lundi 20 novembre 2017

Nino Negri, le roi de Valtellina

Nino Negri est la plus grande maison productrice de vins de la région de Valtellina, qui se trouve au nord du lac de Côme, dans la province de Sondrio. Elle a été fondée en 1897.

L’œnologue en chef est Casimiro Maule, qui a vinifié plus de 40 millésimes. Il dirige les travaux de la vigne et du chai dans le respect de la tradition, mais avec l’aide de la technologie la plus moderne.

J’ai dégusté le Sfursat Carlo Negri 2012 DOCG Valtellina, 100% Chiavennasca, nom local du Nebbiolo, 15,5 degrés d’alcool.

Le raisin est cueilli à la main et mis à sécher pendant trois mois. Il est ensuite vinifié avec les peaux en commençant par une longue macération. La fermentation se fait en cuves d'acier inoxydable, l’élevage est en fûts de chêne français pendant 22 mois. Le vin repose en bouteille, pendant plusieurs mois, avant sa mise en marché.

roger Sfursat 2012

Robe grenat profond. Bouquet généreux et épicé de cannelle, de clou de girofle et de poivre noir, avec des notes de prune, de raisin sec, de noisette grillée et de réglisse.

Sec en bouche, mais élégant; les tanins sont virils mais de qualité et parfaitement équilibrés avec l’acidité et l’alcool. Une bonne masse fruitée, des arômes épicés avec une présence de fruits secs, de champignons et de tabac. Un boisé parfait et une longue finale qui ne déçoit pas.

Il se mariera très bien avec les viandes rouges et sera également intéressant avec les cuisines exotiques à cause de son goût épicé. Il est parfait avec un plateau de fromages affinés. On doit le servir à une température plutôt élevée qui peut osciller entre les 18 et les 20 degrés Celsius. Il gagne à être passé en carafe.

C’est un vin qui est prêt à boire mais qui va se bonifier pendant une dizaine d’années.

Le Sfursat Carlo Negri 2012 est disponible en Importation privée auprès de Galléon, de l’Agence Vins Philippe Dandurand. Prix 42$. Prix licencié 36,53$.

Ensuite j’ai dégusté le QUADRIO DOCG Waltellina Superiore 2013, 90% Chiavennasca-Nebbiolo et 10% Merlot, 13 degrés d’alcool.

Nino Negri a voulu célébrer la restauration du Château Quadrio du 15e siècle, avec un vin éponyme, produit avec des raisins de Chiavennasca (Nebbiolo), en provenance des meilleurs vignobles de Valtellina Superiore, avec une petite quantité de Merlot.

Le château Quadrio est le siège social et la cave de Nino Négri. Il a appartenu à Stefano Quadrio, qui fut gouverneur de Valtellina à la Renaissance.

Vinification traditionnelle avec 12 jours de macération des baies avec leurs peaux. Fermentation en cuves d’acier inoxydable à température contrôlée. Élevage de 18 mois en fût de chêne français et slovène.

roger Quadrio

Robe rouge grenat avec des reflets rubis. Bouquet de rose et de violette, de cerise, de prune mûre, de truffe, quelques notes herbacées.

En bouche il est sec, puissant, tannique, avec beaucoup de fraîcheur, une bonne masse aromatique et des notes terreuses, un boisé parfaitement dosé. Une fin de bouche remarquable.

Un vin pour accompagner les viandes rouges, le gibier, et les fromages vieillis. Il faut le servir à 17 degrés Celsius et gagne à être passé en carafe. Il peut se garder en cave jusqu’à 5 ans.

Le Nino Negri Quadrio 2013 est présentement disponible à la SAQ en spécialité par lot. Prix 24,40$. Prix licencié 21,22$.

Liens :

Nino Negri

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Représenté au Québec par Vins Philippe Dandurand 
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Tél.: 514 932-2626, poste 257
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Roger Huet
Chroniqueur vins
Président du Club des Joyeux
SamyRabbat.com
LaMetropole.com
Touristica.ca

À propos de l' auteur

Roger Huet - Chroniqueur vins et Président du Club des Joyeux
Québécois d’origine sud-américaine, Roger Huet apporte au monde du vin sa grande curiosité et son esprit de fête. Ancien avocat, diplômé en sciences politiques et en sociologie, amoureux d’histoire, auteur de nombreux ouvrages, diplomate, éditeur. Il considère la vie comme un voyage, de la naissance à la mort. Un voyage où chaque jour heureux est un gain, chaque jour malheureux un gâchis. Lire la suite...