coquillier et de marnes irisées sont vieux de 230 millions d’années. Les vignobles sont situés à une altitude moyenne de 750 mètres et jouissent d’un bon ensoleillement. Le Riesling représente 35% de la production du domaine, qui ne produit que des vins secs.

J’ai dégusté le Riesling 2016 de Weingut Burg Ravensburg, 11,5^o d’alcool, 8,9 g d’acidité au litre et 8,5 g/l de sucre résiduel.

Le raisin est cueilli à la main, à maturité. Dans le but de ne vinifier que les raisins les plus parfaits, l’œnologue Claus Burmeister procède à une première sélection, au vignoble et à une deuxième à son arrivée au chai. Le raisin est alors refroidi et maintenu avec les peaux pendant 24 h pour faire ressortir les arômes avant la fermentation. Il est pressé doucement, avec des presses pneumatiques, et transporté par gravité naturelle dans le chai. Tout le processus de vinification du Riesling se fait en cuves inox.

Magnifique robe brillante de couleur topaze clair. Grande finesse aromatique où se dégagent d’abord le citron, le pamplemousse blanc et l’orange confite, ensuite la poire, la pêche, le tilleul et la mangue.

En bouche, c’est un vin élégant, fruité : pomme, citron, abricot, confiture d’orange, mais aussi minéral, et son acidité marquée apporte une douce fraîcheur. La finale est longue et caressante.

Délicieux à l’apéritif avec des canapés, avec des salades, avec les fruits de mer et les poissons à chair blanche. Très agréable avec un poulet rôti et avec une blanquette de veau. Je suggère de le servir à 8 ^oC.

Le Weingut Burg Ravensburg Riesling 2016 bio est disponible à la SAQ, code 13453762. Prix 20,55$. 

Liens :

Weingut Burg Ravensburg

Représentés au Québec par l’Agence Benedictus
Benoît Lecavalier, président
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Roger Huet
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Inniskillin est le nom du domaine vinicole fondé à Niagara-on-the-Lake, en Ontario, par Donald Ziraldo et Karl Kayser, en 1975. Ils avaient repris l’ancienne ferme du Colonel Cooper, qui dirigeait le Régiment Irlandais des Inniskilling Fusiliers, d’où le nom. Trois ans plus tard ils déménagent à Brae Burn Estates, où ils plantent des vignes sur d’anciennes terres à blé. Le domaine s’est agrandi de 50 ha en 1982 avec l’achat du vignoble Montague, auquel se sont ajoutés 50 autres hectares en 1991.

En 1984, Inniskillin a produit son premier vin de glace de Vidal, qui est devenu leur vin icône, reconnu mondialement.

En 1988 sera créée l’Appellation d’origine VQA (Vitners Quality Alliance).

Une nouvelle expansion pour Inniskillin arrive dans la Vallée de Napa, en Californie, grâce à l’Accord de libre-échange nord-américain connu sous l’acronyme ALÉNA.

En 1988, nouvelle expansion, cette fois-ci dans la Vallée de l’Okanagan, en Colombie-Britannique, en partenariat avec la tribu des Okanken, avec qui ils produisent des vins de glace, sous étiquette Dark Horse Vineyard.

Sandor Mayer devient le maître de chai en 1996.

Inniskillin lance en 2000 le VQA Sparklin Icewine du Millénium avec une coupe spéciale créée pour lui, en collaboration avec George Riedel.

En 2006, les deux fondateurs, Donald Ziraldo et Karl Kayser, prennent leur retraite. Bruce Nicholson se joint à la compagnie comme maître de chai en 2007.

Dans son édition de septembre 2011, Drinks International Magazine a noté Inninskillin comme l’un des 50 plus admirés domaines vinicoles du monde et l’un des 10 meilleurs d’Amérique du Nord.

J’ai dégusté l’INNISKILLIN P3 NIAGARA DISCOVERY SERIES, VQA NIAGARA PENINSULA 2017; P3 pour les 3 Pinots, car il contient en effet 58,5% de Pinot Noir vinifié en blanc, 31% de Pinot Gris et 10,5% de Pinot Blanc. Il titre 12,5 d’alcool.

Les trois cépages ont été vinifiés séparément en cuves inox à température contrôlée et vieillis uniquement en inox.

Belle robe dorée. Parfums de framboise, de rhubarbe et de zeste de citron.

En bouche c’est un vin caressant, sur des saveurs de citron et de lime, de pomme verte, avec une belle acidité et une longue finale.

Ce vin se marie superbement avec les fruits de mer, avec les poissons et avec les salades californiennes: laitue, tomates et fruits du jardin.

L’Inniskillin P3, VQA Niagara Peninsula 2017 est disponible à la SAQ, code 13880246. Prix 23,50$.

LIENS :

Inniskillin

Représenté au Québec par Vins Arterra Canada

Robert Farèse
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Roger Huet
Chroniqueur vins et spiritueux
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Giuseppe Simi quitte sa Toscane natale en 1849, pour chercher fortune dans les champs aurifères de la Californie. Après 30 ans de galère, il réussit à s’acheter un terrain pour planter un vignoble et avec son frère Pietro, il produit son premier vin. Ils obtiennent plus de succès avec le vin qu’avec l’or et en 1890, ils inaugurent des caves en pierre dans le vignoble actuel de l'avenue Healdsburg. Le succès continue à leur sourire et en 1904, ils agrandissent les caves. Malheureusement, personne ne peut prédire l’avenir, et la même année, les deux frères périssent de façon subite.

Isabelle Simi, la fille de Giuseppe, assume la direction de l’entreprise à 18 ans. Elle a de la poigne et réussit à se faire respecter, autant dans son entreprise que dans le monde vinicole.

La prohibition s’installe aux États-Unis en 1920. Isabelle, qui pense qu’elle ne durera pas, vend toutes ses exploitations viticoles pour ne conserver que ses caves, qui sont pleines de vin. L’attente est plus longue que prévue et l’abrogation de la loi Volstead n’arrive qu’en décembre 1933.

Les vins de Simi se sont très bien conservés et 500 000 caisses étaient prêtes à être vendues à un public assoiffé.

Isabelle établit un premier point de vente au détail avec salle de dégustation à partir d'un fût de 25 000 gallons installé devant les caves en pierre de son entreprise. Avec l’argent ramassé, elle repart en affaires.

En 1970, Isabelle Simi prend sa retraite et vend son entreprise à Russell Green, viticulteur d'Alexander Valley, qui va utiliser l'appellation d’Alexander Valley pour la première fois en 1974.

Cinq ans plus tard, Zelma Long rejoint SIMI, et dirige d'importants travaux de rénovation dans les salles de fermentation et les fûts de la cave.

Simi acquiert le vignoble Landslide, dans le sud de l’Alexander Valley, en 1984, avec quoi il améliore et élargit son programme de Cabernet Sauvignon.

En 1989, Simi achète 40 hectares dans la Russian River Valley et commence le développement du Goldfields Vineyard, en plantant des sélections de Chardonnay.

En 1990, Simi célèbre les 100 ans de vinification dans ses caves en pierre. Un nouveau centre d'accueil remplace la salle de dégustation d'Isabelle.

En 2008, le domaine obtient la certification «green».

Les vignobles d’Alexander Valley et de Russian River Valley permettent à Simi d'élaborer une gamme de vins remarquables, allant de puissants Cabernets Sauvignons à des Chardonnays frais et élégants. À Alexander Valley, les sols graveleux présentent une Similitude avec ceux de Bordeaux, et donnent des vins élégants, concentrés et de longue garde. À Russian River Valley, au cours des siècles, des plaques géologiques sont entrées en collision, des rivières ont été déplacées et des volcans ont éclaté, créant un espace unique et complexe, l'un des plus complexes de toute la Californie. Le brouillard rafraîchissant de l’océan Pacifique pénètre dans les vignes, préservant l’acidité et développant pleinement les arômes de fruits mûrs du Chardonnay. Depuis l’époque d’Isabelle Simi, le domaine a gardé un caractère féminin. Encore aujourd’hui, la directrice des vignobles est Lisa Evich et la directrice de la vinification Susan Lueker, des femmes reconnues pour leur grand talent et leur expertise, qui marquent les vins d’une touche de glamour qui les rend irrésistibles.  

J'ai dégusté le SIMI CHARDONNAY Sonoma County 2017. Le raisin provient de cinq régions: 33% d'Alexander Valley, 23% de Carneros, 21% de Russian River Valley, 18% de Sonoma Coast et 5% de Dry Creek Valley, 13,5^o d’alcool.

Fermentation alcoolique principalement en fûts, suivie d’une fermentation malolactique à 60%. Le vin a vieilli pendant huit mois dans une combinaison de fûts de chêne français et américains, dont 25% nouveaux

Robe légèrement dorée, brillante. Une explosion de parfums de mandarine, de pêche blanche, de pomme verte, de citron et de fleur d'oranger, avec des notes complémentaires de beurre, de crème, de vanille et de silex.

En bouche c’est un vin extraordinairement goûteux, avec beaucoup de fraîcheur, un bel équilibre entre tous ses éléments, un peu de minéralité et une longue finale gourmande.

Ce Chardonnay est délicieux avec un flétan poché à la salsa verde, avec des tortellinis alla panna, ou avec un filet de porc grillé avec compote de pommes ou aux asperges à la sauce hollandaise et un œuf poché. Je suggère de le servir autour de 8 ^oC. Il peut se conserver en cave jusqu’à 6 ans.

Le Simi Sonoma County Chardonnay 2017 est disponible à la SAQ, code 13467401. Prix 21,40$.

LIENS:

Simi Winery 

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Robert Farèse
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Roger Huet
Chroniqueur vins et tourisme
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Chers amis lecteurs,

Je vous souhaite un Joyeux Noël et
une Bonne et heureuse Année 2019

Pour bien célébrer, je vous invite à un spectacle magique:

Roger Huet
Chroniqueur vins

Pour vous souhaiter de Joyeuses Fêtes et une excellente Année 2019, je suis heureux d’associer mes vœux à ceux de Charles Salvas, qui représente le célèbre Champagne G.H. MUMM Brut Cordon Rouge, au Québec. 

Ce champagne vieilli trente mois en cave est fait de l’assemblage des trois cépages champenois. Le Pinot Noir, à 45%, apporte sa structure, de l’intensité et de la puissance, le Pinot Meunier, à 35%, apporte le fruit, la vivacité et la rondeur, et le Chardonnay, à 25%, l’enveloppe de finesse et d’élégance. À ces vins d’une seule année sont ajoutés, à l’assemblage final 25%, des vins de réserve qui apportent de la complexité et de l’amplitude et garantissent une constance de style.  

Il est important de boire le champagne frais, mais pas trop froid, car les arômes seraient masqués. Une fois la bouteille ouverte, il est recommandé de la laisser reposer cinq minutes pour faire tempérer le vin. 

Le G.H. Mumm Cordon Rouge est disponible à la Société des alcools du Québec dans son magnifique nouvel emballage, code 00308056. Prix 59,75$.

Liens: 

Champagne G.H.Mumm Brut Cordon Rouge 

Représenté au Québec par Corby Spiritueux et Vins

Charles Salvas
Regional Trade Marketing Manager
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514 856-4327

Roger Huet
Chroniqueur vins et tourisme
Président du Club des Joyeux
SamyRabbat.com
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Joel Peterson a été initié très jeune aux secrets du vin. À 10 ans il dégustait déjà au San Francisco Wine Échantillonnage Club, propriété de son père.

À son adolescence, il avait une solide connaissance des vignes et des millésimes européens. Il a étudié la biochimie à l’Université de l’Oregon, pour être consultant et écrivain en vin. Plus tard, Joel est devenu vinificateur avec Joseph Swan, avec qui il travaillait à la manière française. Il fonde la Ravenswood Winery en 1976 et très vite il s’impose comme chef de file et porte-parole du Zinfandel en Californie. Il a un palais et un nez extraordinaires, qui font l’admiration des connaisseurs.

Son slogan : «No Wimpy Wines», ce qui veut dire pas des vins faiblards et insipides. Il a créé une ligne de vins abordables, la Vintners Blend, issus des raisins de toute la Californie et vinifiés avec des méthodes du Vieux Monde. Ses vins sont savoureux et généreux. Ces deux éléments sont la base de la philosophie de Peterson et se retrouvent dans toute la gamme de Ravenswood.

Un jour d'automne de 1976, Joel Peterson travaille comme un forcené pour rentrer 4 tonnes de Zinfandel avant un orage imminent, tandis que les corbeaux rejoignent les branches des arbres au-dessus de sa tête.

Il presse le raisin pendant la nuit et fait un des premiers vins monocépages de Zinfandel de Sonoma County. Il le signe Ravenswood et le marque d’un cercle de corbeaux, qui devient son logo. Il a confiance en son logo hypnotique qui fait remarquer son vin.

Dans les premières années, Joel Peterson est un vinificateur errant. En cinq ans il déménage cinq fois ses presses, ses stocks et ses fûts. Il s’installe finalement pendant dix ans dans un ancien entrepôt au toit d'étain, qui avait servi pour l’emballage de légumes et qui avait été plus tard un atelier de menuiserie où l’on fabriquait des sièges de toilette en chêne, «ce qui démontre, d’après lui, qu’on peut faire du bon vin à peu près partout lorsqu’on est déterminé».

Joel Peterson voit grand, et c’est un travailleur infatigable. Il mise tout ce qu’il a pour acheter du raisin. Il tisse des liens avec des vignerons, avec qui il partage le goût de la liberté et le sens du dévouement. Son portefeuille de vins s’épaissit. Les bouteilles portent maintenant sur l’étiquette le nom des vignobles d’où provient le raisin.

Grâce au succès des vins de Ravenswood, Joel s’installe en 1991 dans son propre chez-soi, un petit coin de paradis, en périphérie de Sonoma.

Il constate que la Californie a beaucoup changé depuis 1976. Mais les choses demeurent les mêmes dans son quartier général de Sonoma Valley et tandis que les vignerons rivalisent pour produire des vins à la dernière mode pour impressionner les jurys, il demeure attaché à ses anciens cépages et croit toujours à la vinification traditionnelle du Vieux Monde. Il dira: «Ravenswood continue à établir la norme des vins sans compromis, qui sont fidèles aux sols où ils ont poussé, rien de moins, rien de plus».

Depuis 1999, la Ravenswood a rejoint la famille Constellation.

J’ai dégusté le Ravenswood Big River Zinfandel Single Vineyard 2016, 15,2^o d’alcool.

Le vignoble de Big River, d’où provient le raisin, est la propriété de Scott et de Lynn Adams. Ils étaient à la recherche de vieilles vignes de Zinfandel, lorsqu’ils ont trouvé un vignoble de 5,25 ha avec des vignes âgées de plus de 100 ans chevauchant les appellations Alexander Valley et Russian River, et ils ont acheté le vignoble et lui ont donné le nom de Big River. Le sol est fait d’argile rouge et de pierres volcaniques. Les vignes sont sur une butte au-dessus de la ligne de brouillard, avec des fins d’après-midi frais et venteux.

La fermentation est effectuée avec des levures indigènes en petits fermenteurs à aire ouverte, avec 11 jours de macération sur peaux et des remontages quotidiens.

Le vin vieillit 19 mois en fûts de chêne français, dont 40% neufs.

Robe rouge intense, presque noire. Bouquet de cuir léger, de cerise, de mûre, de groseille, de bleuet; viennent ensuite les épices douces, et se termine par des notes chocolatées et de café moka.

En bouche c’est un vin ample, corsé, fruité. Les tanins sont abondants et ronds; on perçoit une belle acidité rafraichissante et qui se fond avec l’alcool et les fruits. Une bonne longueur en fin de bouche.

Un vin excellent avec un Châteaubriand ou avec un gigot d’agneau. Très bon également avec un civet de lièvre aux morilles et aux pâtes. Je suggère de le servir à 17^o Celsius. Il a un potentiel de garde de 10 ans.

Le Ravenswood Zinfandel Big River Alexander Valley 2016 est disponible à la SAQ, code 12490385. Prix 45,25$.

Liens :

The Ravenswood winery 

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Roger Huet
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Le plus beau guide de vins cette année, est sans aucun doute Le Lapeyrie 2019, qui en est à sa huitième mouture.

Guide moderne et convivial, avec une information pertinente sur le vin.

Les 125 bouteilles coup de cœur du plus célèbre sommelier du Québec, chroniqueur à la télévision, à la radio et dans les médias écrits. Philippe est aussi professeur à l’École hôtelière de la Capitale.

Le Lapeyrie 2019 est un très beau cadeau à offrir à Noël.

Publié par les Éditions de l’Homme. Disponible dans toutes les bonnes librairies. Prix: 19,95$. Disponible aussi en format numérique. 

Roger Huet
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Le domaine vinicole Franciscan a été fondé en 1973 par Justin Mayer et Raymond Duncan. Ils ont d’abord planté du Cabernet Sauvignon, ensuite du Chardonnay et du Sauvignon Blanc. Ils font des vins monocépage en blanc, en rouge, en rosé, et des vins d’assemblage. Janet Myers est la Maître de chai depuis 15 ans.

Janet Myers

Pour les vins rouges, les raisins proviennent principalement des vignobles d’Oakville, de Rutherford et d’Oak Knoll, dans le comté de Napa Valley. Pour les blancs, le fruit provient du sud de la Vallée de Napa et de Monterrey, qui ont des zones fraîches en altitude.

J’ai dégusté le Franciscan Chardonnay 2016, 13,5^o d’alcool.

Le raisin est produit à 57% dans Santa Lucia Highlands et Arroyo Seco à Monterrey et à 43% dans l’AVA Carneros à Napa. Utilisation majoritaire de levures indigènes, fermentation alcoolique et malolactique en barriques à 60% et en inox à 40%; vieillissement sur lies pendant sept mois en fûts de chêne français et américain, dont 16% neuf.

Robe jaune pâle. Parfum d’ananas, de pomme mûre, de poire, de zeste de citron, avec des notes de chèvrefeuille, de biscuit et de caramel, et un soupçon de minéralité.

En bouche c’est un vin ample, charmeur, avec des arômes très marqués de poire, de crème brûlée, de massepain, une belle fraîcheur et une finale longue, fruitée et minérale.

Excellent en accompagnement de fruits de mer et de poissons, très bon avec un poulet rôti et avec du fromage de chèvre. Il doit être servi à 8 ^oC. Il a une possibilité de garde de 4 ans.

Le Franciscan Chardonnay 2016 est disponible à la SAQ, code 13427724. Prix 26,05$.

LIENS

Franciscan

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