lundi 20 novembre 2017

Le Château du Grand Caumont

En Languedoc Roussillon, au cœur des Corbières, sur le terroir de Lézignan et non loin de Carcassonne, il existe un domaine viti-vinicole très ancien sur l’emplacement d’une ancienne villa romaine qui s’appelait Villa Manzaneto. On le connaît aujourd’hui comme Château du Grand Caumont, du nom de la garrigue qui domine le Château. Il est dirigé depuis 5 décennies par des femmes.

Le domaine produit une douzaine de vins de Corbières typiques du Sud: parfumés, aromatiques fruités, et légèrement épicés, souples, et ronds; très plaisir, avec des tanins marqués mais élégants et soyeux. Ils sont faciles à boire et à assortir avec des mets.

La propriétaire du Château du Grand Caumont est Laurence Rigal. Elle a quitté une vie professionnelle trépidante dans la publicité et le marketing à Paris pour diriger, il y a une douzaine d’années, ce domaine familial de 145 hectares, dont une centaine plantés en vigne: soixante-quinze pour la production de Corbières et trente pour la production de vin de pays; très majoritairement en vin rouge.

roger caumont laurence dans les vignes
J’ai eu l’immense plaisir de la rencontrer en 2011 et de la revoir aujourd’hui. Nous avons dégusté deux de ses vins; tout d’abord le Château du Grand Caumont, Appellation Corbières 2014, Carignan, Syrah et Grenache noir, 13,5o d’alcool.

roger chateau grand caumont
Robe pourpre, très dense. Bouquet très fruité de cerise noire, de prune, de groseille, de framboise, de fraise. Des notes épicées de poivre, de cardamone, un petit soupçon de clou de girofle et de graine de coriandre, des notes de garrigue également: thym, romarin, champignons des bois. En bouche c’est un vin complexe et généreux, avec une magnifique matière fruitée et épicée, une belle structure complexe, des tanins virils mais à la fois soyeux et élégants, une belle acidité qui se fond délicieusement avec l’alcool. Une finale fraîche et gourmande.

Ce vin accompagnera avec panache les viandes: bœuf, agneau, gibier, soit en grillades ou en sauce. Excellent avec les champignons et avec les fromages. On doit le servir à 16 oC. Il est prêt à boire, mais peut se garder 5 ans en cave à partir du millésime.

Château du Grand Caumont est disponible à la SAQ dans le millésime 2013, code 00316620. Prix 14,05$.

Nous avons dégusté ensuite le Château du Grand Caumont Impatience 2015, Appellation Corbières, Carignan de vieilles vignes, Syrah et Grenache, 13,5o d’alcool.

roger impatience 1
Robe pourpre intense, avec des reflets presque bleus. Nez très complexe, fruité et épicé: cerise noire, myrtille, bleuet, figue, pruneau, poivre blanc; toute la richesse de la garrigue: thym, romarin, girofle, champignons sauvages, réglisse. En bouche on perçoit des tanins soyeux, une belle acidité bien balancée avec l’alcool, un corps onctueux où l’on retrouve le goût des fruits et des épices perçus par le nez. Nous sommes sur de la rondeur, de l’élégance et une belle structure. Ce vin se termine comme une caresse, dans une longue finale pleine de fraicheur.

Impatience 2015 est un vin de gastronomie et sera le compagnon idéal pour le gibier, excellent également avec la paella espagnole ou un bon couscous marocain, et même avec les mets épicés des pays exotiques. Il accompagne merveilleusement bien les fromages. Gagne à être mis en carafe pendant une demi-heure avant le service. On doit le servir assez frais, autour de 16 degrés.

Il est prêt à boire, mais peut se garder en cave pendant 7 ans après le millésime.

Château du Grand Caumont Impatience 2015 est disponible à la SAQ, code 00978189. Prix. 19,95$.

LIENS:

Château du Grand Caumont
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Représenté au québec par Vins Philippe Dandurand

Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser., coordonatrice marketing
Tél.: 514 932-2626, poste 298

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Tél.: 514 932-2626, poste 502 

Roger Huet
Chroniqueur vins et spiritueux
Président du Club des Joyeux
SamyRabbat.com 
LaMetropole.com

À propos de l' auteur

Roger Huet - Chroniqueur vins et Président du Club des Joyeux
Québécois d’origine sud-américaine, Roger Huet apporte au monde du vin sa grande curiosité et son esprit de fête. Ancien avocat, diplômé en sciences politiques et en sociologie, amoureux d’histoire, auteur de nombreux ouvrages, diplomate, éditeur. Il considère la vie comme un voyage, de la naissance à la mort. Un voyage où chaque jour heureux est un gain, chaque jour malheureux un gâchis. Lire la suite...